Smażenie na blasze żeliwnej

[Parzych]

Witam,

Będąc w górach jedliśmy pstrągi smażone na grubej blasze żeliwnej. Smażalnia wyglądała jak kuchnia opalana drewnem w wiejskiej chacie. Nie było fajerek tylko gładka blacha żeliwna smarowana do smażenia kilkoma kroplami oleju. Postanowiłem wybudować takie palenisko przy wędzarni, którą właśnie wznoszę. Na mnie zrobiła duże wrażenie ze względu na walory smakowe ryby. Myślę, że będzie można w ten właśnie sposób smażyć mięsko. Mam pytanie, czy wykorzystujecie taką ,,kuchnię"? Jakie są wasze opinie?

[miro]

Pytasz i masz.

 

Smak jak dla mnie lepszy niż z grilla.

 

[bwie]

Kiedyś oglądałem program Okrasy, w którym smażył placki i mięso na takiej blasze ...

http://vod.tvp.pl/audycje/kulinaria/okrasa-lamie-przepisy/wideo/18012014/13619694

 

tutaj rybka ....

http://vod.tvp.pl/audycje/kulinaria/okrasa-lamie-przepisy/wideo/12042014/14748245

Edytowane 24 Września 2014 przez bwie

[kainabru1]

okrasa czesto przygotowuje potrawy na takiej blasze. podobno czym grubsza tym lepsza bo sie rowniej nagrzewa

[albacora]

Używam od dwóch lat płyty Skeppshult (32,5x32,5cm) (rozgrzewam ją na zwykłej kuchni ceramicznej) i w tym czasie nie rozpaliłem tradycyjnego grila. Piekłem steki, karkówke, szaszłyki, skrzydełka, ryby, kaszankę , kiełbaski i warzywa itp.

 

Piekę też na niej pizzę w piekarniku.

 

Funkcjonalność podobna do ciężkiej żeliwnej patelni tylko, że jest trochę większa.

[eli55]

Gdzie kupic taka plyte?

[electra]

Eli poszukaj sa w sklepach internetowych 

[bwie]

W Polsce oryginał na alledrogo http://allegro.pl/listing/listing.php?order=m&string=Skeppshult+p%C5%82yta&search_scope=wszystkie+dzia%C5%82y&bmatch=s0-default-0905

lub taki substytut http://allegro.pl/zeliwna-plyta-kuchenna-60-x-30-pelna-i4625439647.html

producent http://www.skeppshult.com/en/sortiment/grill-fondue/grill-frying-plate-turnable-355-x-325-cm/

 

[electra]

na allgro to sobie zycza wiecej niz u nas ,a zazwyczaj jest odwrotnie

[EAnna]

 

 

czy wykorzystujecie taką ,,kuchnię"? Jakie są wasze opinie?

Beskidzcy górale smażą na takich blachach placki ziemniaczane, które podaje się z wyrzoskami.

[miro]

Gdzie kupic taka plyte?

 

Ja kupiłem na złomie.

Szkoda, że nie wziąłem więcej, bo sporo ich tam było. 

[Parzych]

Dziękuję za informacje, widzę, że można  Mam zakupione w GS - ie dwie kuchenne blachy żeliwne, które po złożeniu mają wymiar ok. 63 na 63 cm. Ich  grubość to ok. 8 - 9 mm. Drzwiczki do paleniska, tak jak do wędzarni zakupione z "końskich". Blachy będą na wysokości ok. 90 cm. W razie potrzeby na blachach postawię wyprofilowane korytko na węgiel drzewny, a nad nim ruszt. I grill gotowy  Po wykonaniu prac zrobię fotki i wrzucę na forum. 

[boniek]

Spędzając kiedyś wakacje na wsi piekliśmy grzyby zwykle gołąbki na  "blasze" czyli zewnerznej części kuchni dookoła fajerek.Czasami  na patelni ale te z patelni nigdy tak dobrze nie smakowały jak z blachy.

[miro]

Że o talarkach z blachy nie wspomnę.

[electra]

a ja pamietam podplomyki

[bwie]

 

 

o talarkach ...

z czego?

[maria.s]

Z ziemniaków  lekko obgotowanych cienko krojonych

[miro]

Nie obgotowanych, surowy ziemniak krojony w plasterki + sól, mleko....mistrzostwo.

Teraz z braku pieca kaflowego piekę talarki na płycie ceramicznej.

[electra]

surowe ziemniaki w cienkie talarki smazone na maselku klarowanym pieprz sol i listek laurowy do tego mleko zsiadle ...hmm i zrobilam sie glodna!

[osid]

 

 

a ja pamietam podplomyki

podpłomyki to smażę zawsze jak mi ciasta do pizzy zostanie, na żeliwnej patelni, a potem mały chrupie

[ANNAM]

 

 

podpłomyki to smażę zawsze jak mi ciasta do pizzy zostanie, na żeliwnej patelni, a potem mały chrupie

 

surowe ziemniaki w cienkie talarki smazone na maselku klarowanym pieprz sol i listek laurowy do tego mleko zsiadle ...hmm i zrobilam sie glodna!

 

 Ladnie to tak czlowieka traktowac. Dzisiaj juz mi sie nie chce ,ale jutro na grilu sobie zrobie 

[osid]

 

 

Dzisiaj juz mi sie nie chce

może usiądź i poczekaj aż ci przejdzie ?!   dzień jeszcze długi

[electra]

U Ani to juz noc dluga przed nia

[Einshell]

No to Miro pojechałeś...   , aż mi się dzieciństwo przypomniało... , talarki to były takie ''nasze'' chipsy ( i pewnie zdrowsze , bo bez tłuszczu ) Próbowałam pózniej na suchej patelni zrobić , ale to już nie to ... Robiłyśmy jeszcze z babunią (Ś.P. [*} ) takie placki z ciasta na makaron (zawsze w niedzielę ) ... Oj dobre to było

[PePe]

Einshell, u nas też wniedzielę robiło się makaron do rosołu i zawsze mama robiła nam z tego ciasta - podpłomyki .