Skocz do zawartości

Przedwojenne receptury masarskie

27 tematów w tym forum

  1. Słów kilka o dawnych jednostkach miar

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 3,8 tys. wyświetleń

  2. [Okres międzywojenny] Wędliny domowe

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,7 tys. wyświetleń

  3. [Rok 1903] Razem z Panią Lucyną przerabiamy karmnika

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,2 tys. wyświetleń

  4. Lektura obowiązkowa! [Rok 1911]Knserwy mięsne, bicie wieprza i jego przerób, receptury na wyroby mięsne, wędzenie i marynowanie ryb

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 3,3 tys. wyświetleń

  5. [Rok 1924][MSW] Instrukcja o przechowywaniu, sprawdzaniu i wydawaniu konserw mięsnych w zakładach gospodarczych i formacjach

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,3 tys. wyświetleń

  6. [Cześć 1][Rok 1920] Mięso - ubój, rozbiór

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 9,4 tys. wyświetleń

  7. [Część 6][Rok 1920] Receptury: kiełbasy

    Przez Maxell,
    • 22 odpowiedzi
    • 20,4 tys. wyświetleń

  8. [Rok 1912][M.Karczewska][Część 3] Wyrób poszczególnych rodzajów wędlin i wyrobów mięsnych...

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 8 tys. wyświetleń

  9. [Rok 1912][M.Karczewska][Część 2] Ogólne zasady przygotowania przerobów mięsnych...

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 6,7 tys. wyświetleń

  10. [Rok 1912][M.Karczewska][Część 1] Wybór, ubój i rozbiór tucznika

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 6,7 tys. wyświetleń

  11. [Część 8][Rok 1920] Kalkulacja gotowych wędlin

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 6,3 tys. wyświetleń

  12. [Część 7][Rok 1920] Receptury: wędzonki, rolady, pasztety, pieczenie, galarety...

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 7,1 tys. wyświetleń

  13. [Część 7][Rok 1920] Receptury: salcesony, głowizna, kiszki...

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 7,2 tys. wyświetleń

  14. [Część 5][Rok 1920] Receptury: kiełbasy krajane i siekane

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 9,3 tys. wyświetleń

  15. [Część 4][Rok 1920] Urządzenie wędzarni. Wędzenie i gotowanie wyrobów

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 7,5 tys. wyświetleń

  16. [Część 3][Rok 1920] Marynowanie mięs, solenie słoniny i zwijanie sadła

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 8,1 tys. wyświetleń

  17. [Część 2][Rok 1920] Solenie mięsa, przygotowanie jelit i kiszek, nadziewanie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 6,7 tys. wyświetleń

  18. Będzie się działo.

    Przez Maxell,
    • 7 odpowiedzi
    • 4,5 tys. wyświetleń

  19. [Rok 1882] Tradycyjna kuchnia w dworach i dworkach

    Przez Maxell,
    • 14 odpowiedzi
    • 5,8 tys. wyświetleń

  20. [Rok 1838] Gospodarstwo domowe - przepisy, porady, receptury...

    Przez Maxell,
    • 6 odpowiedzi
    • 9,6 tys. wyświetleń

  21. [Rok 1935] Kierunki produkcji i typy użytkowe trzody chlewnej

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 8,4 tys. wyświetleń

  22. [Rok 1935] Mięso - kilka ciekawych zdjęć

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 5,9 tys. wyświetleń

  23. [Rozdział 2] Użytkowanie poszczególnych partyj wieprzowiny i tłuszczu

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 6,8 tys. wyświetleń

  24. Ubój i sprawianie świń oraz rozbieranie mięsa

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 20,6 tys. wyświetleń

  25. Niebawem, jak pisze Marek z B. - Petarda

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 6,3 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.