Jump to content

Technologia dla zaawansowanych

Subforums

  1. Czasopisma branżowe

    180
    posts

103 topics in this forum

  1. [Warto wiedzieć] Czynniki wpływające na powstawanie zapachu knura, regulacje prawne, metody wykrywania.

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 1.9k views

  2. [Ciekawy artykuł] Peklownia - serce zakładu mięsnego.

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 2.1k views

  3. [Warto przeczytać] Dobór solanek w przetwórstwie mięsa.

    By Maxell,
    • 7 replies
    • 3.8k views

  4. [Ciekawe] Zastosowanie alternatywnych dla soli peklowniczej preparatów pochodzenia naturalnego w tworzeniu barwy

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 568 views

  5. [Część 1] Metody poubojowego dojrzewania mięsa

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 1.9k views

  6. [Ciekawe] Jak i dlaczego fałszuje się żywność?

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 939 views

  7. [Bardzo ciekawe] Technologia mikro-nano-pęcherzyków MNB dla przemysłu mięsnego

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 845 views

  8. Strategie i możliwości obniżenia poziomu soli (NaCl) w technologii produkcji mięsa

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 562 views

  9. Czysta etykieta - wyzwania i możliwości związane z ograniczeniem dodatku azotanów (III) i (V) w technologii produkcji mięsa

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 375 views

  10. [Ciekawe] Folia stosowana do pakowania mięsa i przetworów mięsnych, o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 499 views

  11. Liofilizacja w przemyśle mięsnym

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 2.5k views

  12. Mięso. Retencja wody w mięsie.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 3.1k views

  13. [Część 2] Metody poubojowego dojrzewania mięsa

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 2.8k views

  14. Aktywność przeciwbakteryjna fitochemikaliów i ich zastosowanie jako naturalnych konserwantów w przemyśle mięsnym

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.1k views

  15. Możliwości wykorzystania autoklawów w przemyśle mięsnym

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 2.4k views

  16. [Ciekawe] Folie jadalne w przemyśle mięsnym i innych branżach przemysłu spożywczego

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.6k views

  17. Kutrowanie jako zabieg kształtujący jakość wątrobianek i pasztetów.

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 2.1k views

  18. Przyszłośc dietetycznych parówek.

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 1.9k views

  19. Warzywne alternatywy dla syntetycznych dodatków do mięs i produktów mięsnych.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.5k views

  20. Grzyby strzępkowe w przetwórstwie mięsa.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.4k views

  21. Produkcja wyrobów mięsnych z owocami

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 3k views

  22. [Część 2] Woda w mięsie. Znaczenie technologiczne.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 2.5k views

  23. [Część 1] Woda w mięsie

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 2.1k views

  24. Substancje dodatkowe i dodatki funkcjonalne a bezpieczeństwo produktów mięsnych.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 2.1k views

  25. Istotne elementy technologii produkcji kiełbas parzonych i pieczonych

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 2.6k views
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.