Skocz do zawartości

Kiełbasa toruńska produkcji Pawła


paweljack

Rekomendowane odpowiedzi

Jakoś wcześniej mi umknęła wśród moich zbiorów receptur. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

Panie, Panowie, "lepsza wersja" podwawelskiej - kiełbasa toruńska.  :)

 

post-55133-0-83053600-1432577420_thumb.jpg

 

 

A tu moja wersja:

 

 

post-55133-0-66285700-1432577434_thumb.jpg1

Edytowane przez paweljack

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • Odpowiedzi 59
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

Właśnie. Kupiłem dzisiaj mięso i zapekluję na kiełbasę. Będzie to mój debiut w sensie klasyfikacji mięsa.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Właśnie. Kupiłem dzisiaj mięso i zapekluję na kiełbasę. Będzie to mój debiut w sensie klasyfikacji mięsa.

Bardzo dobrze, jak masz wątpliwości to pytaj albo porównaj:    http://wedlinydomowe.pl/mieso/wieprzowina/1081-klasyfikacja-miesa-na-podstawie-rozbioru-lopatki-wieprzowej

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 8 miesięcy temu...

Zostało mi dwójki "po szynkowych", dokupiłem wołowinę, dwie godziny wędzenia i wyszło trochę dawno nie pokazywanej toruńskiej.

 

 

post-55133-0-74168600-1456439254_thumb.jpg

 

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Pawełku... ale jakieś dziurki widać na pierwszym zdjęciu... :cool:

Lubię dziurki w toruńskiej.  :)

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

Pawełku... ale jakieś dziurki widać na pierwszym zdjęciu... :cool:

Lubię dziurki w toruńskiej.  :)

 

Oj tam dziurki, myszki były i tyle ;):D

 

Paweł, według jakiego przepisu robiłeś Toruńską?

Moja wędzarnia i pierwsze wyroby :-)

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6185

 

Pozdrawiamy Wszystkie zadymiaczki i zadymiaczy :-)

Jola i Mariusz

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Paweł, według jakiego przepisu robiłeś Toruńską?

Mariuszu, "wisi" wyżej.  :)

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

wyszło trochę dawno nie pokazywanej toruńskiej.

Pawle ładnie uwędzona :) czy malowałeś ? przyznaj się :tongue:

Edytowane przez kostek61

Nie róbcie więcej dymu niż potrzeba

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=8729&start=0

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

Paweł, według jakiego przepisu robiłeś Toruńską?

Mariuszu, "wisi" wyżej.  :)

 

Ot, skleroza :facepalm: dzięki i sorry za zamieszanie :blush:

Moja wędzarnia i pierwsze wyroby :-)

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6185

 

Pozdrawiamy Wszystkie zadymiaczki i zadymiaczy :-)

Jola i Mariusz

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 5 miesięcy temu...

Zostało mi trochę II wieprzowej i trochę II wołowej, więc ukręciłem po raz kolejny toruńskiej.  :)

 

post-55133-0-43631100-1470765367_thumb.jpg

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

Paweł a czym peklowałeś i jaką dawką?

Jak zawsze peklosolą, 20 g/kg.

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Mam pytanie, dziurki w przekroju czego są wynikiem ? Niewłaściwej receptury, złego wymieszania masy, złego nabicia jelita, czy inna, inne przyczyny. Pytam, bo jestem tego ciekawy, osobiście nie przepadam za podobnymi efektami. Chciałbym wiedzieć, jak temu zaradzić, gdybym miał z tym do czynienia.

Pozdrawiam.

Edytowane przez Maxell

Pozdrawiam, Andrzej

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

dziurki w przekroju czego są wynikiem... Chciałbym wiedzieć, jak temu zaradzić, gdybym miał z tym do czynienia.

Mogłeś zapytać na Spółdzielni Andrzeja, dlaczego macie dziurki. Ja myślę, że u mnie są dlatego iż robię ręcznie bez mieszałki nawet, ale u Was, przy takiej sile ludzi i sprzętu nie powinno być.  ;)

 

post-55133-0-59215400-1472542999_thumb.jpgpost-55133-0-15999400-1472543000_thumb.jpg

Edytowane przez paweljack

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Tylko, że my dziurek nie mamy. 

Zdjęcia powyżej są ze spółdzielni.  :)

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.