Search the Community
Showing results for tags 'wędzonka'.
Found 3 results
-
witam, jestem już po przedświątecznym wędzeniu wędziłem kilka dni temu, boczki schaby oraz baleron. Zreszta co będę dużo opowiadał,, w smaku naprawdę super, zapach nieziemski a i wygląd niczego sobie, wędzenie muszę z czymstym sumieniem uznać za udane ... zapraszam zatem na galerię zdjęć z samego wędzenia jak i kilka zdjęć końcowych efektów oraz do komentowania
-
Witam - trochę poszperałem wśród starych zdjeć , i znalazłem fotki z mojej pierwszej wykonanej i jak dotąd jedynej kiełbasy jaką zrobiłem kiełbasę wykonałem jakieś 2 lata temu więc już nie pamiętam dokładnie jakie składniki,jakie proporcje itd ale jedno co pamiętam to to że starałem sie trzymać przepisu jednego pana który prezentował ją tzn składniki,proporcje,proces przygotowania, aż po wędzenie itd na filmie w youtube. Kiełbasę wędziłem dwa dni ,po ok 2godziny... jednego dnia praktycznie po ciemku a następnego popołudniu Mięso jakiego urzyłem z tego co pamiętam to było w większości wieprzowe i trochę wołowego, jedno co szczególnie zapamiętałem to to ze dodałem troche za dużo czosnku i był on dość dominującym smakiem tej kiełbasy...choć ogólnie moim i rodziny zdaniem wyszła mi całkiem dobrze i znikła w całości w parę dni,, choć fakt faktem dużo na pierwszy raz nie robiłem żeby w razie co nie zepsuć zbyt dużo towaru a tu już obiecane fotki, z wędzenia i gotowego wyrobu... od razu uprzedzę pytania że fotek z przekroju nie daje bo poprostu ich nie robiłem
-
Witam wszystkich, jest to moja pierwsza prezentacja na forum mimo iż jestem już tutaj od ponad 3 lat jestem młodym zadymiaczem bo mam niecałe 30 lat, a moją przygodę z wędzeniem zacząłem już jako dziecko z własnym dziadkiem a tak już sam to jakieś 4lata temu.Sam zbudowałem sobie dwie wędzarnie ,jedną w poprzednim miejscu zamieszkania a drugą tu gdzie obecnie mieszkam. Mimo iż obie są bardzo podobne i można by rzec że bardzo prowizoryczne to wyroby jakie udało mi się na nich uzyskać były zawsze dobre i cieszyły nie tylko moje podniebienie jestem z nich zatem w miarę zadowolony bo jak na warunki domowe moim zdaniem dobrze się spisują po dziś dzień dodam tylko że w swojej wędzarniczej ,,karierze" wędziłem najczęściej schaby, jak również szynki,boczki oraz balerony... zdarzyło mi się także 1 raz wędzić kiełbasę z kilku rodzajów mięs, myślę że wyszła dobrze jednak że dodałem troszkę za dużo czosnku i jego smak troszkę za mocno przebijał się przez smak mięsa... ale ogólnie wyszła ok i choć czasem na dworze było bardzo zimno, bo przeważnie wędziłem w porze zimowej lub wiosennej to myślę że warto było wymarznąć żeby otrzymać takie efekty jakie udało mi się osiągnąć dodam tylko iż od początku mojej przygody z wędzeniem posiłkuje się przepisami i podpowiedziami jakie znalazłem na stronach ,, wędliny domowe" oraz w ostatnim czasie moim własnymi spostrzeżeniami z poprzednich wędzeń jak i moim skromnym doświadczeniem w tej branży następne wędzenie i nowe fotki już za 2 tygodnie a teraz zapraszam zatem na galerię z mojego wędzenia na przestrzeni ostatnich kilku lat jak i do komentowania ... bo kazdą uwagą także krytyczną uwazam za cenną
