Witaj na forum Wędzarniczej Braci

Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.
To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.
Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.
Zachęcamy do rejestracji!!!
To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.
Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.
Zachęcamy do rejestracji!!!
Technologia dla zaawansowanych
Podpięty
Mięso. Retencja wody w mięsie.Napisany przez Maxell, 18 kwi 2023 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Część 2] Metody poubojowego dojrzewania mięsaNapisany przez Maxell, 19 mar 2023 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Część 1] Metody poubojowego dojrzewania mięsaNapisany przez Maxell, 19 mar 2023 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Aktywność przeciwbakteryjna fitochemikaliów i ich zastosowanie jako naturalnych konserwantów w przemyśle mięsnymNapisany przez Maxell, 18 mar 2023 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Możliwości wykorzystania autoklawów w przemyśle mięsnymNapisany przez Maxell, 07 gru 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Ciekawe] Folie jadalne w przemyśle mięsnym i innych branżach przemysłu spożywczegoNapisany przez Maxell, 06 gru 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Kutrowanie jako zabieg kształtujący jakość wątrobianek i pasztetów.Napisany przez Maxell, 03 gru 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Przyszłośc dietetycznych parówek.Napisany przez Maxell, 21 lis 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Warzywne alternatywy dla syntetycznych dodatków do mięs i produktów mięsnych.Napisany przez Maxell, 18 lis 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Grzyby strzępkowe w przetwórstwie mięsa.Napisany przez Maxell, 18 lis 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Ciekawy artykuł] Peklownia - serce zakładu mięsnego.Napisany przez Maxell, 17 lis 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Produkcja wyrobów mięsnych z owocamiNapisany przez Maxell, 04 kwi 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Część 2] Woda w mięsie. Znaczenie technologiczne.Napisany przez Maxell, 04 lut 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Część 1] Woda w mięsieNapisany przez Maxell, 14 sty 2022 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Substancje dodatkowe i dodatki funkcjonalne a bezpieczeństwo produktów mięsnych.Napisany przez Maxell, 28 gru 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Istotne elementy technologii produkcji kiełbas parzonych i pieczonychNapisany przez Maxell, 11 gru 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Warto przeczytać] Dobór solanek w przetwórstwie mięsa.Napisany przez Maxell, 06 gru 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Warto wiedzieć] Preparaty dymu wędzarniczego i ich znaczenie.Napisany przez Maxell, 03 gru 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Produkcyjne i poprodukcyjne kształtowanie barwy wyrobów mięsnych.Napisany przez Maxell, 15 lis 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Alternatywne metody peklowaniaNapisany przez Maxell, 14 lis 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Wykorzystanie mięsa z dzików do produkcji kiełbas drobno rozdrobnionych ze zmiennym dodatkiem wody i tłuszczuNapisany przez Maxell, 17 paź 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Nie tylko przyprawy przedłużają trwałość mięsaNapisany przez Maxell, 18 paź 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Ocena możliwości zastosowania szczepu bakterii STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS ATCC-51365 w procesie peklowania mięsaNapisany przez Maxell, 18 paź 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Modyfikacja wartości żywieniowej mięsa i przetworów mięsnych poprzez zmiany ilości i składu tłuszczów oraz ograniczenie zawarto...Napisany przez Maxell, 17 paź 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Rola kalpain w procesie kruszenia mięsaNapisany przez Maxell, 17 paź 2021 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Dym wędzarniczy w płynie - czy to chemia?Napisany przez Maxell, 21 gru 2020 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Rok [2007] Technologia przetwórstwa mięsaNapisany przez Maxell, 25 maj 2020 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Cześć II] Zmiany poubojowe surowców rzeźnych. Mięso. Autoliza. Stężenie poubojoweNapisany przez Maxell, 16 lut 2017 |
|
![]()
|
|
Podpięty
Ekologiczne metody przetwórstwa mięsa i wyrobu produktów mięsnych bez stosowania dodatków azotanów i azotynów z uwzględnieniem...Napisany przez Maxell, 23 gru 2019 |
|
![]()
|
|
Podpięty
[Enzymy część IV] Enzymy w przemyśle mięsnymNapisany przez Maxell, 19 lis 2019 |
|
![]()
|