Chudziak'a "groch z kapustą na wędzonce"

[chudziak]

W końcu i ja , by nie biegać po różnych wątkach z zamieszczeniem swoich zdjęć założyłam własny wątek .

Na początek jeszcze "gorące" zdjęcia z dzisiejszego przedświątecznego wędzenia w najnowszej mojej wędzarni . Jeśli chodzi o sam proces wędzenia to wędzi się , w niej bardzo dobrze :grin: .

Początkowa faza wędzenia - po osuszeniu

 

http://imageshack.us/a/img338/8599/dzik027.jpg

 

http://imageshack.us/a/img405/926/dzik026.jpg

 

Po 3 godzinach wędzenia

 

http://imageshack.us/a/img507/3425/dzik028.jpg .

[Kruszynka]

Olgo brawo,dawno powinnaś założyć własny wątek. :clap: :clap: :clap:

Tytuł tak mnie zmylił,że już spieszyłem z informacją,że mój groch z kapustą na wigilę jest już co prawda na balkonie,ale tradycja nakazuje by był postny i na oleju/najlepiej lnianym/.No się złapałem :grin: :grin: :wink:

A wędzonki jak malowane.Pozdrawiam

[chrupekln]

No to spora biesiada świąteczna się szykuje z takim pięknym (i pewnie smakowitym) arsenałem :wink:

[ANNAM]

chudziak, to na swieta i chlopcy glodem nie beda przymierac w akademiku :wink: ,Pysznosci :thumbsup: :clap: :clap:

[@halusia@]

Chudziak'owy "groch z kapustą na wędzonce"

Olgo bardzo podchwytliwa nazwa tematu... :grin: ja naprawdę szukałam grochu z kapustą :wink:

Co do wyrobów.. wyglądają smakowicie :thumbsup: i te ilości..

[chudziak]

bardzo podchwytliwa nazwa tematu... ja naprawdę szukałam grochu z kapustą

To chyba muszę wziąć od Teściowej przepis na tę potrawę i tu zamieścić :grin: bo u Moich Teściów robi się kapustę z grochem na Wigilię oczywiście bez wędzonki :lol:

[Kruszynka]

Jak chcecie to mogę podać przepis bo u mnie jest to potrawa obowiązkowa :lol:

[Małgoś]

Jak chcecie to mogę podać przepis bo u mnie jest to potrawa obowiązkowa :lol:

poproszę,bo kilka dobrych lat temu jadłam to u rodzinki..i mi smakowało bardzo.. :grin:

[@halusia@]

Jak chcecie to mogę podać przepis bo u mnie jest to potrawa obowiązkowa :lol:

I u mnie również Kaziku... a przepis mile widziany, porównam. :wink:

[Majki110]

Noto dawaj ten przepis bardzo proszę. :lol:

[Kruszynka]

Jeżeli Olga zezwala to proszę:
1 kg kiszonej kapusty
1 szklanka grochu
1 cebula
1/2 szklanki oleju
1 liść laurowy,8 ziaren pieprzu,3 jagody jałowca,1 łyżeczka kminku,1 łyżeczka tymianku,sól,pieprz
Groch namoczyć na noc w 2 sklankach wody.Ugotować w tej samej wodzie do miękkości/1,5-2 godz./Kapustę pokroić,cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju w głębokim naczyniu.
Włożyć kapustę i dusić mieszając 5-7 min.Wlać szklankę wody i dusić pod przykryciem do miękkości/ok.45 min/Po 30 min dodać liść,pieprz i jałowiec.Pod koniec duszenia doprawić tymiankiem,kminkiem,solą i pieprzem.Dodać groch i razem dusić ok 10 min.Można dłużej jak ktoś lubi bardziej rozgotowaną potrawę,ale uważać by nie przypalić.Tak jak bigos groch z kapustą uwielbia odgrzewanie.

Edytowane 7 Stycznia 2015 przez Kruszynka

[chudziak]

No i jest przepis na kapustę z grochem - jak by ktoś szukał :grin: .

[chrupekln]

Dzięki Kruszynka, będzie kapustka w/g Twojego przepisu na stole wigilijnym :wink:

[Kruszynka]

No to niech zostanie :lol:

[madlinka]

Olgo śliczne wędzonki.

Też mnie zmyliłaś tą kapustą, myślę sobie na wędzonce w Wigilie? No nic może nowoczesna dziewczyna :lol: :lol: :lol:

i na oleju/najlepiej lnianym/.

a tego nie wiedziałam, muszę spróbować.

Jak chcecie to mogę podać przepis bo u mnie jest to potrawa obowiązkowa

u mnie też i to zawsze ja ją robię, nie chwaląc się bardzo mi smakuje, przepis mam podobny taki jak Twój, tylko daję więcej grochu, tak połowę ilości kapusty, na 2kg kapusty, 1kg grochu. I na koniec na oleju z cebulki robię ciemną zasmażkę z 1,2 łyżek mąki, tak nie tyle dla zagęszczenia co dla tego zapachu ciemnej zasmażki, uwielbiam go. Nigdy za to nie dodawałam kminku i chyba za chwilę do małej porcji, którą właśnie odgrzewam na śniadanie dodam i zobaczę jak mi to spasuje.

 

A nie odlewasz raz wody z kapusty? U mnie to by zaraz marudzili, ze za kwaśna Dla tego raz odlewam ale na wszelki wypadek zostawiam ją sobie, żeby dolać w razie potrzeby.

[Alltid]

Po 3 godzinach wędzenia

 

Piękne wyroby :clap: i muszą być smaczne :thumbsup:

 

I robię właśnie groch z kapustą. Dzięki za pomysł w temacie :!:

[Kruszynka]

A nie odlewasz raz wody z kapusty? U mnie to by zaraz marudzili, ze za

To już zależy od kapusty czy jest bardziej czy mniej kwaśna i oczywiście od własnych upodobań. :lol:

[madlinka]

To już zależy od kapusty czy jest bardziej czy mniej kwaśna i oczywiście od własnych upodobań.

ja tam lubię kwaśną, ale moja rodzinka to nie jest kółko wzajemnej adoracji tylko krytycy i to surowi

Posmakowało mi z kminkiem, więc dodałam. Dobra już nie zaśmiecam Oldze tematu

[EAnna]

 

No, kminek przyprawą trawienną jest a groch z kapustą to przecież materiał wybuchowy :lol:

Chudziaczku,

jak zwykle, profesjonalnie wykonane wyroby cieszą oko i ugruntowują Twoją sławę utalentowanej, pracowitej mróweczki :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[chudziak]

Zmobilizowana przez "rozmowę " na innym forum niekulinarnym , postanowiłam upiec czysto żytni chleb na zaczynie a ,że miałam czas to zrobiłam zdjęcia z "produkcji" :grin:

 

Wyciągam wieczorem zaczyn z lodówki

 

http://imageshack.us/a/img694/7921/dzik030.jpg

 

Dodaję mąkę -miała być w 100% typu2000 ale okazało się ,że mam jej tylko 200gramów więc do 300gramów uzupełniłam żytnią typ720

 

http://imageshack.us/a/img713/4757/dzik031.jpg

 

i mieszam dodając ok 450ml wody

 

http://imageshack.us/a/img855/607/dzik032.jpg

 

zostawiam do rana , rano wygląda tak:

 

http://imageshack.us/a/img41/2853/dzik033.jpg

 

dodaję cukier trzcinowy w ilości 30gramów który rozpuszczam odrobiną wody , 2 łyżeczki soli oraz 300gramów mąki żytniej typ720 ,

 

http://imageshack.us/a/img41/9765/dzik035.jpg

 

 

http://imageshack.us/a/img542/2323/dzik036.jpg

 

wszystko dokładnie wymieszałam zwilżając rękę podczas mieszania by się ciasto nie lepiło, następnie przygotowałam blaszkę tzn wysmarowałam olejem i wysypałam mąką graham - której mam w nadmiarze :rolleyes: . Potem z wyrobionego ciasta odebrałam kawałek ( jest w słoiczku po lewej stronie) - czyli to co ja nazywam zaczynem a do reszty dodałam ok 180gramów ziaren głównie słonecznik i trochę siemienia.

 

http://imageshack.us/a/img404/5449/dzik037.jpg

 

i do blaszki

 

http://imageshack.us/a/img690/5954/dzik038.jpg

 

po kilku godzinach

 

 

http://imageshack.us/a/img267/3138/dzik039.jpg

 

 

a tu efekt finalny, po stronie lewej reszta z mego wypieku sylwestrowego to jest chleb pszenno-żytni "robiony" troszkę inaczej .

 

http://imageshack.us/a/img839/5805/dzik041.jpg

 

Cały proces technologiczny trwał o k15-16 godzin.

[Kruszynka]

Bardzo ciekawy przepisik,a posypka-mistrzostwo :lol: :clap: :clap:

[@halusia@]

Piękna fotorelacja Olgo.. :clap:

Jasno i obrazowo przedstawiłaś wypiek domowego chleba .

Chlebek z lewej strony z migdałami, powala z nóg.

Miałam okazję go próbować :thumbsup:

[andrzej k]

Zmobilizowana przez "rozmowę " na innym forum niekulinarnym , postanowiłam upiec czysto żytni chleb

 

Fotorelacja Chudziaczku książkowa . :clap: Tylko zabierać się za pracę . Szkoda że chlebka nie jadam :sad: :grin: Może kiedyś z przepisu skorzystam . Zrobić mogę , jeść nie muszę . :grin:

 

 

Gorąco pozdrawiam

[chudziak]

Cieszę się ,że Wam się podoba :lol:

Zrobić mogę , jeść nie muszę .

Jeśli tylko masz "zjadaczy" pieczywa to nie ma na co czekać :grin:

- zaczyn mogę Ci przesłać . :grin:

[andrzej k]

- zaczyn mogę Ci przesłać . :grin:

 

Olgo dzięki . Jak będziemy razem :grin: gdzieś na zlocie to się przypomnę .

 

 

Pozdrawiam