Moje wyroby

[wielebny67]

Dzięki wam tfu! Język do.... Ucieka ;-) dlatego nieśmiało przedstawię wam moje początki :grin: jak nie ten dział to proszę admina o przeniesienie

Na pierwszy raz poszły oscypki :grin: https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/830a1757f9c047bc65b56f7ab5035446.jpg

https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/b9a97a9efcd8679195381416afead2c2.jpgI ricotta

https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/81cbe116531739414d4f9ec37b7aaf8a.jpg

Oscypek wygląda tak https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/b007b7cdf980b0fe4d227b9bc07655e7.jpg I nie ma takiej ilości żebym tego nie pochłonął (robiłem 3 razy za każdym razem lepszy i wiem teraz źr garnek 30 l po babci się przyda :grin:)

Potem była porażka :-( biała peklowana

https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/802fcf326add867dd7df41aea636fdd8.jpghttps://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/381066f074607982d82e77267ecd02f0.jpghttps://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/ee32bb7fa467843575cb20dbf18e49ed.jpghttps://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/d49d0acb929412ad919f2a6948c6528a.jpg

Za słona ( 20 gr na kilo i za chuda) niby wszyscy mówią super ale ja wiem ze to scierwo nie zjadliwe ;-)

Dziś zapeklowalem szynkę konserwowa trochę według przepisów trochę pod siebie, zobaczymy co wyjdzie w niedzielę :grin:

No i dziś upieklem chlebek ;-) https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/12/a9bb363910fdc016b32578c6c3acecb0.jpg

Edytowane 12 Października 2015 przez wielebny67

[Anuś]

 

 

nieśmiało przedstawię wam moje początki :

Całkiem ..całkiem te Twoje pierwsze poczynania drogą prób i błędów dojdziesz do celu
Gratuluję odwagi, a błędy popełnia każdy z Nas ... nawet Ci najlepsi

[wielebny67]

A jeszcze w między czasie pasztet zrobiłem ale nie zdążyłem zrobić zdjęcia :-( ani spróbować :-( podobno był dobry ;-)

[Anuś]

A jeszcze w między czasie pasztet zrobiłem ale nie zdążyłem zrobić zdjęcia :-( ani spróbować :-( podobno był dobry ;-)

Widocznie był bardzo dobry zanim pokażesz domownikom swoje wyroby to zrób fotki w przeciwnym wypadku nigdy nie zdążysz ich zrobić

[eli55]

Biala kielbase zuzyj do zurka lub innych zup

[ANNAM]

Jak to sie mowi, jak sie nie przewrocisz ,to sie nie nauczysz. Teraz juz wiesz, ze nie lubisz az tak soli i dawaj mniej. Ja dodaje do moich kielbas tylko 16 g a kg( kiedys dawalam 18, pozniej 17 ). Wszyscy w domu sa zadowoleni i wedliny maja odpowiedni dla nas smak. 

 A serki to niczego sobie 

[menzur]

Ładne te kiełbaski co od nich chcesz? Oscypek tez super, zwięzły, a teraz postaw pakę i do wędzenia.

[wielebny67]

Dziś szyneczka konserwowa (trochę po mojemu) co z tego będzie pochwalę się w sobotę ;-)

Bardzo dziękuję koledze nestor za chęć pomocy, ale jako poczatkujaccy postanowiłem zrobić coś sam ;-) jednak po degustacji nie omieszkam się odezwać, podzielić wrażeniami, porównać przepisy i wtedy będę wiedzieć jakie błędy popełniłem ;-)

I jeszcze na jutro wymyśliłem sobie białą nie peklowna w jelicie baranim :grin: jak są sugestie co pomogą mi w pracy to proszę pisać, przepis mam bardziej chodzi o kwestie techniczne z jelitem baranim :grin:

Edytowane 15 Października 2015 przez wielebny67

[ANNAM]

ja nigdy nie mialam problemu z jelitami baranimi, jak kazdy to opisuje.   Ja wolalabym kabanosy zrobic w tych oslonkach, oj ,smaka mi zrobiles

[wielebny67]

Już umyślilem przepis na kabanosy z dzika :grin: ale jeszcze nie mam wedzarni :-( był pomysł, ale wizja się zmieniła, teraz myślę nad dymogeneratorem i elektrycznym kibelku, ale to dopiero na wiosnę ;-)

[ANNAM]

Kabanosy z dzika beda bardzo dobre, ja robilam tez z miesa kangura i dobre wyszy. 

 A co do wedzarni to jednak potrzebna. Poszukaj kto z naszych jest blisko ciebie, zwykle  ludziska tutaj sobie pomagaja . NA pewno ktos ciebie przygarnie do wedzarni.

[wielebny67]

Poszła biała w baranim jelicie, trochę roboty było :grin: ale kurna smak rewelacja :grin: https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/16/837939390d4f4efa36eafc71af9cb8c5.jpg

[wielebny67]

Jest i szyneczka konserwowa :grin: https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/17/c1f7a72c516f574c8ba8a8c78d7ed83e.jpghttps://images.tapatalk-cdn.com/15/10/17/4cb5a842f2519253a3006e46e2edac6d.jpg

[EAnna]

Poszukaj kto z naszych jest blisko ciebie, zwykle  ludziska tutaj sobie pomagaja

Tak.

Jest sporo osób z miejscowości: 

Miejscowość?�d?

[Gonzo]

 

 

Poszukaj kto z naszych jest blisko ciebie,

 

O ile ta miejscowość ?�d? to Łódź, skontaktuj się z wosiem On dziś robi i wędzi kabanosy

[dyzio]

 

 

Jest i szyneczka konserwowa

Wspaniale wygląda. Gratuluję.

Nie mogę się jednak powstrzymać od małej dygresji. Szynka konserwowa kojarzy mi się jednak z wyrobem prasowanym bez użycia do jej produkcji wilka i nadziewarki.

[wielebny67]

Z braku odpowiedniego sprzętu taka wersja ( nie użyłem ani wilka, ani nadziewarki) :grin: narzędzia użyte to waga, termometr,nóż i ubijaczka do ziemniaków :grin:

[dyzio]

Z braku odpowiedniego sprzętu taka wersja ( nie użyłem ani wilka, ani nadziewarki) :grin: narzędzia użyte to waga, termometr,nóż i ubijaczka do ziemniaków :grin:

Jednem słowem - pomyslowy Dobromir!

Gratuluję raz jeszcze. Kreatywności w szczególe!!!

Ogarniając jednem słowem - DA SIĘ!

[ANNAM]

 

 

ANNAM, dnia 17 Paź 2015 - 06:38, napisał: Poszukaj kto z naszych jest blisko ciebie, zwykle  ludziska tutaj sobie pomagaja Tak. Jest sporo osób z miejscowości:  Miejscowość?�d?

 

 EAnno ,dlatego napisalam aby sam sparwdzil  kto moze jest blisko, bo tez nie znam tej miejscowosci

[EAnna]

 

 

tez nie znam tej miejscowosci

@wielebny67 jest na forum podwójnym incognito  

Chociaż nick kojarzy mi się z plebanią   

[wielebny67]

Jestem z Łodzi :grin: z z Kościołem oprócz ksywki która do mnie przylgneła, nie mam nic wspólnego :grin: kielicha i pacierza nie odmawiam ;-)

[wielebny67]

Pasztecik w piecu :grin: https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/23/adfd922bdc8599aa4ca26da4d9b1fb79.jpg

[wielebny67]

https://images.tapatalk-cdn.com/15/10/23/5c4a9305d07522c5dd32959fdf626192.jpghttps://images.tapatalk-cdn.com/15/10/23/8063ac7238db766f84057ab9062643b1.jpg

[wielebny67]

https://images.tapatalk-cdn.com/15/11/27/ce47a6863ad245659b61212f71f1d8c9.jpg

Co poszło nie tak?

Dymogenerator własnej produkcji lecz dymi nieźle, 5 godzin w wedzarni i kolor jeszcze słaby od góry kolor jest na dole słabo :-(

[Gość ArkoGdynia]

a osuszone były odpowiednio?