Przeróbka Nadziewarki - Poradnik

[davido31]

Witam.
 
Zakupiłem bardzo tanio nadziewarkę firmy Edel HOFF o poj. 3kg za 145 zł z wysyłką. Ktoś może zapytać dlaczego nie dorzuciłem parę stówek i nie zakupiłem sobie jakieś nadziewarki z wyższej półki? Otóż odpowiedź jest prosta. Nie zamierzam wydawać większych pieniędzy na sprzęt masarski.
 

 
Po poprzednim skonsultowaniu się z kolegą @sverige2 postanowiłem przerobić tę nadziewarkę dowiedziawszy się, że posiada wady które mogą bardzo utrudnić życie szarego wędliniarza. Pomysł oczywiście zaczerpnąłem od w/w kolegi i bazowałem się na jego doświadczeniu, za co z góry dziękuję.

 

Przeróbka będzie dotyczyć dwóch elementów:
1. Odpowietrznik tłoka
2. Uszczelnienie cylindra
 
W nadziewarce którą zakupiłem tłok posiada już odpowietrznik.
 


 
Niestety ale podczas testowania nadziewarki były momenty, że ten odpowietrznik  zapychał się dlatego polecam dorobienie drugiego.
Przystąpmy zatem do skompletowania narzędzi oraz materiałów potrzebnych do tuningu.
 
Będą nam potrzebne:
-Taśma malarska
-Silikon
-Wiertło o większej średnicy 1.5 mm od śrubki
-Śrubka z nakrętką i podkładką
-Nożyk do tapet
-Śrubokręt
-Klucz nastawny
-Mazak
-Alkohol


Pracę zaczynamy od dorobienia odpowietrznika czyli zaznaczamy miejsce na otwór i wywiercamy go wiercąc od strony spodniej tłoka.
 

 
Krawędzie otworu w silikonie przycinamy tak aby śrubka mogła swobodnie przechodzić przez otwór.


 
Usuwamy opiłki za pomocą wykałaczki z wierzchniej strony tłoka. Nie chcemy aby opiłki metalu dostały się potem do mięsa.


 
Tak wygląda już po zamontowaniu. Jak widać śrubka ma dostateczny skok aby mogła otwierać i zamykać dostęp powietrza.
 

 

Ja zamiast nakrętki użyłem trzpienia który jest dość ciężki aby pomóc w skutecznym otwarciu zaworu.

 

 
Teraz przystępujemy do przerobienia uszczelki cylindra komory nadziewarki.
 
Zakładamy silikonową uszczelkę na cylinder w taki sam sposób jak była wcześniej założona.
 

 
Teraz za pomocą nożyka do tapet odcinamy dolna część uszczelki otrzymując pierścień który posłuży nam do wycentrowania położenia cylindra przy uszczelnianiu komory.
 

 
Odmierzamy 1,5 cm od krawędzi cylindra i po całym jego obwodzie przyklejamy taśmę malarską i zakładamy nasz silikonowy pierścień. 
 

 
Powierzchnię styku szlifujemy grubym papierem ściernym lub szlifierką tak jak na zdjęciu. Przemywamy alkoholem aby pozbyć się opiłek
 

 
Nakładamy silikon
 


Dolną część komory nadziewarki oklejamy taśmą malarską i czyścimy alkoholem wewnętrzną cześć styku. Powierzchnia ta jest już chropowata tak więc nie trzeba jej szlifować.
 

 
Składamy te dwa elementy razem i dokładnie za pomocą szpachelki upychamy silikon aby dokładnie wypełnił odcinek styku tych dwóch powierzchni sklejanych.
 

 
 Część 2

Nasuwamy pierścień silikonowy który ma za zadanie wyśrodkować nam cylinder komory

 

Po ułożeniu pierścienia nakładamy w około silikon.

 

 

Za pomocą czystej szpachelki formujemy 'zafazowanie' z silikonu.

 

 

Usuwamy taśmę klejącą  i otrzymujemy taki efekt:

 

Teraz zostało nam tylko usunięcie nadmiaru silikonu wewnątrz komory  i...

 

 

... złożenie całej nadziewarki w całość.

 

 

Odstawiamy naszą nadziewarkę na 1 lub dwa dni aby silikon dobrze wysechł i możemy brać się za nadziewanie.

Muszę dodać, że nadziewarka została przetestowana przeze mnie  robiąc różnego rodzaju wędliny. Od cieniutkiej poczynając do grubej i z dużymi kawałkami mięsa kończąc. O tym, więcej w moim kąciku kuchennym.

Pozdrawiam i życzę owocnych przeróbek.

 

Edytowane 23 Grudnia 2015 przez chudziak

[wróbel75]

http://www.tytusdezoo.republika.pl/xhtml/slodowy/slodowy.html

     

[davido31]

 

 

http://www.tytusdezo...wy/slodowy.html:laugh:

 

Pan Adam Słodowy towarzyszył mi w dzieciństwie.
Dziękuję i pozdrawiam.

[boob96]

Dawid gratulacje za super manual    proponuje jeszcze wzmocnić tłok dodatkową blachą, ja zrobiłem to z nierdzewki o grubości 3mm i średnicy mniejszej od oryginału tłoka 2mm .
 

[davido31]

 

 

Dawid gratulacje za super manual

 

Dzięki Boguś.

 

 

 

proponuje jeszcze wzmocnić tłok dodatkową blachą, ja zrobiłem to z nierdzewki o grubości 3mm

 

No właśnie, o tym cały czas pamiętam ale z tego co widzę u siebie to blacha jest dość gruba i tłok wygląda dość solidnie. Zobaczymy w praniu. Jeśli zauważę jakieś anomlia w postaci wykrzywiania się tłoka to niezwłocznie zastosuję Twój pomysł.

[wielebny67]

To moja jest chyba fabrycznie popsuta ;-) bo narazie działa bez ulepszeń :grin: ale dobrze wiedzieć na przyszłość ;-)

[davido31]

 

 

To moja jest chyba fabrycznie popsuta

 

A jaką kolega ma nadziewarkę?

[wielebny67]

 

To moja jest chyba fabrycznie popsuta

A jaką kolega ma nadziewarkę?

Identyczna jak wyżej ;-)

[davido31]

Tu kolega z tego forum miał Zonka po czwartym nadziewaniu tego typu nadziewarkami 'mejd yn czajna' 

 

Edytowane 23 Grudnia 2015 przez davido31

[sverige2]

Brawo Dawidzie .

 

Ps. Mój tłok jest również na tyle gruby że nie wymaga żadnych dodatkowych wzmocnień i nawet nie śni się mu wyginać czy odkształcać .

[waldek55]

Witaj davido31 .

A czy nie masz problemu z wchodzeniem farszu przez wywiercony otwór w przestrzeń pomiędzy samym tłokiem , a silikonem , którym oblany jest tłok ?

Nie wiem co w Twojej nadziewarce utrzymuje odpowietrznik w pozycji " otwarte " , bo rozumiem , że zamyka go nacisk farszu . Widziałem podobne rozwiązanie gdzie pod łeb śruby wsadzona była silikonowa uszczelka grzybka kranu 3/8" lub 1/2" , a dociskana była z przeciwnej strony sprężynującą blaszką przykręconą do tłoka tuż obok odpowietrznika . Chciałem też tak zrobić , ale obawiam się czy farsz nie dostanie się do śodka tłoka . Mam nadziewarkę poziomą . Problemu nie ma jak cylinder jest pełny , ale po uzupełnieniu jak nie jest do pełna to siłą rzeczy powietrza jest w cholerę . Na razie radzę sobie tak , że odkręcam lejek , wbijam przez otwór grubą słomkę do napojów i kręcę aż wyjdzie powietrze i zacznie wychodzić farsz . Skuteczne , ale upierdliwe .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[davido31]

 

 

A czy nie masz problemu z wchodzeniem farszu przez wywiercony otwór w przestrzeń pomiędzy samym tłokiem , a silikonem , którym oblany jest tłok ?

 

Nie, bo podkładka jest dość szeroka i ładnie przylega do silikonu.

 

 

 

Mam nadziewarkę poziomą

 

No i tu już jest inna para kaloszy.

[wielebny67]

Moja 4 nadziewania już przeżyła, nie zapraszając żeby przy 5 nie padła, kosztowała 115 zł. Dobrze wiedzieć jak ja usprawnić gdy popusci. Mnie chodzi po głowie dorobienie dużego lejka do kiełbaski szerokiej. Chyba dopasuje rurkę na zewnątrz pierścienia mocującego lejki. Chociaż ostatnio nadziala grubo krojone mięsko przez lejek fabryczny

[davido31]

Mnie chodzi po głowie dorobienie dużego lejka do kiełbaski szerokiej.

 

No właśnie też bym potrzebował lejek o większej średnicy do robienia szynkowej z dużych kawałków mięsa.

 

 

Brawo Dawidzie .

 

Dzięki Mistrzu

 

 

Ps. Mój tłok jest również na tyle gruby że nie wymaga żadnych dodatkowych wzmocnień i nawet nie śni się mu wyginać czy odkształcać .

 

No właśnie czytałem, że trafiają się nadziewarki z cienkim tłokiem i może Boguś akurat trafił na takową, choć wiem, że teraz ma już inną, profesjonalną.

Edytowane 23 Grudnia 2015 przez davido31

[waldek55]

 

A czy nie masz problemu z wchodzeniem farszu przez wywiercony otwór w przestrzeń pomiędzy samym tłokiem , a silikonem , którym oblany jest tłok ?

Nie, bo podkładka jest dość szeroka i ładnie przylega do silikonu.

Mam nadziewarkę poziomą

No i tu już jest inna para kaloszy.

Ja mam taką

i ciągle się otwierała jak ciężko szło bo podstawa za delikatna. Rozwiązałem problem tak , że dorobiłem pasowny klocek z twardego drewna , którym blokuję zatrzask .

Może ktoś ma też taki problem to można go ominąć bez dorabiania solidniejszej podstawy .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[davido31]

Same magiczne rozwiązania

 

Wysłane z mojego SM-N9005

[waldek55]

Wiesz jak jest kupujesz chcesz napychać kiełbachy a tu d...pa i musisz szybko kombinować . ☺

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[boob96]

Tu kolega z tego forum miał Zonka po czwartym nadziewaniu tego typu nadziewarkami 'mejd yn czajna' 

 

 Dokładnie tak było podczas pierwszego nadziewania , choć nadziewarka kosztowała nie całe 300 zł to jej wykonanie było kiepskie

 

[davido31]

 

 

Dokładnie tak było podczas pierwszego nadziewania

 

Dlatego wolałem uniknąć takiej przyrody i przerobiłem nadziewarkę od razu.

[Viszna]

davido31 a czy ta nadziewarka jest tylko sklejona silikonem w dolnej części? I to wystarczy, aby się nie "rozlazła" podczas nabijania jak ten egzemplarz z filmiku? Bo też chciałbym kupić jakiś sprzęt do nabijania, nie dysponuję większymi pieniędzmi, ale majsterkować potrafię i wolę taniej kupić i zmodyfikować

 

P. S.

Czy jest duża różnica w pracy pomiędzy nadziewarką, a nadziewaniem maszynką elektryczną?

Edytowane 23 Grudnia 2015 przez Viszna

[davido31]

 

 

davido31 a czy ta nadziewarka jest tylko sklejona silikonem w dolnej części?

 

Tak. Sylikon musi być dobrej jakości, nie jakiś szemrany.

 

 

 

I to wystarczy, aby się nie "rozlazła" podczas nabijania jak ten egzemplarz z filmiku?

 

Powinna wystarczyć jeśli zastosujesz wszystkie zalecenia w moim poradniku.

[wielebny67]

Nadziewanie maszynka elektryczną to koszmar! Nadziewarką to zabawa :grin:

[davido31]

 

 

Nadziewanie maszynka elektryczną to koszmar!

 

I to jaki! O farszu na parówki nie wspomnę :facepalm:  

[waldek55]

Pozwólcie , że się wtrącę . Różnica jest ogromna na korzyść nadziewarki . Maszynaka bardziej miażdży mięso zwłaszcza przy zwartym farszu i małym lejku . Ciężko wpychać do maszynki , a tłok do popychania jak się zassie to porobione . Przy nadziewaniu drobno rozdrobionego farszu ( parówki , pasztetowa ) czworo rąk to jeszcze za mało .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[Viszna]

Wielkie dzięki Koledzy za info. Do tej pory robiłem tylko białą i maszynką nawet dość sprawnie szło - żona obsługiwała końcówkę lejka i skręcała kiełbasy a ja operowałem wyłącznikiem maszynki i ładowałem i popychałem farsz