Przed pierwszym wędzeniem. Nowa wędzarka

Witam wszystkich.

Jestem nowicjuszem i potrzebuję porady bardziej doświadczonych zadymiaczy.

Planuję zakupić wędzarkę:

http://img10.allegroimg.pl/photos/400x300/11/26/53/97/1126539714

Konstrukcja z profili stalowych-kolor czarny mat. W górnej części wędzarni znajdują się termometr i uchwyty z drewnianymi drążkami z haczykami do zawieszania produktów do wędzenia. Palenisko wykonane jest z blachy czarnej pomalowane farbą żaroodporną a pozostała część wędzarni z blachy aluminiowanej (bardzo odpornej na korozje) Wymiary wewnętrzne:wysokość użytkowa 90cm,średnica wędzarni 61cm,średnica miski wyłapującej tłuszcz 47cm. Wymiary zewnętrzne:wysokość całkowita 207cm,długość z paleniskiem 160cm,palenisko z blachy 1,5mm o średnicy 32cm i długości 40cm.

Wiem, że lepiej zrobić ją sobie samemu ale nie mam do tego talent i czasu oraz możliwości.

I tu moje pytanie.

Czy warto coć takiego kupować?

Co zrobić przed pierwszym wędzeniem z tą maszynerią?

Jakieś specjalne wypalanie, "okadzanie" etc?

Co zrobić przed pierwszym wędzeniem z tą maszynerią?

Musisz dobrze przepalić, wypalić i to nie jeden raz.

Dobrze by było aby powłoka tej blachy alum. wewnątrz komory pokryła się nalotem wędzarniczym.

Aby wybadać sprzęt przed faktycznym planowanym wędzeniem zrób próbę na mniejszej ilości mięsa.

Tak z ciekawości ile kosztuje ?

Pozdrawiam

Dzięki kempes.

Na allegro jakiś rzemieślnik z Łodzi ją wystawił za 840 zł.

Dużo?

Niepokoi mnie przekrój rury dla ujścia dymu, czy aby nie za mały.

Swego czasu miałem przypadki, że aluminium pod wpływem wilgoci i temperatury dostawało "raka" - rozsypywało się na proszek. Co było przyczyną - nie wiem.

Ja czuję instynktowną niechęć dla aluminium w procesie produkcji żywności.

Szkoda byłoby Twoich pieniędzy na doświadczenie, ze "zakup to nie jest to"

A może zastanów się nad innymi rozwiązaniami.

A czy ten piękny trawnik ma wpływ na kierunek Twoich poszukiwań?

Powodzenia :grin:

Mi się bardziej podoba TA

szczególnie 3 zdjecie

Naciśnij "TA".

Ładniejsza od tej zaprezentowanej przezemnie ale 4x droższa.

Odpada

Dzięki kempes.

Na allegro jakiś rzemieślnik z Łodzi ją wystawił za 840 zł.

Dużo?

Być może ta na aukcji jest większa.

Jeszcze nie sprawdzona , prawdopodobnie w najbliższym czasie będziemy ją testować .

Postaram się w przyszłym tygodniu wrzucić fotki .

Urządzenie dość ciekawe , można w nim grillować i wędzić .