świadziu Opublikowano 26 Września 2011 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 26 Września 2011 Szukam ale nie mogę nigdzie znaleźć co obejmuje podstawowy kurs SDM ?Czy planowany jest w najbliższym czasie kurs w Bukowinie Tatrzańskiejktóry będzie obejmował od podstaw wędzonki, kiełbasy oraz ryby ? Cytuj wędkarstwo, grzyby i wędzeniehttp://www.grzegorzswiadek.pl Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 26 Września 2011 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 26 Września 2011 Zakres tematyczny prowadzonych zajęć teoretycznych i praktycznych. a) przekazanie ogólnych zasad z zakresu podstawowych zagadnień higieny. b) przygotowanie stanowiska pracy oraz związane z tym narzędzia i urządzenia. c) przekazanie podstawowych wiadomości o mięsie. d) rozbiór półtuszy wieprzowej - pokaz praktyczny: - rozbiór zasadniczy - rozbiór uzupełniający elementów zasadniczych - klasyfikacja mięsa wieprzowego e) sposoby konserwacji mięsa f) produkcja wyrobów gotowych tj. wędzonek, kiełbas, wyrobów podrobowych, itd. wg tradycyjnych polskich i sprawdzonych receptur. g) ocena organoleptyczna wykonanych wyrobów. Propozycja wyrobów do wykonania na kursie: 1. Kiszka kaszana gryczana 2. Pasztetowa z manną 3. Wędzonki (szynka z nogą, szynka got. polędwica wędzona, boczek wędz. got., baleron got.) 4. Kiełbasa biała wieprzowa i toruńska 5. Salceson węgierski 6. Rolada schabowa pieczona. Wielkość wykonanych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca. Przed przyjazdem na kurs, proszę zapoznać się z materiałami dostępnymi pod poniższymi linkami: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1067 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=65 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=116 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=185&page=1 Więcej możesz sobie poczytać otwierając kursy archiwalne. Kurs w Bukowinie Tatrzańskiej odbędzie się po kursie serowarstwa i maselnictwa. O terminie niebawem powiadomię. Być może jeszcze w październiku odbędzie się kurs podstawowy w "Lipowej Dolinie" k/Kazimierza. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
karolszymczak Opublikowano 26 Września 2011 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 26 Września 2011 świadziu, wędzonki i kiełbasy obejmuje ale ryb nie. Cytuj W życiu trzeba być twardym jak chleb z biedronki. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
H2SO4 Opublikowano 31 Stycznia 2017 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 31 Stycznia 2017 Czy zapoznanie się z tymi materiałami obowiązuje również przed tegorocznym kursem czerwcowy? Czy jest coś jeszcze co trzeba byłoby przejrzeć? Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Bagno Opublikowano 31 Stycznia 2017 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 31 Stycznia 2017 Czy zapoznanie się z tymi materiałami obowiązuje również przed tegorocznym kursem czerwcowy? Byłoby bardzo dobrze, gdy kursant wie, o czym rozmawiamy w czasie zajęć. Cytuj https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11022-kpps-czyli-klub-przyjaci%C3%B3%C5%82-pana-s/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
H2SO4 Opublikowano 1 Lutego 2017 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 1 Lutego 2017 Jasna sprawa;-) Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaandrzej Opublikowano 19 Czerwca 2019 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 19 Czerwca 2019 Czy w tym roku jeszcze będzie kurs? Cytuj Andrzej Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
paweljack Opublikowano 19 Czerwca 2019 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 19 Czerwca 2019 Czy w tym roku jeszcze będzie kurs?https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16211-kurs-podstawowy-w-ramach-składki-zlotowej-napoleońska-zagroda-22-25-sierpnia-2019/?p=633104 Cytuj Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.