Halusiowa produkcja wędlin.

[Muski]

 

 

wspólne wędzenie

  Piekna robota , ćwicz Renię w wędliniarskich klimatach    

[wróbel75]

:clap:

[MIRKON]

[@halusia@]

 

 

Konkretny asortyment

 

 

Tak ma bogato 

 

 

To ile półtusz Panie przerobiły? Imponujący asortyment jak na dwie kobiety       

 

 

 

Myślę że ze 2 

To było duże przedsięwzięcie, ale '' dalim '' radę.

 

 

  Piekna robota , ćwicz Renię w wędliniarskich klimatach    

 

Dziękujemy.

Renia doskonale się odnajduję, mogę .

My rozumiemy się bez słów     

 

 

 

 

 

 

 

 

Dziękuję .

[Grzewlod]

Jakie piękne bombki na srebrniaku

 

No i zupełnie na spontanie ryby : Pstrągi

 

Namawiał namawiał i namówił :clap: Tęczaki palce lizać jak będziesz po degustacji napisz jak słoność?

[@halusia@]

Namawiał namawiał i namówił Tęczaki palce lizać jak będziesz po degustacji napisz jak słoność?

 

 

 

Wszystkim smakowała, niemniej jednak ja bym zostawiła w soli jeszcze z godzinkę,  ale siła wyższa - czas. 

Fotki z przekroju wędlin z poprzedniego wędzenia.

Kiełbasa z pistacjami, Chili oraz boczek rolowany.

 

 

 

Oraz kilka fotek z piątkowego wędzenia w scenerii zimowej.

[EAnna]

 

 

kilka fotek z piątkowego wędzenia w scenerii zimowej.

Halusiu,

piękne wędzenie     

W jakiej formie było chili użyte w kiełbasie?

[Grzewlod]

 

 

jakiej formie było chili użyte w kiełbasie

Obstawiam płatek

[filemonek]

Piękna robota

[@halusia@]

 

 

Halusiu, piękne wędzenie      W jakiej formie było chili użyte w kiełbasie?

 

 

Dziękuję Aniu.

 

 

 

Obstawiam płatek

 

 

Dokładnie tak jak napisał Grzesiu, chili w postaci płatków, gyrosu,

 

 

 

Piękna robota

 

 

Dziękuję . 

[ReniaS]

Kiełbasa z pistacjami, Chili oraz boczek rolowany.

 

 

 

Pięknie wyglądają, WSZYSTKIM smakują 

Iiiii.......   jakaś nienasycona ta nasza rodzina 

[@halusia@]

 

 

Pięknie wyglądają, WSZYSTKIM smakują  Iiiii.......   jakaś nienasycona ta nasza rodzina 

 

Dziękuję Reniu  

Rodzina mięsożerców bardzo '' żarta''  

 Nie wspomnę o Twoim Wnuki który podobno był zafascynowany kiełbasą z płatkami chili 

[@halusia@]

Trochę wędzonek z ubiegłego tygodnia. 

Praca zespołowa z Renią.

 

 

[EAnna]

 

 

Praca zespołowa z Renią.

Aż mnie przytkało ....takie atrakcyjne i wspaniale wykonane wędliny!!! 

To jakaś wspólno-urodzinowa, świąteczna produkcja

Nawet pistancjowa jest 

Zazdroszczę Wam tego siostrzanego, zgranego zespołu  

[Muski]

 

 

Nawet pistancjowa jest

Bardzo smaczna  Miałem okazję spróbować tych wyrobów    

[Zofintal]

Jakie śliczniutkie :-) Edytowane 29 Stycznia 2022 przez Zofintal

[karolszymczak]

Halinko i Reniu bajeczne wyroby.

[Muski]

 

 

Jakie śliczniutkie :-)

Wiesiu - a jakie smaczne    

[Grzewlod]

 

 

Bardzo smaczna Miałem okazję spróbować tych wyrobów

Tak to prawda smak orzeszka to do tej pory czuję . 

[MIRKON]

Halinko, Reniu,

Szanowne Panie nieuchronnie idziecie na MISTRZA!

[@halusia@]

Aż mnie przytkało ....takie atrakcyjne i wspaniale wykonane wędliny!!!  To jakaś wspólno-urodzinowa, świąteczna produkcja Nawet pistancjowa jest  Zazdroszczę Wam tego siostrzanego, zgranego zespołu  

 

 

Aniu, dziękuję za miłe słowa.  

Tak naprawdę zapasy się skończyły więc przy okazji urodzin rodzina się ucieszyła.

Zawsze sobie obiecuję , że nigdy nie  przesadzę z ilością ale jak widać lubię duży asortyment , ale jeśli ma się pomoc to można więcej.

Zapomniałam jeszcze o Kaczej kiełbasie z orzeszkami pinii..

 

 

 

Bardzo smaczna  Miałem okazję spróbować tych wyrobów 

 

 

No tak się złożyło z czego bardzo się cieszę 

 

 

 

Tak to prawda smak orzeszka to do tej pory czuję . 

 

 

O kurcze mam nadzieję że mój przepis się obronił 

 

 

 

Jakie śliczniutkie

 

 

 

Halinko i Reniu bajeczne wyroby

 

 

 

Halinko, Reniu, Szanowne Panie nieuchronnie idziecie na MISTRZA!

 

 

Dziękuję bardzo.

Co prawda do Mistrza mi daleko , ale staram się podnosić poprzeczke.

Edytowane 29 Stycznia 2022 przez @halusia@

[ReniaS]

 

Praca zespołowa z Renią.

To jakaś wspólno-urodzinowa, świąteczna produkcja 

 tego siostrzanego, zgranego zespołu  

 

Aniu w tej zespołowej pracy jestem tylko praktykantką 

ale jak dla mnie to zaszczyt  .

U Halinki musi chodzić wszystko jak w zegarku,

więc staram się czytać między wieszami i za dużo nie pytać     .

[Dodano: 30 sty 2022 - 08:07]

Halinko i Reniu bajeczne wyroby.

 

[Dodano: 30 sty 2022 - 08:11]

 

Nawet pistancjowa jest

Bardzo smaczna . Miałem okazję spróbować tych wyrobów   

 

Oj tak, może nieskromnie, ale  naprawdę wszystkim smakują  .

Zwłaszcza mojemu wnusiowi 

Edytowane 30 Stycznia 2022 przez ReniaS

[@halusia@]

Znowu zadymiłam w środku tygodnia. 

Mała kombinacja z karczkiem.

Z jednego karczku, 2 rolady. W środek poszedł płat boczku. Jeden w papryce A drugi w czosnku niedźwiedzim. Rolada zapakowana w kątnice wieprzową- parzona.

 

 

 

Polędwicowa z orzeszkami pinii. 100 % polędwicy. Jelita wieprzowe chyba fi 40. Mega... Do produkcji tej kiełbasy użyłam sam schab bez kości czyli polędwicę. Po usunięciu mizdry i warkocza wp I pokroiłam i zapeklowałam na 2 doby dawka peklosoli 18g / kg . Podobnie zrobiłam z warkoczem. Po czasie peklowania wp I zmieliłam na szarpaku a warkocz na sitku fi 4. Do całości dodałam przyprawy czyli 4g /kg pieprzu i 4g/kg czosnku. Wszystko dobrze wyrobiłam z dodatkiem wody w ilości 300ml na 5 kg farszu. Na sam koniec dodałam orzeszki pinii. Kiełbasa wędzona w temp 50- 55 stopni ( drewno dąb i olcha) do koloru. Obróbka cieplna w wędzarni w temp 80 - 90 stopni do uzyskania wewnątrz 68 stopni. Smacznego!

 

 

 

Do produkcji tej kiełbasy głównym  składnikiem było mięso z żeberek,  były mocno  mięsne. Oprócz tego wszystkie okrawki z pozostałych kiełbas bo robiłam jeszcze wiejską.

Następnym razem dodam więcej pieprzu. 

 

Edytowane 20 Lutego 2022 przez @halusia@

[EAnna]

 

 

Znowu zadymiłam w środku tygodnia. 

I znowu dla tych najwybredniejszych, z wyrafinowanymi gustami i max wymaganiami     

Jak Ty to robisz Halusiu? Piękne, atrakcyjne wyroby !

W nadchodzących, trudnych czasach będziesz  robiła wędliny dla bogaczy, bo tylko ich będzie stać na prawdziwe mięso.

Już teraz polscy rolnicy likwidują chlewnie bo w skupie dostają 3zł/kg  żywca.

Za to z hukiem wchodzi do europejskich restauracji mięso laboratoryjne, nazywane ekologicznym.

Wczoraj byłam po jajka u znajomych rolników i właśnie się poddali - likwidują chlewnię. Popłakałam się razem z młodą gospodynią.

[karolszymczak]

Aniu ładnie napisane.Halimko piękne wyroby