Przemysłowa produkcja kabanosów

[Bagno]

matpozmar, Z jakich przesłanek technologicznych korzystacie robiąc najpierw parzenie a później wędzenie? Czy wędzenie, mam odczytać jako "nanoszenie koloru?"

[matpozmar]

o kolor chodzi

[jumbo]

matpozmar, Z jakich przesłanek technologicznych korzystacie robiąc najpierw parzenie a później wędzenie? Czy wędzenie, mam odczytać jako "nanoszenie koloru?"

coś jakoś do technologii wyrobu kabanosów to ani w ząb nie pasuje małpozmar:cool:

 

ale , jeżeli o kolor chodzi , to w castoramie jest w promocji farba ekologiczna do drewna

daje ładnyj odcień jeżeli cum fest nie poszalejesz z temperaturą

[matpozmar]

http://www.zpmmatejka.pl/data/files/katalog_wyrob_w.pdf

 

http://viando.pl/pl/oferta/42/kabanosy

 

 

nie twierdzę, mogę się mylić, ale w takich celach powstało chyba to forum, do dyskusji

jumbo, bez komentarza

[chudziak]

matpozmar, wydaje mi się ,że nie odpowiedziałeś na pytanie kolBagno

matpozmar, Z jakich przesłanek technologicznych korzystacie robiąc najpierw parzenie a później wędzenie? Czy wędzenie, mam odczytać jako "nanoszenie koloru?"

z tych linków , przynajmniej dla mnie , nic nie wynika :???:

[matpozmar]

Dotarłem do informacji, że wyslanie(wykwity kreatyny) sprzyja produktom o wyższym ubytku masy nż 38%.

[oleg_1989]

Koszu, w przemysłowej produkcji wyrobów małego kalibru takich jak np. kabanosy wykorzystuje się jelita baranie. Przy ich nadziewaniu stosuje się lejki małego kalibru, gora 12-stki i jelita są po prostu tubowane na rurki aby nie tracić czasu na ręczne nakładanie jelitka na lejek. Poza tym nie korzysta się z żadnych wzmocnionych jelit, na pewno nie powszechnie bo dla każdego liczy się każdy grosz przy wielotonażowej produkcji. A apropo Twojego pytania o inne osłonki to wykorzystuje się również w bardzo dużej mierze alginiany oraz kolageny:-)