Ekspres kolbowy

[Mess]

Prowadzimy mały punkt gastronomiczny. Chcemy wzbogacić ofertę o smaczną kawę - bo wiele klientów o to pyta. Najlepiej to chyba robić w ekspresie kolbowym prawda? Może ma ktoś tutaj doświadczenie w tym temacie, może jest jakiś barysta? Na co zwracać uwagę przy jego wyborze?

[sajmon55556]

Dobry ekspres dostaniesz podpisując umowę z którymś przedstawicielem od kawy. W Tak zwaną dzierżawę w miesiącu np 5kg kawy ekspres za 10 tyś stoi i pracuję.

 

Wysłane z mojego Che2-L11 przy użyciu Tapatalka

[Viszna]

Wg mnie wszystko zależy od ILOŚCI sprzedawanych (przygotowywanych) kaw. jak to ma być 5-10szt. dziennie to niestety jesteś skazany na zakup własnego ekspresu, tylko... przelicz: kiedy i czy się zwróci? No i obsługa (1 kolba? przychodzi 4 klientów i...)

Jak masz większy "obrót" kawą to tylko najem jak pisał sajmon55556, kupujesz kawę za 500zł miesięcznie i masz sprzęt jak np. na stacjach benzynowych w pełni automatyczny (żadnego czyszczenia kolb itp.) i najważniejsze: sprzęt jest w dzierżawie, czyli cały czas na gwarancji, nic Cię nie interesuje jak się psuje.

Wg mnie dzierżawa jest lepszym rozwiązaniem, tylko ta ilość kawy którą trzeba co miesiąc kupić, bo te ekspresy są naprawdę oszczędne pod względem zużycia kawy.

[paweljack]

bo te ekspresy są naprawdę oszczędne pod względem zużycia kawy.

Sądząc po tym jaką cienką kawę robią (te na stacjach), to na pewno. 

[electra]

hehhe to moze nie expresy sa oszczedne tylko ich wlasciciele

[Ela K.]

No nie ma się co oszukiwać kawa z ekspresu kolbowego jest najlepsza, ale..... No właśnie te ale jest najistotniejsze. Kawa z ekspresu kolbowego jest najlepsza pod warunkiem, że jest dobrze zrobiona. Niestety jeśli zatrudnia się ludzi w gastronomi to jest to wielka loteria. Jeśli będziesz pracowała sama i sama zawsze robiła kawę jest szansa, że ta kawa będzie najlepsza w okolicy. Niby jest to pozornie prosta czynność, ale niestety nie wszystkim wychodzi jak trzeba. Najbardziej powtarzalna kawa jest z ekspresu "na guziczek" no ale to już nie to samo.

[sajmon55556]

Kolbowe również dają w dzierżawę nawet szkolenie do tego dają gratis ;-)

 

Wysłane z mojego Che2-L11 przy użyciu Tapatalka

[ANNAM]

 Jest to sprzet na dlugo , jesli prawidlowo  na nim pracujesz.  Z rentowaniem jest tyke dobrze, ze jak sie popsuje, wlasciciel naprawia nie Ty.

  Zobacz jak sie oplaci rozliczyc do ro ulg podatkowych, czy lepiej jako sprzet czy lepiej jako dzierzawa, to jest punkt pierwszy.

 Jesli kupic , to drugi, on wyglada mi, ze ma  2 grzalki. Czyli obie czynnosci parzenia i robienia mleka robisz  niezaleznie w tym samym czasie.

  MA duzo wieksza po jemnosc i autopatyczne podlaczenie wody , czyli w punkcie gastronomicznym  gdzie jest ruch nie ma zawracania glowy z ciaglym dolewaniem  wody,

  No i polecam podlaczenie filtra do pobietania wody przez express.

 

 A co do samej kawy, zanim sie zdecydujesz z kim podpiszesz umowe o dostatwy wypij kilka kaw z roznych zrodel o roznej gradacji prazenia. Nie wybieraj najmocniej prazonej, bo nie wszyscy sa zwolennikami takiej kawy jednak nie bierz  slabej, bo tej to juz nikt nie bedzie pil.  Nie znam sie jakie macie rodzaje kaw w Polsce, wiec ciezko doradzic .

 

 Jesli bedziesz przestrzegal wszystkich procedur robienia kawy ( np. nie nakladal  np. porcji kawy i bedzie czekac na klijenta- efekt, spalonej kawy, dla nie smakoszy wydaje sie ze jest bardzo mocna; robienia kawy, gdzie ilosc wody jest wieksza niz powinna- rozcienczenie  i smak pustki po sprobowaniu takiej kawy). Nie bedzie pomylki.

[Maad]

Najlepsze źródło wiedzy o kawie, I to na każdym poziomie zaawansowania

 

http://caffeprego.pl/phpBB3/

[EAnna]

 

 

Najlepsze źródło wiedzy o kawie, I to na każdym poziomie zaawansowania   http://caffeprego.pl/phpBB3/

I to jest to.

My tutaj znamy się na wędlinach  a na ekspresach do kawy i to profesjonalnych - raczej nie.

[grzech25]

Kawa z ekspresu kolbowego jest najlepsza pod warunkiem, że jest dobrze zrobiona.

 

Dodałbym, że sama kawa też musi być dobrej jakości, dobrze gdy świeżo i poprawnie zmielona - taka na "mysi ogonek"

[Ela K.]

 

 

dobrze gdy świeżo i poprawnie zmielona

Oj tak. Najczęściej w restauracjach, które mają ekspresy kolbowe stojąteż młynki i kawa jest mielona dla Ciebie. Dobra kawa to też temat rzeka . Generalnie różne są smaki . Niektórzy uwielbiają bardziej kwaśną, inni mocno paloną itd, itp