Wybór maszynki

[Finearts]

FIRST FA5140-2  czy Zelmer MM 1200 a może kenwood mg700 

 

Proszę Was o poradę 

[ralf325]

Chłopie troche logiki podajesz maszynki za 300,400 lub 850 zł nikt w twojej kieszeni nie siedzi więc kto i co ma ci poradzic? A wypadało by sie przywitac

[andy]

Dzień dobry

A jak to jest dziewczynka?

[chudziak]

A wypadało by sie przywitac

 

ralf325  kol.Fineart przywitał już się z nami 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9301-cze%C5%9B%C4%87-w%C4%99dzarnicza-braci-przywitanie/page-274?do=findComment&comment=388949

Edytowane 28 Grudnia 2014 przez chudziak

[ralf325]

Sorry zwracam honor

[Finearts]

Już sie przywitałem ale mogę zrobić to jescze ras Wiec witam wielką brać wędliniarską i pozdrawiam Pragnę prosić was o poradę mam maszyne alfa 32 i silnik 230v 1.1 kw  mode zdobyc przekladnie kotową 1-10  140 obr/min  wychodzi 

i trochę kombinowania czy lepiej maszynke zelmer mm 1200 lub wilk beckers 700 zł   bede robił wyroby co 3 m-ce  amatorsko 

Proszę o pomoc 

[Artur Dor]

Jeżeli amatorsko to i Zelmer 5 starcza.

Alfa 32 z silnikiem i motoreduktorem - fajna sprawa - lekko spora do mycia ale to uboczny problem;

Takich gabarytów sprzęt do pracy amatorskiej .....hmm - czy to jest przerost formy nad treścią ?

Zelmer za ca.300PLN i bekers za 800 - rozbieżności sporawe

Jeżeli kiełbasa na potrzeby własne - jednorazowo do 15kg to maszynka wielkości Alfy10 (ręczna) daje doskonale radę i to dużo lepiej niż mniejsze mechaniczne (mniej potarmoszone mięso).

Na początek zrób kiełbasę taką maszynką jaka jest dostępna (choćby pożyczona, nawet jak by to miała być 5).

Po pierwszym wyrobie zobaczysz jak wygląda proces produkcji i dopiero wtedy podejmiesz decyzje o zakupie.

Poczytaj forum i zastanów się czy nie doinwestować troszkę do Alfy32 a resztę kasy nie zainwestować w nadziewarkę (koszt około 500PLN)

Ale najpierw zrób coś na małą skalę i zobacz jak to jest.

[andy]

I ja się kajam za "dziewczynkę". Przepraszam.

Edytowane 29 Grudnia 2014 przez andy

[EAnna]

Jeżeli amatorsko to i Zelmer 5 starcza.

Wg mnie Zelmer 5 nadaje się wyłącznie do kotletów mielonych.

Tu nie chodzi o wydajność tylko jakość.

Nawet 2kg kiełbasy na potrzeby rodziny powinny być prawidłowo zmielone.

Mała maszynka ma małą gardziel i miażdży mięso.

Edytowane 29 Grudnia 2014 przez EAnna
lit.

[ralf325]

Dokładnie jak pisze EAnna, jezeli kolega ma 32 i silnik to tylko sprzęgło i stojak i po sprawie . Po co sie ładowac w kolejną maszyne?

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10570-maszynka-do-miesa-32/  poczytaj to .Pozdrawiam

[withereggie]

To wg Waszych opinii że tak się podepnę, jaka najmniejsza jest optymalna? Cały czas używam 5 philipsa bo mam komplet sit, ale gdy się kiedyś skończy albo będą środki to w co iść? Mam "niekompletną, ręczną" 10 ale z lenistwa używam 5

[Gość ArkoGdynia]

@withereggie - mi się wydaje, że do domowego wyrobu, bez "większej skali" czyli jakieś 20 kg jednorazowo - to taka "8" powinna starczyć.... ja w taka się zaopatrzyłem, dokupiłem dodatkowe sitka i jestem zadowolony.. dodatkowo żonka również bo w komplecie wyciągnąłem jeszcze szatkownice do warzyw 

 

wszystko od "10" w górę i "wilki" to już na "porządną robotę się nadają"!

 

Z Dymnym pozdrowieniem...... 

[andrzej k]

Jak jestś leniwy to trudno doradzać. Moim zdaniem maszynka ręczna 22 to dobry wybór. Pozdrawiam.

[roger]

 

 

Mam "niekompletną, ręczną" 10 ale z lenistwa używam 5

 

To skompletuj i nie bądź leniwy  a poczujesz różnicę, na takie małe domowe co nie co ta 10-a z kompletem sitek będzie optymalna - tym bardziej że i tak ją masz

[withereggie]

Jak nadmieniłem, mam ręczną 10 tylko rozważam skompletowanie sit, bo jeśli mam kupować rozmiarówkę do niej a efekt jest bo jest to się waham. Pytam grzecznie dlatego, że nie widziałem nigdy efektów mielenia na tych samych oczkach na 5 i 10. Dzięki za rzeczowe opinie.

[roger]

Im większa maszynka tym mniej maltretujesz farsz podczas mielenia a za jednym przekręceniem korby więcej mięsa mielisz. Od lat do małych ilości farszu używam 10-i do której mam oczywiście 2 komplety sitek z szarpakami i nożami (2-i i 4-i) - Tobie starczy 1 ostry komplet. 22-i przez ostatnie dwa lata użyłem raz do naprawdę dużej jak dla mnie "produkcji". 

[withereggie]

Dzięki Roger tyle mi wystarczy, następny farsz będzie mniej sponiewierany! pozdrawiam

[PePe]

Mam alfę 32 która sobie leży w budzie już kilka lat (prezent od rodziny)i jeszcze jej nie używałem (ręczna bez modyfikacji), niestety SKS . Wszystkie mięsa na kiełbasy mielę ZELMEREM "5" i daję rade, ostatnio na święta zmieliłem 31,5 kg, z małymi przerwami na zmianę siatek i nawet specjalnie się nie zgrzała. Warunek, że siatka i nożyk muszą być ostre i ja tnę mięso w wąskie pasy, tak aby mieściło się między grzbietami (skokiem) wałka.

[waro58]

Przychylam się do zdania PePe, mam 8-kę i nie narzekam. Jedyne co trzeba robić to kroić na mniejsze kawałki.

[withereggie]

No do 5 to ja kroiłem coś jak duży gulasz ale jak pisałem: nie miałem porównania. Sorry za OT u kolegi bo jego temat i na tym się skupmy chyba, że problem już rozwiązany.

[Finearts]

 Witam wszystkich Co sadzicie o tej przekladni 140 obr/ min  

 

Czy to dobry sprzet do alfy 32 ? 

 

 Jak sadzicie czy jest zalewana olejem ? 

 

waga ok 20 kilo  

 

Pozdrawiam 

 

 

[PePe]

Czy masz posturę Pudziana?, wg. mnie trochę za duże obroty, powinna mieć 90 - 100 obr/min.

[AndrzejCybul]

Przy okazji wetnę się w rozmowę.

Dostałem bardzo fajną maszynkę Alfa 10 lecz jest dość z fatygowana prawie niema na niej warstwy ochronnej chromu. Zakupiłem zestaw sitek i noży, potrzebuje jeszcze lejki do nadziewania.

Pytanko: Jakie wybrać lejki do nadziewania?

Czy ktoś wie gdzie na terenie Krakowa lub w bliskiej okolicy można na nowo ocynkować maszynkę.

[roger]

Z tym cynkiem niech Cię ręka Boska broni !!!

Maszynki się CYNUJE .

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[AndrzejCybul]

Roger!

Faktycznie CYNOWANIE...