Mirekr134a Opublikowano 27 Grudnia 2012 Zgłoś Udostępnij #226 Opublikowano 27 Grudnia 2012 Osobiście zalewę robię w/g tego kalkulatorka http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/solankamokro.html pekluję 8 - 10 dni i jest OK. Kiełbasę na sucho 15 g na kilogram mięsa 50 / 50 peklosól ze zwykłą solą . Cytuj Naturę mam zimną a dym robię tylko kiedy potrzeba Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bumbum Opublikowano 16 Listopada 2015 Zgłoś Udostępnij #227 Opublikowano 16 Listopada 2015 Dzisiaj tez wyszły mi za słone boczki. Ostatnio wyszły mi szynki za mało słone, które lezały w solance razem z boczkami. Wiadomo, boczki wyszły idealnie. Dałem więc teraz ciut więcej soli i garnek stał nie w lodówce a w garazu. W lodówce mam 4-5 stopni a w garazu 8-10, a wiadomo ze im cieplej tym dajemy mniej soli no i wyszło za słone. Na szczęscie wypłukałem zaraz po uwędzeniu boczki, bo szynka wyszła git, i potem 40minut parzenia i zasolenie zmalało. Co prawda boczki juz nie miały takiego intensywnego smaku wędzonki, ale są teraz zjadliwe. Oczywiscie zostawiłem sobie 2 sztuki takich słonych do potraw. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
miro Opublikowano 16 Listopada 2015 Zgłoś Udostępnij #228 Opublikowano 16 Listopada 2015 a wiadomo ze im cieplej tym dajemy mniej soli Jakaś nowa teoria, czegoś nie wiem ? Cytuj www.wyroby-domowe.pl Miro zaprasza na zakupy.Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydajeBlog: Wyroby domowe wg MiroFB: Własne wyroby domowe Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
arkadiusz Opublikowano 16 Listopada 2015 Zgłoś Udostępnij #229 Opublikowano 16 Listopada 2015 (edytowane) Jakaś nowa teoria, czegoś nie wiem ? To nie wiedziałeś, że całe życie człowiek się uczy i głupi umiera .Ja to myślałem, że im cieplej to szybciej a co za tym idzie krócej się pekluje a tu coś nowego.Bumbum, czy możesz swoją teorię jakoś uzasadnić.? Edytowane 16 Listopada 2015 przez arkadiusz Cytuj Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Andyandy Opublikowano 16 Listopada 2015 Zgłoś Udostępnij #230 Opublikowano 16 Listopada 2015 Bumbum napisałeś jak rasowy polityk, dużo niby na temat, ale bez danych czyli "bumbum" nic.Podaj jaka była solanka, jaki czas i inne dane wpływające na peklowanie. itd. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.