Odchylenia jakościowe w produkcji konserw

8 topics in this forum

1. Wady konserw i sposoby przeciwdziałania ich powstawaniu

   By Maxell, February 4, 2023
   • 0 replies
   • 1.1k views
   • 
   • Maxell
   • February 4, 2023

2. Rozwarstwienie żelowe struktury drobno rozdrobnionych pasztetów względnie warstwa żelu na dnie słoja

   By Maxell, November 10, 2021
   • 0 replies
   • 1.5k views
   • 
   • Maxell
   • November 10, 2021

3. Nadmierna ilość wycieku cieplnego w postaci galarety, często łatwo rozpłynniającej się.

   By Maxell, November 9, 2021
   • 0 replies
   • 1.5k views
   • 
   • Maxell
   • November 9, 2021

4. Tłuszczowy wyciek cieplny w pulpetach w sosie.

   By Maxell, November 9, 2021
   • 0 replies
   • 1.2k views
   • 
   • Maxell
   • November 9, 2021

5. Nadmierny tłuszczowy wyciek cieplny w postaci zestalonego tłuszczu.

   By Maxell, November 9, 2021
   • 0 replies
   • 1.2k views
   • 
   • Maxell
   • November 9, 2021

6. Wolne przestrzenie w słojach i brak ich równomiernego wypełnienia farszem.

   By Maxell, November 8, 2021
   • 0 replies
   • 1.3k views
   • 
   • Maxell
   • November 8, 2021

7. Nadmierny wyciek cieplny w postaci galarety

   By Maxell, November 7, 2021
   • 0 replies
   • 2.2k views
   • 
   • Maxell
   • November 7, 2021

8. [Rok 1968] KONSERWY - Technologiczne odchylenia jakości

   By Maxell, January 27, 2019
   • 4 replies
   • 2.4k views
   • 
   • Marek z Bielska
   • February 1, 2019