Własny projekt wędzarni

[wiktorwspanialy]

Witam kolegów zadymiarzy.

 

Chciałbym się podzielić historią fotograficzną bydowy własnej wędzarni, wg własnego projektu - ale przyznaję inspirowałem się różnymi obejrzanymi projektami

 

 

http://www.img.pl/rlqg.jpg

http://www.img.pl/slqg.jpg

http://www.img.pl/tlqg.jpg

http://www.img.pl/vlqg.jpg

http://www.img.pl/wlqg.jpg

http://www.img.pl/xlqg.jpg

http://www.img.pl/ylqg.jpg

http://www.img.pl/zlqg.jpg

http://www.img.pl/Blqg.jpg

http://www.img.pl/Clqg.jpg

http://www.img.pl/Dlqg.jpg

http://www.img.pl/Flqg.jpg

http://www.img.pl/Glqg.jpg

 

Jak widać jestem po pierwszym wędzeniu i tu zrodziło się kilka pytań:

- jakiego drewna używać tylko suchego, tylko mokrego, czy mieszanego (opinie na forach są podzielone)??

- co znaczy drewno mokre: świeżo ścięte, trzymana na deszczu, trzymane w wodzie przed wędzeniem??

- jak poradzić sobie ze skraplającą się parą wodną

 

Ogólnie proszę o komentarze i podpowiedzi odnośnie powyższej wędzarni

[jumbo]

Pytasz jak poradzić sobie ze skraplaniem?

 

Może ja zapytam - Czytałeś forum ze zrozumieniem?

 

Zrobiłeś wszystko nie tak po prostu....

[Adam74]

Moim skromnym zdaniem warto by poprawić:

1. Palenisko - jest zbyt małe, niepotrzebny jest pod nim popielnik. 

2. Rurę dymową - zbyt mała średnica, jest nieocieplona i na oko zbyt długa,

3. Komorę wędzalniczą - za mały otwór wylotowy z rury dymowej, brak deflektora, niepotrzebny szamot, nieocieplona komora, nieocieplone drzwi komory, zbyt mały przekrój otworu wylotowego

[sverige2]

Witam kolegów zadymiarzy.

Chciałbym się podzielić historią fotograficzną bydowy własnej wędzarni, wg własnego projektu - ale przyznaję inspirowałem się różnymi obejrzanymi projektami

 

Szkoda tylko że interesowały cię projekty takie których projektanci i budowniczy pojęcia specjalnie o wędzeniu i budowie wędzarni nie mieli. Bo co innego zbudować coś co jest ładne architektonicznie i optycznie, a co innego przydatność tego obiektu do wędzenia. Jest dokładnie tak jak napisał Jumbo, a szkoda, bo obiekt ładny i miły dla oka, lecz wymagający gruntownej przebudowy, i zastosowania zmian tak jak napisał Adam74, ale nie martw się, przy odrobinie dobrej woli, samozaparcia i pomocy kolegów z forum na pewno Ci się powiedzie. Jest jednak jeden zasadniczy warunek. Przeczytasz tym razem dokładnie temat budowy wędzarni, i jako wzór zastosujesz porady tych kolegów którzy się na tym znają, i mają o tym autentyczne pojęcie, czyli mówiąc prosto, prawdziwych fachowców w tej dziedzinie. Są tacy na forum i warto ich wcześniej popytać i zastosować ich zalecenia w praktyce .

Edytowane 21 Października 2014 przez sverige2

[Gość ArkoGdynia]

Koledzy wyżej bardzo dobrze Ci radzą!!

Zastosuj się do zaleceń kolegi Adam74 - bo wypunktował on poszczególne błędy.

Jeżeli wniesiesz do swojego projektu te poprawki gwarantuję CI że skropliny nie będą już Twoim problemem 

W dziale "wędzarnia. Budowa i obsługa" znajdziesz wszelkie potrzebne informacje w jaki sposób naprawić Twoją wędzarnię!

 

Z Dymnym pozdrowieniem......

[osid]

 

 

Witam kolegów zadymiarzy

zadymiarze, to tacy łysi, po siłce i sterydach dla koni  my jesteśmy zadymiacze

[jumbo]

osid - to ja mam 2 w 1

 

Arko - jeszcze sprawa blaszanego kominka - likwidacja

Edytowane 21 Października 2014 przez jumbo

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Arko - jeszcze sprawa blaszanego kominka - likwidacja

 

Myślę że to by była drugorzędna sprawa..... bardziej bym kładł nacisk na ocieplenie rury dymowej oraz wyłożenie drewnem komory i ocieplenie tych stalowych drzwi, które działają jak kaloryfer wyciągając ciepło z komory!

 

Z Dymnym pozdrowieniem..... 

[ziezielony]

Na ostatnim zdjęci widać (?) skroplinę na ściance wewnątrz...

Wiktor, masz sporą komorę, na uskoku z szamotu postaw "ścianki" z boazerii, drzwi również zadeskuj.

Wyniki przejdą Twoje najśmielsze oczekiwania

Oczywiście wskazówki Kolegów nie powinny być zlekceważone

-----

Fajna robota

...mi najbardziej podobają się te "oczywiste" kije ....

[Gen]

@wiktorwspanialy, koledzy doradzają

 

 

2. Rurę dymową - zbyt mała średnica, jest nieocieplona i na oko zbyt długa,

Ja bym powiedział więcej. Przecież masz piękne miejsce pod komorą wędzarni. Tam umieść palenisko.

[bojer1]

Brawo Adam74 , o takie porady chodzi-krótko i na temat.Natomiast sverige2 napisał: Szkoda tylko, że interesowały Cię projekty takie których projektanci i budowniczy pojęcia specjalnie o wędzeniu i budowie nie mieli " . To po czym ktoś kto nie wie jak budować ma poznać czy ten ktoś ma pojęcie o wędzeniu czy nie ? Wszystko jest w dziale BUDOWA WĘDZARNI, A NIE JAK NIE BUDOWAĆ WĘDZARNI.TO TAK TRUDNO UDZIELIĆ KOMUŚ RADY ? Jak ktoś zapyta ,która godzina to mówimy która,czy mówimy mu żeby sobie kupił zegarek czy poszedł na najbliższą stację pkp i sobie zobaczył, bo tam są zegary !

[sverige2]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

[morfeusz300]

bojer1 a pytałeś kogoś z forum przed zaczęciem budowy???Teraz trzeba jakoś wszystko naprawić i tyle ;)pozdrawiam..

[Gen]

Morfeusz, ale to nie wędzarnia bojera1

[morfeusz300]

Morfeusz, ale to nie wędzarnia bojera1

Oj sorrki;))

[iimezczyzna]

No ja mam budowę za sobą i mimo szukania na forum też mi nie udało sie uniknąć małych błędów...oczywiście o szklanych drzwiach nawet nie myslałem, mam zwykła skrzynię zbitą ze starej sosnowej podłogowej deski, sezonowała się na podłodze ok 20 lat otwierana tylko z góry komin mam duży, bo zawsze łatwiej położyć deskę aby stłumić ciąg, mam trochę za mały przekrój rury dymowej bo 120 mm, a długość ok 2 m ale zaizolowana, tak naprawdę sprawdzian przyjdzie zimą, palenisko wymurowane z cegły pełnej wyłozone szamotem i ocieplone wełna bo jest zakopane w ziemi, palenisko mam z popielnikiem i moim zdaniem  to tylko przekrój rury dymowej jest trochę za mały bo trochę dymi przy rozpalaniu... pozdrawiam, i tak jak napisał Adam74 kilka trafnych uwag, to jest to.

[Gen]

wyłozone szamotem

z popielnikiem

[ThoriN]

 

 

mam zwykła skrzynię zbitą ze starej sosnowej podłogowej deski, sezonowała się na podłodze ok 20 lat

Ja bym się bał... przecież takie deski zwykle się czymś impregnuje itp. Jesteś pewien, że chcesz teraz w tym "obracać szynki"?

[wiktorwspanialy]

Dziękuję wszystkim za opinie

 

Jak widać troszkę się mi oberwałe ... ale konstruktywna krytykę przymuję z pokorą!

 

Zdjęcia z realizacji poprawek postaram się wrzucać na bieżąco.

 

Poproszę jeszcze o odpowiedzi na pozostałe pytania:

Jak widać jestem po pierwszym wędzeniu i tu zrodziło się kilka pytań:

- jakiego drewna używać tylko suchego, tylko mokrego, czy mieszanego (opinie na forach są podzielone)??

- co znaczy drewno mokre: świeżo ścięte, trzymana na deszczu, trzymane w wodzie przed wędzeniem??

- jak poradzić sobie ze skraplającą się parą wodną

 

Ogólnie proszę o komentarze i podpowiedzi odnośnie powyższej wędzarni

[roger]

Ad1 Zawsze suchego i zdrowego

Ad2 I jedno i drugie

Ad3 patrz ad1 , zmienić palenisko i komorę , zmienić odprowadzenie dymu.

Najpierw czytać i pytać a potem budować ... inaczej zawsze jest tak samo "hiuston mamy problem..."

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[wiktorwspanialy]

Prosiłbym o więcej odpowiedzi odnosnie pkt 1 i 2 - ponieważ wiem, że opinie na temat dokładania wilgotnego (mokrego) drewna sa podzielone.

 

A także na podpowiedź jak sprawić, aby suche drewno sie "tliło" i dymiało, a nie paliłe "żywym" ogniem.

 

I proszę się już nademna nie znęcać

 

Najpierw czytać i pytać a potem budować ... inaczej zawsze jest tak samo "hiuston mamy problem..."

 

Czasu nie cofnę, ale postaram sie przerobic co się da.

[jumbo]

zrób żar, rozgarnij go na jednolitą warstwę i na nią połóż grubą szczapę

jak zacznie się za mocno palić , to obracaj ją lub ewentualnie wysuń z paleniska

 

Każdy ma inny patent - opisałem jak ja robię...

[ziezielony]

Warto mieć w odwodzie wiaderko/worek drobnej trociny- jak się robi ogień to wtedy płynnopłynnym ruchem Maga Dymownika.... ssssyp....syyyyp....

U mnie pomaga

Drewnem wędzę suchym sezonowanym 1, 2, 3 lata...  już mi się pomieszało... żadnego moczenia.

Żeby "szybciej" wygrzać kabinę możesz w niej- oczywiście przed wędzeniem-  odpalić palnik gazowy ( taki do papy termozgrzewalnej) i jazda

Mniej się będzie kroplić...znaczy super się wygrzeje

Edytowane 5 Listopada 2014 przez ziezielony

[Adam74]

A także na podpowiedź jak sprawić, aby suche drewno sie "tliło" i dymiało, a nie paliłe "żywym" ogniem.

 

 

_{Nie zależy to wyłącznie od samego drewna ale w dużej mierze od paleniska, a dokładniej od tego jaka temperatura w nim panuje. Jeśli będziesz miał 600stC plus dopływ powietrza to każde drewno szybko się odgazuje i zapali płomieniem.}

_{Czynniki zwiększające temperaturę paleniska to:}

_{- mały rozmiar paleniska - szczapy opierają sie o ścianki i nagrzewają całą obudowę}

_{- szamot w palenisku - dodatkowa masa kumulująca ciepło}

_{- obecność popielnika - powietrze dostaje się od dołu i rozdmuchuje ogień}

 

_{Proponuje zadbać najpierw o dobre palenisko dopiero później zabrać się za drewno}