Wędzony przysmak

[clipol]

Cześć. Dziś zaprezentuję słowacki przysmak - szynkę soloną (żadnej chemii) wędzoną na zimno i podsuszaną. Jest tak twarda że można nią stłuc szybę w oknie. Do krojenia użyłem obieraczki do warzyw - świetny patent https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160312/90e10b421e97e2e069b0cbebdc4f6846.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160312/f21e06e0e04f9fe5f8f21b866c955bab.jpg

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[Jojo]

A robiłeś sam czy to sklepowy wyrób?

[osid]

Ja właśnie wędzę na zimno sery, karkówki i polędwice na święta, a jak mi mocno wyschną to ścieram je na drobnej tarce do warzyw.

[clipol]

Mięso dostałem od Słowaków. Świnka pochodzi z ich własnego chowu.

Zabijačka i udeně maso to ich tradycja

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edytowane 12 Marca 2016 przez clipol

[lesniak]

Coś więcej na temat tego przysmaku można się dowiedzieć ? 

[clipol]

Coś więcej na temat tego przysmaku można się dowiedzieć ?

Jest bardzo smaczny

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[kruszyna1966]

hehehheee toś się dowiedział

[clipol]

Witam. Spróbuję się dowiedzieć czegoś więcej i dam znać

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[clipol]

Z tego co się dowiedziałem mięso jest peklowane a raczej solone na sucho. Odcieknięte soki wylewamy i posypujemy jeszcze solą pamiętając aby całe mięso było pokryte solą. Co kilka dni przewracamy aby równomiernie obeschło.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk