Skocz do zawartości

Obróbka cieplna

98 tematów w tym forum

  1. Parzenie wędzonek - pytania!! 1 2 3 4 5

    Przez eisenberger,   
    • 110 odpowiedzi
    • 27,9 tys. wyświetleń

  2. Procesy obróbki cieplnej w przetwórstwie mięsnym.

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 1,4 tys. wyświetleń

  3. WYMAGANIA ORAZ UWARUNKOWANIA związane z schładzaniem i zamrażaniem surowców pochodzenia zwierzęcego

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 909 wyświetleń

  4. Wędzenie, parzenie i pieczenie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,4 tys. wyświetleń

  5. Wybrane procesy obróbki cieplnej stosowane w przetwórstwie mięsnym.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 831 wyświetleń

  6. Metody obróbki mięsa w wysokich temperaturach

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,9 tys. wyświetleń

  7. Procesy biochemiczne zachodzące w żywności podczas przygotowywania potraw.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,3 tys. wyświetleń

  8. Przyrządzanie mięsa metodą sous-vide.

    Przez Maxell,
    • 8 odpowiedzi
    • 2,8 tys. wyświetleń

  9. Jak uniknąć twardego jelita na kiełbasie parzonej? 1 2

    Przez Maxell,
    • 30 odpowiedzi
    • 16,7 tys. wyświetleń

  10. Parzenie kiełbasy przed wędzeniem 1 2 3 4

    Przez EAnna,
    • 75 odpowiedzi
    • 41,4 tys. wyświetleń

  11. Tyndalizacja jedzenia w słoikach

    Przez lukasosd,
    • 4 odpowiedzi
    • 377 wyświetleń

  12. Kiedy wyciagnać schab z szynkowara?

    Przez Simon333,
    • 21 odpowiedzi
    • 1,4 tys. wyświetleń

  13. Obróbka termiczna mięsa sous vide (gotowanie w próżni) 1 2 3

    Przez Darino,
    • 65 odpowiedzi
    • 11,6 tys. wyświetleń

  14. Boczek - kremowy tłuszcz

    Przez thelion,
    • 4 odpowiedzi
    • 388 wyświetleń

  15. Jakiś patent dla gotowania "sous vide" zamiast cylkulatora czy wanny?

    Przez fantomek,
    • 7 odpowiedzi
    • 721 wyświetleń

  16. Parzenie w woreczku próżniowym

    Przez fantomek,
    • 21 odpowiedzi
    • 9,3 tys. wyświetleń

  17. Kiedy parzymy szynkę po wędzeniu? 1 2

    Przez mat_bar,
    • 26 odpowiedzi
    • 267,5 tys. wyświetleń

  18. Gorąca jesień. Wędzenie, parzenie, pieczenie.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,6 tys. wyświetleń

  19. SV i słoiki

    Przez samo,
    • 7 odpowiedzi
    • 786 wyświetleń

  20. Quasi sous vide

    Przez MlKl,
    • 6 odpowiedzi
    • 974 wyświetleń

  21. Parzyć czy nie - zalety i wady 1 2 3

    Przez Smrek,
    • 61 odpowiedzi
    • 39 tys. wyświetleń

  22. Obróbka termiczna mięsa z dzika.

    Przez Bossky,
    • 11 odpowiedzi
    • 1,7 tys. wyświetleń

  23. Twarda skórka (jelito) po wędzeniu

    Przez Adzius1986,
    • 5 odpowiedzi
    • 2,2 tys. wyświetleń

  24. Parzenie niewędzonego mięsa

    Przez jedrek1212,   
    • 9 odpowiedzi
    • 1,1 tys. wyświetleń

  25. Parzenie w urządzeniu do sous-vide

    Przez gollum,
    • 17 odpowiedzi
    • 3,8 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.