Dymogenerator Jasia

[Papcio]

Andrzeju masz rację, my też tak pomyśleliśmy. Na pewno silnik jest sprawny ale trzeba by było go wyczyścić. Jednak wypróbowany został inny sposób na dymogenerator. Podejrzewam, że i ten z góry z czasem też trzeba przeczyścić.

Termoregulator faktycznie dobry i niezawodny, jego czułość jest wystarczająca do naszych celów.

[BonAir]

Dym już z wędzarni nie jest tak gorący i turbinę można było spokojnie dotknąć.

Hmm... Odnoszę wrażenie, że dym wychodzący z wędzarni Jasia jest cieplejszy od dymu "dolotowego" w związku z zainstalowaną w wędzarni grzałką (jesli oczywiście grzeje).

 

Jasiu, na jakim poziomie ustawiasz siłę zasysania dymu z kozy? Czy tak "na pograniczu" tego, że dym w kozie już "idzie w dół", czy mocniej?

Jak często musisz dorzucać zrębki ?

Czy zrębki dymią Ci do samego końca, czy też w pewnym momencie powstają z nich czarne, nie dymiące zrębki, które dają tylko żar (podobne do węgla drzewnego) ?

[JASIU]

pierwszego wentylatora jeszcze nie sprawdzałem bo założyłem Papciowy ,

patent w 100 % się sprawdził :lol:

Po świętach jak znajdę czas, jeszcze poeksperymentuję i opiszę z fotkami .

W razie czego czym umyć tę smołę - benzyną ekstrakcyjną?

[BonAir]

PS. Skoro turbinę masz na wylocie wędzarni, to może warto byłoby pomysleć o tym, by wylot dymu z wędzarni ponownie do niej wpuścić ? ;-) Szkoda dymu!

[JASIU]

Tomku zrębek nie używam , palę drobno porąbanym drewnem "ssanie" tak by dym ciągło jak wędzę na zimno a jak na gorąco to podkręcam trochę bardziej + grzałka

na wędzony pasztet (8godz wędzenia ) poszło mi tak pi razy oko 1.5 wiadra drewna

[BonAir]

Mam stary łazienkowy grzejnik elektryczny (z dmuchawą). Chyba nie ma żadnych przeciwskazań, by wykorzystać go jako grzałkę?

[chłop z warmii]

Opisz dokładniej jak to chcesz zrobić?

 

pozdrawiam świątecznie.

[JASIU]

a nie masz jakiegoś starego kocherka? albo grzałki do pralki ?bo farelka sie nie za bardzo sprawdzi w komorze do wędzenia

[frapio]

Grzałka do pralki się nie sprawdzi bo jest przystosowana do pracy w wodzie.

Musi to być grzałka przystosowana do pracy w powietrzu. Ta od termowentylatora łazienkowego też raczej nie za bardzo bo prawdopodobnie wymaga ciągłego chłodzenia sporym strumieniem powietra. Poza tym, jeżeli jest to spirala otwarta jak w suszarkach do włosów np. to powstaje problem bezpiecznego jej zainstalowania bo prąd nie wybacza błędów i zaniedbań.

Ja mam zastosowaną hermetyczną grzałkę (800 W) przystosowaną do pracy w powietrzu i do wyginania. Przylega ona od spodu do aluminiowej "podłogi" wędzarni podobnej do wędzarni Papcia. Druga grzałka od termowentylatora piekarnika (2 kW fabrycznie zwinięta w kółko) również jest przewidziana do pracy w powietrzu i umocowana jest wewnątrz komory. Ta 2 kW-owa jest poprzez diodę dużej mocy podłączona równolegle do tej 800 watowej i obie razem do termoregulatora podobnego do opisanego przez Papcia (zakres regulacji 50-300 st.C) podobno od piekarnika (dobrałem w sklepie z częściami zamiennymi do AGD). Odległość czujnika od grzałek należy dobrać doświadczalnie, bo od niej zależy dokładność utrzymania temperatury (u mnie ok. +/- 3 st.C.). Dymogenerator wykonałem z kuchenki elektrycznej z płynną regulacją temperatury i puszki po farbach. Za pokrywkę i jednocześnie szyber służą drzwiczki ze szkła żaroodpornego od starego grilla. W ten sposób mam kontrolę nad temperaturą i dymem bez otwierania komory wędzenia. Oczywiście całość jest uziemiona (nie zerowana).

 

[Papcio]

frapio dzięki! Konkretny napisałeś i zgadzam sie z Tobą, prąd nie wybacza fuszerki! Miałem również styczność z grzałkami ceramicznymi ale one wymagają jeszcze większej uwagi. Zniszczone są świetne jako ostrzałki do noży.

Wędzarke masz świetną.

[BonAir]

frapio, czy w jakiś sposób rozwiązałeś zabezpieczenie grzałki przed kapaniem wędzonek?

[frapio]

Zabezpieczenie grzałki (tej zwiniętej) stanowi prostokątna płytka położona na tej grzałce i stanowiąca jednocześnie rozpraszacz dymu. Płytka ta opiera się nie na samej spirali tylko na wystających ponad nią elementach montażowych. Druga grzałka przylega do podłogi od spodu więc zabezpieczenia nie potrzebuje.