Thermomix

[leśnik]

Chciałbym zapytać czy ktoś z Was ma jakieś doświadczenia z użytkowania tego urządzenia przy wyrobie domowych wyrobów z tematyki tego forum?

Głównie interesuje mnie mielenie mięsa. Znam Thermomix trochę. Jak odwiedzamy znajomego w leśniczówce, a robię to często bo dzieciaki uwielbiają wyjazdy do wujka, to mam okazję używać u niego tego kombajnu. I nie powiem potrafi wiele. I ciekawi mnie Wasze zdanie na temat przydatności przy obróbce mięsa.

Czy do czegoś się przyda?

[tusiaczek]

Do mielenia się nie nadaje natomiast doskonale nadaje się do wyrabiania, mieszania. Jak mam tak do 5 kg to wyrabiam partiami na wstecznym biegu. Cud miód i malina   Idealnie kutruje masę wiążącą bądź farsz na parówki (niestety ze względu na pojemność małe ilości). Generalnie często jest w użyciu.....

[dietykon]

Używam starszy model TM21 do wyrobu parówek i do mielenia niektórych przypraw.

[EAnna]

 

 

farsz na parówki (niestety ze względu na pojemność małe ilości).

Czyli jaką ilość na jeden raz?

[tusiaczek]

0,7 do max 1 kg na raz

[leśnik]

Dzięki za uwagi. Właśnie to wyrabianie i mielenie np. skórek na pewno w Thermomixie to banalna sprawa.

Ale mielenie mięsa jak widzę chyba się nie uda.

[EAnna]

 

 

0,7 do max 1 kg na raz

To tak jak w poczciwym robocie Bartek.

Tylko jak trzeba zrobić 10kg parówek to zawsze mówię, że to ostatni raz.

[Fazi]

Ja robię pasztet słoikowy smarowny

Super się do tego nadaje.

[tusiaczek]

 

 

To tak jak w poczciwym robocie Bartek. Tylko jak trzeba zrobić 10kg parówek to zawsze mówię, że to ostatni raz.

No nie do końca. Toto ustrojstwo ma 10.000 obrotów i silnik mocny jak diabli. Zasada działania niby podobna ale to jakby porównywać w błotku lekko uniesione rodzinne kombi i prawdziwą terenówkę.... 

[EAnna]

Toto ustrojstwo ma 10.000 obrotów i silnik mocny jak diabli.

 

No, taka ilość obrotów do kutrowania mięsa jest za wysoka. Myślę, że w thermomixie są obroty regulowane?

W starym robocie, którego używam,  obroty wynoszą od 500 do 15 000. Jeszcze nigdy nie wyłączył się na skutek przeciążenia. Noże ma tak solidne, że w żadnym współczesnym robocie takich nie spotkałam. Kutruję na obrotach max. 4000. 

Obroty regulowane tyrystorem czeskim, który raz wymieniłam w czasie prawie codziennej eksploatacji od 1983 roku, czyli od 30 lat. Przy okazji wymieniłam elektrolit bo podejrzanie przypuchnięty wyglądał. Jedynym mankamentam tego malaksera jest ograniczona pojemnośc kutrowanej masy. Robię jednorazowe porcje 800-850g. Chociaż i kilogram pociągnie, ale niepotrzebnie przedłuża się miksowanie.

 

[tusiaczek]

Regulowane jest dość dokładnie. Ogólnie gdyby nie cena zakupu to byłby to jeden z lepszych zakupów kuchennych. Chociaż w sumie po kilku latach to i ból ceny się zaciera   Zaletą nie do przecenienia jest to że to ustrojstwo praktycznie się nie psuje. Wielu znajomych ma i jeszcze nikomu się nie zepsuł. Nam się spalił wskutek przepięcia w sieci ale był na gwarancji i bez gadania wymienili w mgnieniu oka. A tak już z 5 lat bezstresowo....

[EAnna]

Sprawdziłąm, termomiks ma obroty od 100 do 1200. 

Dopytuję się o niego bo na gwałt potrzebuję kutra lub czegoś, co by chociaż w 50% go zastąpiło.

Gdyby był robot, który jednorazowo skutruje 2kg wsadu to już byłoby wyjście.

Tak coś czuję, że się sprężę i  jednak kuter kupię.

[tusiaczek]

10200 obrotów a nie 1200 

Silnik bezobsługowy reluktancyjny silnik firmy Vorwerk o mocy znamionowej 500 W; 

bezstopniowe ustawianie liczby obrotów od 100 do 10200 obr/min (delikatne 

mieszanie – funkcja Soft – 40 obr/min).

Specjalne ustawianie obrotów (napęd interwałowy) do wyrabiania ciasta. 

 automatyczny wyłącznik zapobiegający przeciążeniu.

[EAnna]

 

 

10200 obrotów a nie 1200

Tak, tak. To klawiaturowa pomyłka. Oczywiście dziesięć tysięcy dwieście.

[madlinka]

A czy ten thermomix się nie grzeje przy kutrowaniu parówek? Bo jak robiłam moim robotem to się prawie zagotował.

EAnno kup sobie kuter, będę do Ciebie przyjeżdżała z jakąś lekturą kutrować mięso na parówki

[tusiaczek]

 

 

A czy ten thermomix się nie grzeje przy kutrowaniu parówek?

Ani troszkę... 

[menzur]

Jak mam tak do 5 kg to wyrabiam partiami na wstecznym biegu

 

chodzi Ci o interwał? bo wstecznego biegu nie zauważyłem chyba że mam stary model.

[tusiaczek]

Powyżej guzika interwału do wyrabiania ciasta masz guzik obrotów wstecznych. Wtedy ostrza obracają się tępą stroną i nie masakrują mięsa.

[menzur]

Kurcze to ja mam stary model (tyle lat i działa) - fajny ten nowszy model

[leśnik]

tusiaczek

Widzę, że masz sporą praktykę w obcowaniu z TM31.

Uważasz, że warto go kupić?

Ja lubię lody z niego, jakieś sałatki, dżemy, do wyrabiania ciast, ale kompletnie nie wiem czy by był przydatny przy wyrobach z mięsa.

[tusiaczek]

Powiem tak - teraz po kilku latach użytkowania nie wyobrażam sobie kuchni bez niego. Drogi jak diabli ale patrząc na to ile w nim gotujemy (właściwie na okrągło) i że się nie psuje/zużywa to warto było.  A co do wyrobu wędlin to jeżeli robisz mało to się bardzo dobrze sprawdzi. Tak do 6-10 kg (bo tyle  z reguły robię) na kilka- kilkanaście wsadów spokojnie daje radę.

[leśnik]

Dzięki.

Możesz tak pobieżnie podpowiedzieć do czego przy tematyce tego forum się przydaje?

Czy jakoś zastąpi maszynkę do mięsa? Ja tam kiełbas produkował nie będę, ale do szynkowara by się mi coś przydało.

Od dłuższego czasu się do TM31 przymierzam i ciągle się waham.

[tusiaczek]

Ja go wykorzystuje tylko i wyłącznie do wyrabiania i do robienia masy wiążącej. Więcej zastosowań raczej dla niego nie widzę...

[EAnna]

 

 

Wtedy ostrza obracają się tępą stroną i nie masakrują mięsa.

Tego to już nie rozumiem

[tusiaczek]

 

 

Tego to już nie rozumiem

Znaczy czego? Bo tu chyba żadnej filozofii nie ma...