"Räksallad" czyli sałatka z krewetek po szwedzku

[sverige2]

Jeżeli zabieramy się za przygotowanie sałatki z krewetek, to najpyszniejsza jest ona z własnoręcznie wykonanym domowym majonezem, i najlepiej wykonać ją samemu od podstaw. Sałatka ta bardzo dobrze smakuje np. z niewielkim dodatkiem sosu chili, choć nie jest on konieczny. Można też komponować inne dodatki wg. smaku i uznania.

 

http://kryddburken.se/wp-content/uploads/2012/05/hemmagjord_r%C3%A4ksallad_lchf_kr%C3%A4mig_r%C3%A4kor_sallad.jpg

 

 Na 4 porcje potrzebujemy.

 

150 gram dużych, obranych krewetek.

1,5 dcl. majonezu.

0,5 dcl. creme fraiche, lub gęstej śmietany.

1 dcl. sztywno ubitej bitej śmietanki.

1 dcl. dobrze posiekanej cebulki szalotki.

5 ml. koncentratu pomidorowego

2-3 ml. ostrego sosu chili

Sól i pieprz do smaku.

 

Przygotowanie domowego majonezu, z dodatkiem sztywnej, bitej śmietanki.

Bitej gotowej śmietanki powinno być ok. 1 dcl. na co potrzeba ok. 0,5 dcl. śmietanki słodkiej.

 

2 żóltka

1 łyżeczka ostrej musztardy francuskiej "Dijon".

10 ml. octu winnego

sól, pieprz do smaku.

4 dcl. oleju rzepakowego.

 

http://kryddburken.se/wp-content/uploads/2012/05/r%C3%A4ksallad_recept_kr%C3%A4mig_lchf.jpg

 

wszystko razem umieszczamy w naczyniu, produkty powinny posiadać temperaturę pokojową. Uruchamiamy mikser i miksujemy wszystko, wlewając jednocześnie cienką strużką olej rzepakowy, aż wszystko zacznie gęstnieć. Jeżeli majonez by się nam nie udał,to bierzemy jeszcze jedno żółtko umieszczając go w nowej czystej miseczce, i miksujemy, powoli dolewając nieudany majonez. Najczęściej zabieg taki pomaga i majonez gęstnieje.

 

Teraz połowę obranych krewetek siekamy na dosyć grube cząstki, resztę pozostawiamy w całości. Cebulkę szalotkę siekamy na drobno i mieszamy z krewetkami, dodajemy majonez i bitą śmietankę, a na końcu resztę pozostałych dodatków. Wszystko doprawiamy sosem chili, solą i pieprzem, według własnego smaku.

 

Przekładamy do pojemniczków i wstawiamy do lodówki celem schłodzenia.

 

Smacznego

 

 

 

 

 

 

 

[electra]

Jesli moge dorzucic cos od siebie to polecam drobno pokrojona rzodkiew japonska doskonale sie komponuje i odswierza cala salatke 

[BazylWidzew]

 

 

0,5 dcl. creme fraiche, l

 

Co to jest?

[Muski]

 

 

zabieramy się

Brawo Jarku - nareszcie własny kącik i tematy          

[electra]

 

0,5 dcl. creme fraiche, l

 

 

Co to jest?

To ukwaszona smietana ,mozna zrobic samemu dodajac do slodkiej smietany36% maslanki i zostawiajac w temp pokojowej

[alnus]

Muski zwróć uwagę na datę - sverige2, dnia 22 Marz 2015

[Muski]

Muski zwróć uwagę na datę

Wiem wiem   , ale Jarek zawsze się migał , teraz po przypomnieniu już nie ma jak      

Edytowane 5 Czerwca 2022 przez Muski

[Grzewlod]

Jarek zrobię podobną sałatkę lecz mięso krewetek zastąpię Kalinkiem Błękitnym wtedy będzie Raksallad sałatka z kraba po jakiemuś myślę, że będzie równie smaczna, pozostałe składniki bez zmian.

 

Edytowane 5 Czerwca 2022 przez Grzewlod

[sverige2]

"Krabbsallad", brawo "Ten Pan" !!!

[electra]

 

 

Krabbsallad

mozna dodac mrozonego zielonego groszku