Przechowywanie jelit

znalazłem w Gdańsku sklepik gdzie mozna zamówić jelitka. Pani ta powiedział że najlepiej przechowuje sie jelita zasolone i zalane wodą w słoiku, twierdziła iż przeleżą pare lat.

Jaka jest wasza opinia czy jelita zasypywać solą, czy solą i zalać wodą.

Jeżeli jelito się wyciagnie i na moczy do obróbki, a nie wykorzysta czy można z powrotem włożyć do soli

Cześć.

Jest taka ogólna zasada, chyba nawet unormowana, że jelita przechowujemy w stanie suchym zasolonym lub w stanie suszonym. Zawsze mozna je odmoczyć. Bo logicznie biorąc, po co trzymac w solance, skoro solenie ma za główne zadanie własnie pozbawienie produktów solonych wody. Jesli zostanie Ci jelit, zasol je spora ilością soli. Sól zmień ze dwa razy az będzie sucha i zasol na dobre. W poradniku masarza podałem jak ja to od lat robię.

Przed uzyciem jelitka moczysz pare godzin i masz jak świeże.

Także odzyskają swą elastyczność i wytrrzymałość. Możesz sobie zrobić próbę. W przypadku solenia, masz 100% pewności, że ładnie sie przechowaja.

Osobiście nie radzę kupować takich ilości jelit, by przetrzymywac je po kilka lat. Sa zawsze dostepne świeże.

Pozdro.

mam jeszcze jelita ,które mają 7 miesięcy-ostatnio urzywałem ich w pażdzierniku.Są zaypane solą w zamkniętym słoiku w lodówce.Odciąłem kawałek i po moczeniu wyglądają ok-żadnych przebarwień ,zapachów.Czy mogę je spokojnie użyć?

Nie czekaj dalej tylko zacznij, je uzywać.

Nic nie trwa wiecznie.

7 miesięcy to dla prawidłowo przechowywanych jelit żadne halo statkiem płyną do Polski z Chin "tylko" 3 miesiące.

A wracając do tematu to jeśli mamy je zasolone i przechowywane w lodówce / najlepiej w słoiku / powinny wytrzymać do 5 lat.

 

Jednak przyznam racje koledze @Bagno czas się brać do roboty.

 

3mcie się Mirek

no to biore sie za białą!

A wracając do tematu to jeśli mamy je zasolone i przechowywane w lodówce / najlepiej w słoiku / powinny wytrzymać do 5 lat.

 

a w zakrętce słoika trzeba zrobic kilka dziurek - wilgoć musi jakoś wydostać się na zewnątrz

Witam

 

Dziurki też jak najbardziej ale uwaga na zapachy w lodóce bo jednak jelita do najładniej pachnacych nie należą.

 

Mirek

Witam

 

Naprawdę nie mogę określić dokładnie od kiedy posiadam te jelita baranie . Ponad dwa lata na pewno . Nie było żadnego problemu z nadziewaniem .

Jelita są przechowywane w soli i w lodówce

 

 

 

 

Pozdrawiam

a w zakrętce słoika trzeba zrobic kilka dziurek - wilgoć musi jakoś wydostać się na zewnątrz

Smród, tzn. specyficzny zapach też. Dodam, że kiedyś flaki tak mi w lodówce wyschły, że nie nadały się już do użycia. Ale były bez wilgoci. :shock:

andrzej k,

jaki jest rozmiar prezentowanych na zdjęciu jelit?

jaki jest rozmiar prezentowanych na zdjęciu jelit?

 

Mam je tak dawno że już nie pamiętam jaki to był rozmiar . Postaram się jednak odpowiedzieć : nadziewałem lejkiem 12mm , bo na 18 bym nie założył .

 

 

Pozdrawiam

Jak dla mnie to 22/24 lub 24+ tylko bez punktu odniesienia to ciężko dokładnie określić, zdjęcia mylą.

Naprawdę nie mogę określić dokładnie od kiedy posiadam te jelita baranie . Ponad dwa lata na pewno . Nie było żadnego problemu z nadziewaniem .

Jelita są przechowywane w soli i w lodówce

No to w czym problem?

Znajomy 6 lat po weselu na ktore byla przerobiona swinka znalazl jelita zasolone w piwnicy i byly ok.

 

Smród, tzn. specyficzny zapach też. Dodam, że kiedyś flaki tak mi w lodówce wyschły, że nie nadały się już do użycia. Ale były bez wilgoci.

bylo cza zamoczyc :wink: :grin:

Pozdrawiam

bylo cza zamoczyc

Przy wyjmowaniu ze słoika się połamały. :grin:

Z takich wyschniętych jelit to dobra zabawka dla pieska.

bylo cza zamoczyc

Przy wyjmowaniu ze słoika się połamały. :grin:

bylo cza zamoczyc...przed wyjmowaniem ze sloika :grin:

bylo cza zamoczyc...przed wyjmowaniem ze sloika

Nic z tego.To nie pomoże a pies się ucieszy

Witak wszystkich członków tej zacnej rodziny

Mam trochę pokrewne pytanie jak długo można przechowywać żołądek i w jakich warunkach to robić. Mam czasem dostęp do takich rzeczy a nie zawsze czas i możliwości zrobić salceson od razu stąd moje pytanie.

Z góry dziękuje za odpowiedz

Pozdrawiam

Rafał

pytanie jak długo można przechowywać żołądek i w jakich warunkach to robić.

Dokładnie oczyszczony, szczególnie ze złogów tłuszczu, dokładnie zasolony w szczelnym pojemniku, w lodówce - najdłużej trzymałem około miesiąca. Przed użyciem dokładnie wymoczyć, dość długo. Raz miałem przez słabe wymoczenie za słony salceson. :grin:

pis67

dzięki za informacje.

Dzięki temu nie zmarnuje się kilka żołądków.

Pozdrawiam

Rafał

jak długo można przechowywać żołądek i w jakich warunkach to robić.

Dwa, dobrze oczyszczone i nasolone żołądki trzymałam 4 miesiące w lodówce w komorze zerowej. Temperatura nie wyższa niz 2st.C. Po wymoczeniu były jak nowe :grin:

A ja nasolone żołądki trzymam w zamrżarce i to nawet 6-7 m-cy i też nie narzekam.Ponieważ są solone to nigdy się nie zamarzają całkowicie i potem wystarczy wymoczyć i nadziewać.Nigdy jeszcze żaden mi nie pękł w parzeniu.

Ja też miałam zamrożone /zasolone/ jelita w słoiczku ,w zamrażarce. Są zupełnie dobre i można długo przechowywać.

Ja też miałam zamrożone /zasolone/ jelita w słoiczku ,w zamrażarce.

Ja dla próby też zamroziłem , nie widziałem różnicy . :smile:

 

 

Pozdrawiam