Dziwny smak mięsa

[ziabka89]

Niedawno wziąłem połówkę świni od kolegi. Miała 110 kg. Wszystko pięknie ładnie rozebrałem ją wystygła i zamroziłem ale jak wziąłem np. mieso na kotlety czy schab to dziwny ma smak. Nie wiem co to. Jak uwedziłem szynkę to nie było czuć tego smaku. Co jest nie tak ?

[Gość ArkoGdynia]

A jak można określić ten dziwny smak? Może to był "stary" knur? I z tąd taki smak mięsa

[ziabka89]

trudno mi powiedzieć bo pierwszy raz się spotykam z takim czymś. Szynkę jak wędziłem to nic nie czuć. Stary nie był bo młoda świnia była. Hm może przyprawa jakaś stara ? cholera wie

[yogi]

Mieso knura po podgrzaniu smierdzi podobnie jakbys gotowal mocz czy cos podobnego, trudno mi to okreslic, jak wystygnie zapach sie traci.

[ANNAM]

Udowodnione jest, ze na smak miesa wplyw ma rowniez pasza, jaka bylo zwierze karmione. Moze tutaj tkwi problem?

[kaszubka33]

Moze byc knur, moze tez byc mloda loszka w trakcie rujki, tez mieso ma inny zapach.

[Maad]

podgrzej kawałek tłuszczu z podgardla lub pachwiny ... jak zacznie śmierdzieć to znaczy, że wnętr lub knur

[krzysiek-krze]

Pierwszy raz brałeś półtuszę ? Takie mięso pachnie inaczej niż te sklepowe....

[arkadiusz]

 

 

podgrzej kawałek tłuszczu

 

Może nie podgrzej a podsmaż.Jeśli śmierdzi to wyrzuć mięso, albo daj pieskowi.

[yogi]

Mozna sobie jeszcze dlugo tak gdybac, kolega napisal "dziwny smak" , to okreslenie moze oznaczyc wszystko.

[kotunia]

Kochani w dymie. Pamietajcie,że piesków nie wolno karmić wieprzowiną!

[pis67]

 

 

Pamietajcie,że piesków nie wolno karmić wieprzowiną!

 

Mój tam nie gardzi żadnym mięskiem, tylko gnatów mu nie daję....   

[kwlj]

 

Pamietajcie,że piesków nie wolno karmić wieprzowiną!

 

Mój tam nie gardzi żadnym mięskiem, tylko gnatów mu nie daję.... 

 

 

Mój też nie gardzi żadnym mięskiem , wręcz się domaga ale gnatów też mu nie daję !!!

[miro]

Kochani w dymie. Pamietajcie,że piesków nie wolno karmić wieprzowiną!

A czemu nie wolno ?

[Maciekzbrzegu]

bo mięso może zawierać wirusy wścieklizny rzekomej , gotowane może być .

 

http://www.vetopedia.pl/article296-1-Choroba_Aujeszkyego.html

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/Choroba_Aujeszkiego  

Edytowane 5 Kwietnia 2015 przez Maciekzbrzegu

[kotunia]

czuję sie zwolniony z odpowiedzi - patrz post wyzej

[ziabka89]

Jeden kawalek jak wachalem to tak jakby moczem było czuć. Szynke jak uwedzilem to nie czuć nic. Schabowe i mieso na mielone to czuc po wysmazeniu swinie. Mama mowi ze mozliwe ze to knur byl. Ja sie nie znam na tym. Dam na spróbunek tesciowi pracował kiedyś w masarni moze rozpozna co to.

[Mariusz7]

Zapytaj czy jeśli to był knur to czy był kastrowany.jeśli nie był to może być przyczyną

[Pacan Wojciech]

JUz pisałem o tym , zdarzył mi się taki przypadek , gdzie po znajomości sprzedali mi knura -oczywiście - rolnik załatwiał całość tematu -odbnieralem mięso podzielone , smród przy gotowaniu nie do wytrzymania , od tego czasu nie kjupuje juz u rolnika , lepiej kupić elementy .Pozdrawiam