Witam nazywam się Maciek. Jestem  miłośnikiem starej tradycji kulinarnej. Forum obserwuje od paru lat.  Wyrobem wędlin , wędzonek (w skali na własne potrzeby) zajmuję się  sporadycznie od lat 80-tych ubiegłego wieku (z kilkuletnimi przerwami). Traktuję to jako hobby, obecnie ze względu na znaczący (w mojej ocenie) spadek jakości wędlin   dostępnych w przyzwoitych cenach w sklepach, jak również  „wybudowaniu” wędzarni, wędliny robię częściej  (parę razy w roku co dla niektórych członków forum moż