Mąka ,drożdże i dodatki ...czyli Electra w kuchni.

[electra]

Od dawna sie zbieralam zeby ja upiec .."siktkaka"...znalazlam przepis i ot co mi wyszlo.

 

Bulka ta zawiera anyz i koper wloski,idealnie nadaje sie na kanapki ze szwedzkimi koltecikami  na zimno i salatka z kwaszonych burakow z majonezem. 

 

Kanapeczki tez byly,co prawda z rodzimym mielonym kotletem

[eli55]

E brawa electra :clap:

[Baca]

Jakaś egzotyczna nazwa tej bułeczki a kanapka co ma za skład bo widzę pomarańcz, wygląda no, no nie powiem

[electra]

Baco kanapka ma salatke z burakow z w occie z majonezem , pomidor ogorek z salatki tzw,szwedzkiej.w oryginale powinny byc takie "kottbullar" jak sa w IKEA ale byly swojskie mielone ,a dekoracja to mandarynka,mozna dac plasterek ogorka natke salata maslowa 

no i koniecznie siktkaka bo to daje TO!

[@hana]

Bulka ta zawiera anyz i koper wloski,idealnie nadaje sie na kanapki ze szwedzkimi koltecikami  na zimno i salatka z kwaszonych burakow z majonezem. 

 

Mogę prosić o przepis na bułkę? Zaciekawił mnie ten anyż i koper włoski jako dodatek 

Co to są szwedzkie kotleciki i jak się robi sałatkę z buraków z majonezem - jeszcze takiej nie jadłam?

[Anulka]

:clap:

[sverige2]

Co to są szwedzkie kotleciki i jak się robi sałatkę z buraków z majonezem - jeszcze takiej nie jadłam?

 

Koro, wystarczy wrzucić na tłumacz Google. Gdybyś miała problem z tłumaczeniem , służę pomocą. To są oryginalne szwedzkie recepty tych rzeczy o które pytasz.

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6ttbullar

https://tjongikastrullen.wordpress.com/2011/09/22/lattemammans-siktkaka/

http://www.tasteline.com/Recept/klassisk_rodbetssallad

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez sverige2

[electra]

 @Kora,

Salatka z burakow 

1 szklanka burakow z octu pokrojone w drobna kostke 

1 jablko pokrojone w taka sama kostke( ja czasem daje posiekany ananas)

½  cebuli posiekana drobno ( moze byc czerwona)

1lyzeczka musztardy( nie za ostrej) 

½ szklanki majonezu ( mozna dac 50/50 z gesta smietana)

sol cukier i pieprz do smaku.

wszystko razem wymieszac i wstawic do lodowki na 2-3h zeby smaki sie polaczyly.

 Przepis na siktkaka podam jak tylko przetlumacze

 

 

[Anuś]

 

 

Salatka z burakow

Electra ... Twoja sałatkę wypróbuję bo zaciekawił mnie ten przepis ... nigdy nie dodawałam ananasa ani jabłka ... ale za to dodaję sporo przeciśniętego przez praskę czosnku. Takie buraki w occie też robię .. tylko pracy z nimi co nie miara ... bo one takie malutkie jak paznokieć mój jest to dobry sposób na zagospodarowanie małych buraczków, kiedy robi się ''przerywkę'' na grządkach.

[electra]

@Anuś, z czosnkiem da zupelnie inny smak ,ja osobiscie wole ta salatke z ananasem ,daje taki inny bardziej slodkawy smak, kiedys pracowalam w catering firmie i wlasnie dawalam ananas zamiast jabkla i wszyscy stwierdzili ze duzo lepiej smakuje

[@hana]

 

 @Kora,

 

 Przepis na siktkaka podam jak tylko przetlumacze

Dzięki - sałatki z buraków z owocami jeszcze nie jadłam, wypróbuję na pewno   i czekam na przepis na bułki 

 

 

 

Co to są szwedzkie kotleciki i jak się robi sałatkę z buraków z majonezem - jeszcze takiej nie jadłam?

 

Koro, wystarczy wrzucić na tłumacz Google. Gdybyś miała problem z tłumaczeniem , służę pomocą. To są oryginalne szwedzkie recepty tych rzeczy o które pytasz.

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6ttbullar

https://tjongikastrullen.wordpress.com/2011/09/22/lattemammans-siktkaka/

http://www.tasteline.com/Recept/klassisk_rodbetssallad

 

Dzięki sverige2   oczywiście, że bedę miała kłopot z tłumaczeniem, bo szwedzkiego ni w ząb   i obawiam się, że z tłumaczenia wujka Google może wyjść coś dziwnego 

Gdybyś był chętny przetłumaczyć te przepisy to bardzo proszę 

Widzę, że w kotlecikach jest miód  tym bardziej mnie ciekawi smak bułki z tymi kotlecikami.

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez Kora

[sverige2]

Do kotlecików nie potrzeba dodawać miodu, osobiście nigdy nie dodaję, a pisząc fonetycznie (szettbular) czyli w tłumaczeniu mięsne kulki, poza tym przepis jest bardzo dokładny.

 

Składniki

300g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego), pół szklanki bułki tartej, 1 średnia czerwona cebula, 1 jajko, sól i pieprz, masło lub oliwa do smażenia, (2 łyżki miodu), ćwierć szklanki śmietany

Przygotowanie

Bułkę tartą połączyć ze śmietanką, odstawić na kilka minut. Cebulę posiekać, smażyć na patelni aż będzie miękka (zeszklić). W misce połączyć mięso mielone z jajkiem, (miodem), solą i pieprzem, dodać wcześniej przygotowaną bułkę tartą ze śmietaną oraz cebulkę. Mieszać, do uzyskania jednolitej masy. Uformować klopsiki wielkości niedużych piłeczek, smażyć na patelni aż do uzyskania złocistego koloru^.

 

Zamiast śmietany można użyć mleka lub wody. Osobiście jeszcze otaczam je przed smażeniem w mące.

[chudziak]

 

 

ćwierć szklanki śmietany

 

 

Bułkę tartą połączyć ze śmietanką,

sverige czy to ma być kwaśna śmietana  ( ilu procentowa ) czy słodka śmietanka ?

[sverige2]

Chudziak. W szwedzkiej kuchni, do tego typu "pitraszenia", czyli normalnej kuchni domowej, używa się najczęściej śmietany gęstej nie ukwaszanej, tzw.  " matlagningsgradde"  (śmietana do przyrządzania potraw)  czyli nieukwaszaną śmietanę rożnych producentów, http://www.mathem.se/varor/matlagningsgradde/matlagningsgradde-ekologisk-15--2-5dl-arla

Nie mniej możesz używać również kwaśnej, czy nawet jogurtu, wszystko zależy od Twojej inwencji, nie musisz się sztywno trzyma receptury, bo recept na kuleczki mięsne jest bez liku, dokładnie tak jak u nas np. na kotlety mielone. Podstawa to kształt właśnie, takie małe okrągłe "pulpeciki" smażone, zamiast gotowane.

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez sverige2

[electra]

@chudziak,zdecydowanie mozesz zastapic  smietane mlekiem i tez bedzie dobrze   

[chudziak]

Dziękuje Wam za te dodatkowe informacje

[roger]

"siktkaka"...znalazlam przepis i ot co mi wyszlo

 

Zaciekawiły mnie te bułeczki ... jedyny przepis z dodatkami o których pisałas jaki znalazłem to ten:

 

Szwedzkie bułeczki żytnio - pszenne z rodzynkami

Źródło przepisu: Leila Lindholm

12-15 sztuk

 

20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant) (w oryginalnym przepisie autorka proponuje 50 g d. świeżych)

65 g rodzynek

1 łyżeczka nasion kminku

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

1 łyżeczka anyżu

50 g melasy

30 g masła

300 ml mleka

280 g mąki pszennej

200 g mąki żytniej chlebowej (typ 720)

1 łyżeczka soli

http://2.bp.blogspot.com/_NzhlXdWH7RI/TFR3Nvd1d5I/AAAAAAAAGM0/ZU2B9NHOk1g/s1600/IMG_0546.jpg

 

Masło rozpuścic w garnuszku, podgrzać z mlekiem, melasą, solą i nasionami.

Ostudzić do temperatury pokojowej.

Rozkruszyć drożdże do miseczki i połączyć z płynem. Dodać rodzynki i stopniowo wsypując mąkę, zagnieść ciasto (z powodu mąki żytniej, ciasto będzie raczej klejące).

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 30-60 minut.

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki, uprzednio smarując dłonie oliwą/olejem. Powinno nam wyjść 12-15 sztuk.

Wierzch bułeczek spryskać delikatnie oliwą, oprószyć mąką i odstawić do wyrastania na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 225 st C. wstawić bułeczki i piec je ok. 10-12 minut.

Ostudzić na kuchennej kratce.

 

 

Smacznego! 

 

Ale przyznam szczerze ze nie wiem jak to ma się do "oryginału"

Edytowane 19 Stycznia 2015 przez roger

[electra]

@roger,Jak zauwazyles to ta sa buleczki moja ma inny format i ma tylko mielony koper wloski i anyz ,takie jak wtawiles przepis  tez sa u nas dosc popularne bulki nazywaja sie przynajmniej w mojej czesci Szwecji "rågrussinbulle"

[electra]

Siktkaka / (przepis na 4 szt)

1 lyzeczka  zawiera 5ml 

1 lyzka to 15 ml

 

Skladniki;

50g drozdzy

500ml maki zytniej 

900ml maki pszennej

500 ml mleka

50 g masla

1½ lyzeczki soli

2-3 lyzki melasy lub miodu ( dalam miod)w oryginale jest  syrop cukrowy ale nie chcialo mi sie leciec do sklepu)

½ lyzki anyzu mielonego 

½ lyzki kopru wloskiego mielonego

 

Maslo rozpuscic w garnuszku, podgrzac z mlekiem, melasa, sola i nasionami.

Ostudzic do temperatury 37st C.

Rozkruszyc drozdze do miseczki i polaczyc z plynem, stopniowo wsypujac make wyrobic ciasto.

Przykryc sciereczka i odstawic do wyrastania na 30-45 minut.

Wyrosniete ciasto wyjac i przerobic celem usuniecia powietrza,podzielic na 4 czesci.rozwalkowac placki srednicy ok 15 cm. Ponakluwac widelcem( mozna zrobic dziurke w srodku ale nie koniecznie)

Ulozyc na plasze wylozonej papierem do pieczenia przykryc sciereczka i zostawic do wyrastania na 30 min.

Piekarnik nagrzac do 225 st C. wstawic buki i piec je ok. 12-15 minut.

Ostudzic na kuchennej kratce.

Mozna mrozic swietnie sie przechowuja nawet do 3 miesiecy.

Zabraklo fotek po wyrosnieciu ,zamotalam się i nie zrobilam

Edytowane 19 Stycznia 2015 przez chudziak

[@hana]

Electro, sverige2, roger dzięki  za przepisy 

[electra]

Bulki z postu rogera sa bardzo smaczne z zotym serem!

[sverige2]

Electro, bardzo fajnie zrobiłaś ten przepis. Czytelnie, z ilustracjami foto, zrozumiale krok po kroku, jak w książce kucharskiej .

[morfeusz300]

Całość super;))

[ANNAM]

Electra ciekawe te buleczki i slicznie wygladaja.   moze i ja sie skusze na zrobienie ich 

[electra]

Dziekuje i cieszy mnie ze fotorelacja sie spodobala, nie mam jeszcze doswiadczenia w robieniu i pstrykaniu, 

Przymierzam sie do fajnego przepisu na bulki do hamburgerow,musze tylko znalezc troche czasu ,napewno zrobie zanim czas grylowy przyjdzie