Kiełbasa na grila

[beatag]

Ponieważ wielkimi krokami zbliża się sezon grilowy poradźcie jaką kiełbaskę zrobić na grila ?

[paweljack]

Ponieważ wielkimi krokami zbliża się sezon grilowy poradźcie jaką kiełbaskę zrobić na grila ?

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10528-receptury/  http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

[beatag]

A jakby tak można zawęzić ten spis do jednej,dwóch?

[paweljack]

A jakby tak można zawęzić ten spis do jednej,dwóch?

Nie chce Ci się przewinąć strony kółkiem myszy w dół żeby zobaczyć, że są kielbasy grillowe? 

[beatag]

Sorki -ja prędka jestem-jak zobaczyłam ten ogrom przepisów to odrazu zdecydowałam ,że trzeba go zawęzić .Dzięki -poczytam i coś wybiorę z tych grilowych ,bo ja tak pomyślałam na szybko o chłopskiej ,czy jakiejś swojskiej , wiejskiej...

[roger]

 

 

pomyślałam na szybko o chłopskiej

 

I to dobry pomysł tylko zrób na samej soli i dodaj 10% więcej tłuszczu -podgardle będzie dobre  

[beatag]

Już w zasadzie dzisiaj zakupiłam do tej chłopskiej  boczek ,ale mogę jeszcze dołożyć trochę podgardla i będzie taka" chłopska Beaty"

Co do zamiennika peklosoli na samą sól  to nigdy tak nie robiłam.Kiełbasę chcę na razie pomrozić i czekać na ciepło,bo u nas zima idzie od jutra ...

[beatag]

Myślę ,ze jak dzisiaj zapekluję to co mam ,a jutro dołożę trochę tego podgardla to może tak być?

Generalnie nie lubię kiełbas tłustych [i niczego tłustego] ,ale na grila to chyba powinny być trochę tłuściejsze.

[dzięki temu ,ze nie lubię tłustego to wszystkie moje kiełbasy cienkie wychodzą zbite  i twarde...]

[kwlj]

Ale ten tłuszczyk wytopisz na grillu więc po grilowaniu będzie już chudziutka napewno   

[beatag]

No mam nadzieję.

Ostatnio robiłam takie kiełbaski nacinając je i  owijając je plastrami  boczku.i zalewałam piwem  {porter] z ziołami-jałowiec,ziele ang ,pieprz , sól,olej.

Następnego dnia szły na grila -jedzone z sosem[ u mnie czosnkowym]

[kwlj]

Sos Czosnkowy to podstawa    Może nie do wszystkiego ale do grilla pasuje jak ulał !!

[grzech25]

No mam nadzieję.

Ostatnio robiłam takie kiełbaski nacinając je i  owijając je plastrami  boczku.i zalewałam piwem  {porter] z ziołami-jałowiec,ziele ang ,pieprz , sól,olej.

Następnego dnia szły na grila -jedzone z sosem[ u mnie czosnkowym]

 

takie marnotrafstfo pifka   

[gariwaldi]

Ponieważ wielkimi krokami zbliża się sezon grilowy poradźcie jaką kiełbaskę zrobić na grila ?

Ja robię białą z przepisu ze strony głównej. Dla smakoszy wędzonych część białej po prostu wędzę.

[wowa50]

 

pomyślałam na szybko o chłopskiej

 

I to dobry pomysł tylko zrób na samej soli i dodaj 10% więcej tłuszczu -podgardle będzie dobre

 

Witam- ostatnio robilem chlopska i wyszla super...szczegolnie ta podpiekana

choc po kilku tygodniach w lodowce ciezko juz ja nawet ukroic!

teraz chcialbym zrobic taka tylko parzona na grilla i zamrozic w paru porcjach bo tej sklepowej nie trawie nawet z alkoholem

Dlatego mam pytanie -na 10kg- 10% tluszczu(podgardla) "kosztem" jednego kilograma boczku czy karczku?

[arkadiusz]

 

 

Dlatego mam pytanie -na 10kg- 10% tluszczu(podgardla) "kosztem" jednego kilograma boczku czy karczku?

 

Niezły pomysł.Ja bym dał 20%, ale ja lubię tłusto. 

[jumbo]

teraz chcialbym zrobic taka tylko parzona na grilla i zamrozic w paru porcjach bo tej sklepowej nie trawie nawet z alkoholem

 

 

...zmień proporcje...

[wowa50]

 

teraz chcialbym zrobic taka tylko parzona na grilla i zamrozic w paru porcjach bo tej sklepowej nie trawie nawet z alkoholem

 

 

...zmień proporcje...

 

heh....proporcje sa odpowiednie...sek w tym,ze alkohol tez robie sobie sam i dlatego zagrycha pewnikiem musi byc swojska...

a co do tluszczu to dac tak jak radzi Arkadiusz 20%?...ale kosztem boczku czy karczku i jak go mielic?...

[andrzej k]

 

 

.ale kosztem boczku czy karczku

 

 

 Kosztem boczku , ja bym zmielił sitko 7-8 mm    Boczek zapekluj na mokro i wędzony na grilla bajer

 

 Pozdrawiam

[arkadiusz]

.ale kosztem boczku czy karczku i jak go mielic?

 

Możesz zrobić tak.Jak chudy boczek i nie chcesz go przeznaczyć na coś innego to 1 kg podgardla kosztem karczku, albo zamiast boczku samo podgardle.Sitko tak jak reszta czyli 8    

Edytowane 26 Kwietnia 2015 przez arkadiusz

[wowa50]

dzieki za porady- mam 6,80kg karczku, 1,7kg podgardla i 4kg boczku- ile moge dolozyc podgardla i boczku coby nie zepsuc proporcji...wiadomo na grilla moze byc tlusciejsze a reszte boczku uwedze tak ze nic sie nie zmarnuje...

aha -jeszcze glupie pytanie musze-a podgardle na sitku 8 razem ze skora?

[dyzio]

NIe powinno trafiać na ruszt mięso peklowane.

Kiełbasy na grilla powinny być na normalnej soli.

 

 

 

Boczek zapekluj na mokro i wędzony na grilla bajer

Powstało więc pytanie do Andrzej k ???

[wowa50]

Nie wiem jak Andrzej ale ja do kielbasy dam tylko sol a boczek moze zrobie wgl przepisu z tego forum(-https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4698-boczek-wedzony/page-2)czyli parzony a potem wedzony bo mam malo czasu-wedzenie kielbasy w srode....

[arkadiusz]

 

 

aha -jeszcze glupie pytanie musze-a podgardle na sitku 8 razem ze skora?

 

Do kiełbas podgardle dodaje się  bez skóry.Sitko ok .

[frapio]

Do kiełbas podgardle dodaje się  bez skóry

I bez gruczołów. 

[andrzej k]

NIe powinno trafiać na ruszt mięso peklowane.

 

Jeżeli będzie grilowane w temperaturze około 100 stopni to nie ma żadnej przeszkody .  Na "węgiel " nie grilluje się żadnej kiełbasy i mięsa .

 

 

 

Do kiełbas podgardle dodaje się bez skóry.

 

 Jak i inne mięsa .

 

 Pozdrawiam

Edytowane 27 Kwietnia 2015 przez andrzej k