Hektor Opublikowano 28 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 28 Stycznia 2015 Tutaj też się będę udzielał Przepis na solodrągi. ZaczynWoda - 600 mlMąka pszenna chlebowa typ750 - 500 gram Drożdże świeże - 27 gramCukier - 10 gram Do wysokiego naczynia, ja mam dzieżę 10 L, wsypujemy mąkę, pokruszone drożdże i cukier.Uruchamiam sprzęt i wlewam wodę, dokładnie rozrabiam, ma być gładka, luźna masa, konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego.Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 6-7 godzin.Po tym czasie dodaję do zaczynu:50 gram oleju i włączam mieszanie, jak olej się połączy z zaczynem, dodaje mąkę pszenną typ750 -120 gram z wsypaną wcześniej sola w ilości 17 gram.Mieszam tak żeby się dobrze rozrobiło. Następnie wsypuje mąkę pszenną typ 450(tortowa) w ilości 460 gram i wyrabiam ciasto do gładkości, trwa to około 5-10 min.Wyrobione ciasto, oprószam mąką, wyjmuje z dzieży i ważę, na ogół wychodzi + -1700 gram.Odkładam ciasto do dzieży na 30-40 minut żeby ponownie ruszyło, oczywiście przykrywam ścierką.Po wyrośnięciu ciasto ląduje na stolnicy i zaczynam dzielić na wagowo równe porcje, w tym przypadku na 8 sztuk po 218 gram.Można z tego ciasta robić również okrągłe bułki i wtedy waga jednej porcji to około 120-140 gram, im dokładniejsze kęsy ciasta tym równiejsze bułki wychodzą.Każdą porcje "szlifuje" na kulkę a następnie roluje na długie walce i odkładam na blachę do wyrośnięcia, na... i tu jest różnie, czasem wystarczy 40 minut a czasem 1,5h, po prostu robię na czuja, ale minimum 40 minut.Wyrośnięte ciasto zwilżam za pomocą miękkiego pędzla, moczonego w ciepłej wodzie, posypuje kilkoma ziarnami soli morskiej, makiem i ostatnio startym parmezanem.Posypać można różnymi trotami co kto lubi.Wkładam do piekarnika(elektryczny) rozgrzanego do 230-240 stopni na trzeci poziom od dołu (trochę wyżej niż połowa wysokości piekarnika),grzanie góra/dół i piekę 15-20 minut bez termoobiegu.Jednorazowo do piekarnika wkładam jedną blachę, kiedyś robiłem na dwie ale jakoś to nie wychodziło, mimo włączonego termoobiegu bułki były nie równo upieczone, takie bezpłciowe A to kilka moich poprzednich produkcji które akurat zupełnym przypadkiem uwieczniłem a jakoś nie miałem odwagi/czasu opublikować Fotki robione komórką wiec jakość ich nie powal... Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Anuś Opublikowano 28 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 28 Stycznia 2015 Tutaj też się będę udzielał Już się cieszę opis bułek... jak zawsze super ... czy ta temperatura 230-240 stopni jest przez cały czas pieczenia ? A to kilka moich poprzednich produkcji które akurat zupełnym przypadkiem uwieczniłem a jakoś nie miałem odwagi/czasu opublikować Śmiem przypuszczać, że to pierwsze Cytuj Zapominamy, ze życie jest kruche i delikatne i nie trwa wiecznie. Zachowujemy się wszyscy, jakbyśmy byli nieśmiertelni. Codziennie patrz na świat, jakbyś oglądał go po raz pierwszy. Eric-Emmanuel Schmitt Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 28 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 28 Stycznia 2015 czy ta temperatura 230-240 stopni jest przez cały czas pieczenia ? Tak.Chodzi o to, żeby skórka była cieniutka i chrupiąca, ale nie można sobie pozwolić na włożenie ciasta do piekarnika, ustawienie timera i zajęcie się czymś innym, trzeba kontrolować wzrokiem.Jak może zauważyłaś te bardziej wypieczone, cztery sztuki, to była chwila nieuwagi. Stwierdziłem, że mam jeszcze pięć minut to poszedłem się dotlenić i ZONK Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
eli55 Opublikowano 29 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 29 Stycznia 2015 Hektor gratulacje , piekne wypieki , az slinka leci :clap: Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 29 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 29 Stycznia 2015 eli55 ślinka cieknie a może dokładniej, włącza się ślinotok, jak się patrzy na twoje wypieki ! Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Henio Opublikowano 29 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 29 Stycznia 2015 (edytowane) Mąka pszenna chlebowa typ750 - 500 gram Drożdże świeże - 27 gram Cukier - 10 gram A jak będę chciał upiec 10 KILOGRAM bułek to ile GRAMÓW drożdży mam zastosować . Za Twoje zdrowie sto gramów muszę spożyć . Edytowane 29 Stycznia 2015 przez Małgoś Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 29 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 29 Stycznia 2015 (edytowane) A jak będę chciał upiec 10 KILOGRAM bułek to ile GRAMÓW drożdży mam zastosowaćNie wiem czemu tak strasznie krzyczysz z tymi jednostkami wagi.Bawisz się w Miodka? Ja podałem dokładnie takie ilości z jakich robiłem i ile wyszło ciasta. Fakt nie podałem wagi gotowego produktu jeżeli o to Ci chodzi, ale średnio na odpiek odpada 20% masy wyjściowej.Nie bawiłem się w uśrednianie, bo każdy zainteresowany może sobie sam obliczyć proporcje w zależności ile będzie chciał zrobić. To nie jest zadanie na poziomie politechniki ,na wydziale fizyki kwantowej Chyba, że masz mi za złe, że nie podałem w szklankach, łyżkach, szczyptach, ziarnkach? Za Twoje zdrowie sto gramów muszę spożyć A tego to już nie kumam Edytowane 29 Stycznia 2015 przez Hektor Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
ANNAM Opublikowano 29 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 29 Stycznia 2015 Hektor, Henio to wesoly czlowiek, zawsze pelen energii i smiechu, nie zlosc sie na niego . To za zdrowie pan panowie http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,01_wx_orig.gif, i zabawadalej trwa Cytuj Be you.The world will adjust.The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams.( Eleanor Roosevelt) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 29 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 29 Stycznia 2015 (edytowane) ANNAM nic z tych rzeczy, nie widziałaś tych mord uśmiechniętych? Edytowane 29 Stycznia 2015 przez Hektor Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
ANNAM Opublikowano 29 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 29 Stycznia 2015 Osleplam niedawno i nie widze http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,022_pW_orig.gif Cytuj Be you.The world will adjust.The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams.( Eleanor Roosevelt) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 29 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 29 Stycznia 2015 Oj to nie dobrze słonce widać Ci nie służy.Pakuj się i wracaj TU, mamy cały czas norę na polu/dworze/zewnątrz, oczy Ci odpoczną i owidzisz ponownie Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
ANNAM Opublikowano 29 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 29 Stycznia 2015 U mnie zimno i szaro tez teraz. LAto jakies zimne , malo bylo goracych dni w tym roku. Cytuj Be you.The world will adjust.The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams.( Eleanor Roosevelt) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Henio Opublikowano 29 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 29 Stycznia 2015 1 gram - 2 gramy - 3 gramy - 4 gramy i Uwaga PIĘĆ GRAMÓW , a nie gram > Aluzju poniał . Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 29 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #14 Opublikowano 29 Stycznia 2015 (edytowane) Aluzju poniałJak by nie poniał, to by nie napisał Bawisz się w Miodka? To żeby było poprawnie politycznie, proszę osobę z uprawnieniami o poprawienie tej gafy Edytowane 29 Stycznia 2015 przez Hektor Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
roger Opublikowano 30 Stycznia 2015 Zgłoś Udostępnij #15 Opublikowano 30 Stycznia 2015 a nie gram A ja gram a co ... no może nie po 1,2,3,4 .... ale po 4x100 to gram ... na gitarze Cytuj Robert601353601ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 30 Stycznia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #16 Opublikowano 30 Stycznia 2015 No to już pojeździliście po mnie i wystarczy tego grania, zapamiętam to do końca życia i jeden dzień dłużej Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 1 Lutego 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #17 Opublikowano 1 Lutego 2015 (edytowane) Dzisiaj chlebuś na tapeciePo odbiciu Przed włożeniem do piekarnika I z reszty ciasta chlebowego A to już po upieczeniu I bułeczki przed włożeniem do piekarnika Po upieczeniu, szczególnej urody nie są, ale to ciasto chlebowe. Edytowane 1 Lutego 2015 przez Hektor Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Anuś Opublikowano 2 Lutego 2015 Zgłoś Udostępnij #18 Opublikowano 2 Lutego 2015 Hektor ... nie było mnie tu kilka godzin i wpadam z samego rana i co widzę ? http://emoty.blox.pl/resource/th_0girl_cleanglasses1.gifchlebek ... bułeczki, gdzie indziej konserwy ... sypiasz czasami ?http://emoty.blox.pl/resource/th_girl_haha.gif Cytuj Zapominamy, ze życie jest kruche i delikatne i nie trwa wiecznie. Zachowujemy się wszyscy, jakbyśmy byli nieśmiertelni. Codziennie patrz na świat, jakbyś oglądał go po raz pierwszy. Eric-Emmanuel Schmitt Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 2 Lutego 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #19 Opublikowano 2 Lutego 2015 sypiasz czasami ? Czasami się zdarzy Jeszcze fotka przekroju do kompletu. Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 2 Lutego 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #20 Opublikowano 2 Lutego 2015 Na wieczór co by się lepiej spało, grahameczki Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
paweljack Opublikowano 3 Lutego 2015 Zgłoś Udostępnij #21 Opublikowano 3 Lutego 2015 Na wieczór co by się lepiej spało, grahameczki IMG_20150202_203109.jpgIMG_20150202_225005.jpgPrzegapiłem przepis? Cytuj Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hektor Opublikowano 3 Lutego 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #22 Opublikowano 3 Lutego 2015 Przegapiłem przepis? Ależ skąd? Po prostu go nie podałem Cytuj Janusz"Życie bez zmywarki jest jak bmw bez dresu"www.klubvolvo.org.pl Nie zapomnij klepnąć Pana "S" https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
@halusia@ Opublikowano 3 Lutego 2015 Zgłoś Udostępnij #23 Opublikowano 3 Lutego 2015 Na wieczór co by się lepiej spało, grahameczki Hektor...Widzę że nie lubisz się nudzić... gdy otworzyłam Twój watek zapach pieczywa podrażnił moje kubki smakowe Cytuj Pozdrawiam Halusia "idę wolno, ale nie cofam się nigdy" http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
ANNAM Opublikowano 3 Lutego 2015 Zgłoś Udostępnij #24 Opublikowano 3 Lutego 2015 (edytowane) Tutaj ciezko o grahamki, sa niby ,ale cos w nich brakuje, a sama jeszcze nie pieklam . Twoje Hektor wygladaja wspaniale Edytowane 3 Lutego 2015 przez ANNAM Cytuj Be you.The world will adjust.The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams.( Eleanor Roosevelt) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
eli55 Opublikowano 3 Lutego 2015 Zgłoś Udostępnij #25 Opublikowano 3 Lutego 2015 E wielkie brawa dla Hektora , , piekne wypieki i na pewno smaczne :clap: Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.