Komora wędzarnicza drewniana

[JanMaz]

Witam,

Chcę zbudować wędzarnię z elektrycznym ogrzewaniem i generatorem dymu. Wymiary wewnętrzne 50x50x80 [cm].

Komora wędzarnicza drewniana - z jakiego gatunku drzewa?

Czy musi być pokryta blachą od środka i jakiej grubości muszą być deski? Czy konieczne ocieplenie jak u Andyandy'ego?

Pozdrawiam JanMaz

 

 

[boob96]

Kiedyś miałem podobny dylemat jak u  Ciebie, dzięki fachowej pomocy zrobiłem coś takiego
Morze ten temat Ci coś pomoże


https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7632-wedzarnia-emeryta/

Edytowane 5 Września 2014 przez Małgoś

[JanMaz]

Przeczytałem Twój temat i wiekszość na forum (tak mi się wyadaje) ale dalej nie znalazłem odpowiedzi.

[roger]

Tak zadajesz pytania że diabli wiedzą jak Ci odpowiedzieć

Drewno wszystko jedno jakie byle nie było "żywiczne".

Komora będzie bardzo mała więc przemyśl to jeszcze sugeruję minimum 60x60x120 wewnątrz

Ocieplenie konieczne nie jest ale bardzo wskazane ...

Deski jeśli bez ocieplenia to minimum podłogówka 25 ...

Blacha przy grzałce zapewnia spokojny sen min do 1/3 wysokości + spód.

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[boob96]

Roger dobrze to skomentował, w tym modelu nic nowego nie wymyślisz. Podobnych budowli jest na forum i wszystkie spełniają Twoje kryteria. 

[JanMaz]

Dzięki za rzeczowe odpowiedzi. Za sugestią Rogera zwiększę wymiary.

Co do rodzaju drewna chodziło mi o zmianę wymiaru (pracę) pod wpływem temperatury. Stolarz sugerował dąb lub akację.

[roger]

Może być i sosna czy świerk byle odżywiczone to tańsza opcja od dębu, olchy czy akacji

Nie wiem ile od Ciebie chce stolarz ale możesz to zrobić z boazeryjnej marketówki ... efekt ten sam a kasa mniejsza

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[JanMaz]

Jeszcze jedno pytanie, czy można we wnętrzu wędzarni stosować aluminium? Wszędzie widzę blachę stalową.

[Wirus]

Można.

 

 

P.S. Ale se  popisałem   .

[osid]

Wymiary wewnętrzne 50x50x80 [cm].

ja mam 45x45x98cm i spokojnie na potrzeby mojej rodzinki daję radę, wchodzi ok. 15-20kg. problem zaczyna się przy świętach, ale raz czy dwa razy na rok można się przemęczyć i uwędzić na 2X,

zastanów się ile bedziesz tych wędlin robił ?? czy masz do niej daleko, bo wtedy wiadomo, robisz większe ilości i sobie np. mrozisz,

 

zajrzyj sobie do mojego tematu "wyroby osida" na drugą stronę, post #29 to zobaczysz wizualnie ile wchodzi kawałków do mojej wędzarni

ja mam dechy dębowe 3cm, i nie mam ocieplenia żadnego,

Edytowane 10 Września 2014 przez osid

[JanMaz]

Ad osid

Mam robić na potrzeby rodziny. Teraz do dałeś mi do myślenia z tymi wymiarami

Jaki masz generator dymu, ja zamówłem taki http://dym.meximas.com/oferta/. Do tego grzałka 2 kW z regulatorem mocy i termostatem.

Za namową rogera zrobię ocieplaną, 5 cm waty mineralnej, od środka blacha nierdzewna 0,6 mm.

Z zewnątrz według mojej żony ma być ładna aby nie szpecić ogrodu.

Nie wiem jak duże drzwiczki zrobić.

[JaGra]

 

 

od środka blacha nierdzewna 0,6 mm.

Szkoda kasy, wystarczy zwykła. I tak się osmoli od dymu.  

[osid]

Mam robić na potrzeby rodziny

ja też tak myślałem  i tak jak pisałem, jak przyjdą święta to jest ciasno i trzeba na kilka razy wędzić, jak masz miejsce na działce/ogrodzie to rób sobie większą,

mi zależało na takim "maluszku" bo mam mały taras, gdzie stoi wędzarnia.

 

 

Jaki masz generator dymu

mój DG to moja własna konstrukcja, oparta oczywiście o rady/poradu dobrych ludzi z forum i wydałem na niego może ze 25 zł, bo sporo części się znalazło,

ogólnie walec ok 35cm wysokości z kwasówki 2mm, średnica 10cm, rurka dolotu powietrza od lodówki starej, rura dymowa od kolegi 3/4cala, teścik dorobił dekielki, a ja kupiłem trójniczek, mufę, i zaślepkę, ot cała filozofia, wygląda brzydko ale spełnia swoje zadanie, no i pompka, 2x200L., najdroższa z całego zestawu

 

 

Nie wiem jak duże drzwiczki zrobić.

być może zauważyłeś że w mojej otwiera się i góra i CAŁA przednia ściana, więc drzwi mają wielkość boku, pomyśl też nad takim rozwiązaniem bo:

przy uchylnej (lub wręcz zdejmowanej) górnej częśći łatwiej przewieszać kije w trakcie wędzenia, otwierana jedna ściana to z kolei lepszy dostęp do grzałki, łatwe mycie podstawy, i jeśli będziesz wędził w poziomie na rusztach, to po otwarciu przedniej ściany masz dostęp do wszystkich rusztów na raz.

duże drzwi = większa wygoda

pooglądaj projekty wędzarni "kibelkowych" i załapiesz o co chodzi

pozdrawiam

i trzymam kciuki

Edytowane 10 Września 2014 przez osid

[JanMaz]

W takim razie zostanę przy wymiarach podanych przez grega 60x60x125. 125 bo takiej szerkości mam blachę nierdzewną.

Drzwiczki duże -  zrobię otwierany cały bok.

Wędzarka musi być w miarę ładna bo nie przejdzie kontroli odbioru (żona)

Daszek dwuspadowy z kominkiem a po bokach chyba otwory wentylacyjne - gdzieś na forum widziałem takie okrągłe z przesłoną ze sklejki.

Proszę o jakieś uwagi i sugestie.

[JanMaz]

Mam dylemat. Na jakiej wysokości umieścić rurkę z generatora dymu w wędzarni i względem grzałki?

[JanMaz]

Rozpocząłem budowę. Na razie szkielet i odeskowanie zewnętrzne.

To pierwszy etap, teraz ocieplenie, blacha, grzałka i inne akcesoria.

Edytowane 14 Listopada 2014 przez JanMaz

[JaGra]

Troszkę za małe drzwiczki. Trzeba było zrobić na pełną wysokość.

[waldeman]

Troszkę za małe drzwiczki. Trzeba było zrobić na pełną wysokość.

... albo chociaż w górnej części

[ZLeP]

Albo postawić ją do góry nogami

[Pools]

A mi się coś widzi, że z drugiej strony będą drzwiczki w górnej część .....

[JanMaz]

Drzwiczki są z jednej strony, jest też otwierany daszek - więc nie widzę problemu.

Są w dolnej części aby można było wyjmować i czyszcić grzałkę i dno wędziarki.

[kokos]

jak zamontujesz grzałkę na stałe  w jakiś sposób utrudnisz sobie dojście do dna i czyszczenie będzie niewygodne. Zrób coś na zasadzie szczelnej wysuwanej szuflady/tacki. Wszystko co będzie  ściekło podczas wędzenia zatrzyma się w/w szufladzie. Wyjęcie i czyszczenie to będzie chwila. Pozdrawiam

[JanMaz]

ad Stały bywalec

 Taki właśnie mam zamiar. Grzałka na ruchomej tacce z możliwością wysunięcia do czyszczenia i do tego deflektor.

Pozdrawiam

[Baca]

Drzwiczki są z jednej strony, jest też otwierany daszek - więc nie widzę problemu.

Problemu jeszcze nie widzisz, zdaje, mi się, ze od góry nie bardzo podejdziesz ze względu na wysokość,  chyba, że jesteś wzrostu no no, lub się mylę.

Edytowane 16 Listopada 2014 przez Baca

[JaGra]

Ciekaw jestem jak będziesz wkładał i wyjmował wędzonki. Chyba,że przez daszek, ale nie ułatwiłeś sobie, a wręcz przeciwnie.