Skocz do zawartości

Wędliny dojrzewające

191 tematów w tym forum

  1. Przeżywalność bakterii o właściwościach probiotycznych w kiełbasach surowo dojrzewających w czasie chłodniczego przechowywania

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,7 tys. wyświetleń

  2. Probiotyki i prebiotyki w produkcji wędlin surowych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,6 tys. wyświetleń

  3. Grzyby pleśniowe w produkcji kiełbas surowych

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 1,8 tys. wyświetleń

  4. Wędliny dojrzewające - podstawy

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 5,1 tys. wyświetleń

  5. Zmiany w mięsie w czasie dojrzewania wędlin cało-mieśniowych 1 2

    Przez StefanS,
    • 47 odpowiedzi
    • 14,4 tys. wyświetleń

  6. Technologiczna przydatność preparatów prozdrowotnych w produkcji fermentowanych kiełbas surowych

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 1,8 tys. wyświetleń

  7. Wino w wedlinach dojrzewajacych 1 2

    Przez StefanS,
    • 35 odpowiedzi
    • 5,5 tys. wyświetleń

  8. Jeszcze kilka słów o wędlinach surowych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,6 tys. wyświetleń

  9. [Wędliny surowe] Podstawy technologii produkcji fermentowanych wędlin surowych. Technologia płotków.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  10. Salami - Wędliny fermentowane - wiadomości wybrane

    Przez StefanS,
    • 11 odpowiedzi
    • 10,8 tys. wyświetleń

  11. Moje uwagi do wyrobów a`la parmeńskich

    Przez Bagno,
    • 9 odpowiedzi
    • 15,7 tys. wyświetleń

  12. Wędliny surowe. Część I

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 11,3 tys. wyświetleń

  13. Pierwszy wsad

    Przez tomisss,
    • 8 odpowiedzi
    • 392 wyświetleń

  14. Pierwsze wędliny dojrzewające El komendante 1 2

    Przez El komendante,
    • 43 odpowiedzi
    • 3,3 tys. wyświetleń

  15. [Niemcy] Schinkenspeck-przepis na rarytas 1 2 3 4 15

    Przez Maxell,
    • 363 odpowiedzi
    • 118,3 tys. wyświetleń

  16. Jak prowadzić proces dojrzewania

    Przez EAnna,
    • 16 odpowiedzi
    • 4 tys. wyświetleń

  17. Wykorzystanie worków do sezonowania w prod. wędlin dojrzewających 1 2

    Przez qzym,   
    • 33 odpowiedzi
    • 9,8 tys. wyświetleń

  18. Pokażcie swoje dojrzewalnie własnej roboty

    Przez fantomek,
    • 0 odpowiedzi
    • 364 wyświetleń

  19. Guanciale 1 2

    Przez ANalfabeta,
    • 26 odpowiedzi
    • 1,6 tys. wyświetleń

  20. Karkówka dojrzewająca

    Przez pokoroboko,
    • 10 odpowiedzi
    • 899 wyświetleń

  21. Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie 1 2 3 4 93

    Przez ina,
    • 2,3 tys. odpowiedzi
    • 351,1 tys. wyświetleń

  22. Dojrzewalnia wędlin ze starej lodówki z lat 60-70 1 2

    Przez Tsosna,
    • 44 odpowiedzi
    • 13 tys. wyświetleń

  23. Jaką sól użyć?

    Przez Krzysztof Formella,
    • 3 odpowiedzi
    • 621 wyświetleń

  24. Salami Kominiarza

    Przez redzed,
    • 4 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  25. W komorze dojrzewającej Mati'ego

    Przez Mati_Z,
    • 12 odpowiedzi
    • 1,3 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.