Skocz do zawartości

Wędliny dojrzewające

191 tematów w tym forum

  1. "PALCÓWKA LITEWSKA" - (ZMODYFIKOWANA)

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 279 wyświetleń

  2. Hiszpańskie Chorizo 1 2 3 4 7

    Przez szejker1988,   
    • 156 odpowiedzi
    • 29,9 tys. wyświetleń

  3. Jak poprawić efektywność procesu dojrzewania wędlin surowych?

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 754 wyświetleń

  4. Amatorskie salami - zmiany pH pod wpływem różnych czynników 1 2 3

    Przez StefanS,
    • 50 odpowiedzi
    • 3,5 tys. wyświetleń

  5. Dodatki funkcjonalne w produkcji wędlin surowych dojrzewających.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 916 wyświetleń

  6. Optymalizacja procesu dojrzewania wędlin surowych.

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 2,5 tys. wyświetleń

  7. Kształtowanie smakowitości wędlin surowych dojrzewających

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,1 tys. wyświetleń

  8. Rynkowe kiełbasy typu salami

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,2 tys. wyświetleń

  9. [Ciekawe] Jakość kiełbas salami na rynku krakowskim

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 925 wyświetleń

  10. Sterowanie jakością wędlin surowych dojrzewających

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,3 tys. wyświetleń

  11. Kultury starterowe - postęp w technologii przetwarzania żywności

    Przez Maxell,
    • 16 odpowiedzi
    • 4,6 tys. wyświetleń

  12. Dojrzewanie wędlin surowych jako zabieg utrwalający.

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 2,2 tys. wyświetleń

  13. Charakterystyka wybranych czynników wpływających na jakość kiełbas surowych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,6 tys. wyświetleń

  14. Pomiary pH surowców mięsnych 1 2

    Przez Bagno,
    • 25 odpowiedzi
    • 6,5 tys. wyświetleń

  15. Ciekawy film na temat wędlin dojrzewających

    Przez Maxell,
    • 6 odpowiedzi
    • 2,3 tys. wyświetleń

  16. Bakterie probiotyczne w przetworach mięsnych.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,5 tys. wyświetleń

  17. Dojrzewalnia mięsa i serów zbudowana w domu. Omówienie, koszty i prezentacja

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 3,5 tys. wyświetleń

  18. Kiełbasa polska surowa. Aspekty produkcji.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,9 tys. wyświetleń

  19. Grzyby pleśniowe w produkcji kiełbas surowych.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,5 tys. wyświetleń

  20. Bakterie fermentacji mlekowej i ich rola w przemyśle mięsnym.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  21. Ciemne obrzeże podsychania (obwódka podsychania) kiełbas surowych nadzianych w osłonki naturalne.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,3 tys. wyświetleń

  22. [Polecam] Mięso zwierząt łownych jako potencjalne źródło surowca do produkcji surowych wędzonek dojrzewających

    Przez Maxell,
    • 17 odpowiedzi
    • 3,1 tys. wyświetleń

  23. Pleśnie (mold) a wędliny fermentowane i dojrzewające 1 2

    Przez StefanS,
    • 42 odpowiedzi
    • 12,8 tys. wyświetleń

  24. [Ciekawe][Rok 1932] Patent: Sposób wyrobu trwałych kiełbas

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  25. Ocena ilościowego i jakościowego składu mikroflory surowych wędlin dojrzewających za pomocą nowoczesnych metod diagnostycznych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,6 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.