"Zrzynki" schabu (poledwicy).. Mizdra..

[Gregtom]

Mam jakies 2 kg. zrzynek z obrobki poledwic. W skladzie jest duzo mizdry.

Niestety wszystko jest razem zamrozone.

Czy moge uzyc te "odpadki" do jakis wedlin..? (Mizdra jest w skladzie).

I do jakich.?

[osid]

też zawsze miałem ten problem, i kiedyś psina miała wyżerkę a teraz robię tak że warkocze puszczam przez 8, przyprawiam i ładuję w słoiki, pasteryzuję, i mam pyszną mieloneczkę na kanapeczki,

z reszty ścinek, błon, gotuję wywary, przyprawiam standardowymi przyprawami i mam świetną bazę na zupkę, a jak trochę odparujesz to baza na sosy do mięs świetna wychodzi, mrożę w plastikach i mam zawsze pod ręką,

warkocze można też zesmażyć na "maczankę" do chlebka, a taki wywar z resztek ma spore właściwości żelujące i sam się zastanawiam czy można go dodać do kiełbas zamiast wody ??

robię to wszystko ze świeżych, niemrożonych resztek.

[Wirus]

i sam się zastanawiam czy można go dodać do kiełbas

 

Ja  do kiełbas (i oczywiście mielonek)  zawsze robię taki ... ... "rosołek"  - dodatkowo "miksuję"  z nim  przeciśnięty przez praskę czosnek /dla lepszego rozprowadzenia/.

Edytowane 16 Września 2014 przez Wirus

[jacekn1]

Ja robię tak 5kg warkoczy do tego 5kg   łopatki  i to jest fajny  farsz na kiełbasy cienkie lub konserwy 

[Tomasz_65]

Greg   tak jak pisze osid dobrze smakują w konserwach słoikowych ,też tak robię .Propozycja Wirusa też się sprawdza w kiełbasach  pozdrawiam

[EL GREGOR]

teraz jest dużo warzyw można zrobić leczo lub spaghetti miele na drobnym sitku,smażę i dodaje do duszonych warzyw

[Gregtom]

A mizdra..?

[paweljack]

A mizdra..?

W zasadzie to IV klasa, więc do kaszanek, pasztetów można wkręcić, ale użyłem kiedyś zamiast III wp. i też się fajnie kleiło.

[Gregtom]

Serdecznie dziekuje za odpowiedzi.. 

Balem sie tego dodac do wyrobow na poledwicy wedzonej to wlasnie mizdra byla sucha i twarda jak siano.. 

Bardzo mi pomogliscie.. 

[EL GREGOR]

ostatnio (z 2 tygodnie temu) robiłem pasztet (kupuje boczek z zebrami, żebra,mizdrę i inne nie potrzebne ścinki gotuje razem) pasztet super,zebrany tłuszcz z garnka idzie do smażenia jajek,dodaje prze smażoną cebulę i robię smalec z cebulą

 

tak wygląda smalec zebrany z garnka

 

[jacekn1]

Wrzuć przepis na ten pasztet.

[paweljack]

(kupuje boczek z zebrami, żebra,mizdrę i inne nie potrzebne ścinki gotuje razem) 

Myślałem, że mizdra występuje tylko na polędwicy.

[Tomasz_65]

paweljack   dobrze myślałeś EL GREGOROWI zapewne chodziło o mizdrę z polędwic którą miał z obróbki polędwicy, a nie boczku z żebrami

Edytowane 16 Września 2014 przez Wiesław_65

[EL GREGOR]

oczywiście o mizdrę z polędwicy,która dodaję jak robię pasztet

 

Przepisu nie ma bo to jest improwizacja co jest to gotuję doprawiam i piekę za każdym razem  ilość skladników jest rużna

[Harnaś]

Paweljack dasz radę tak wyklasować schab,żeby z mizdry IV zrobić?

[Gregtom]

Dobrze Kochani.. Sprobuje zrobic z moich zrzynek kiszke pasztetowa podwedzana.

Mam zamrozone jak pisalem ok. 2 kg. warkoczy i mizdre. Watroba wp. taniocha w tym tygodniu.

Polecacie dokupic jeszcze jakis fragment miesa, czy to juz wystarczy..?

Pasztetowa robilem tylko w sloiczkach a teraz chce w jelitach bydlecych.. 

[EAnna]

 

 

Mam zamrozone jak pisalem ok. 2 kg. warkoczy i mizdre. Watroba wp. taniocha w tym tygodniu. Polecacie dokupic jeszcze jakis fragment miesa, czy to juz wystarczy..?

A gdzie "tłuste" jest?

[Gregtom]

A gdzie "tłuste" jest?

 

 Anko.. Mam jeszcze "pod domem" swieza slonine..

Wczesniej robilem "leberki" w sloiczkach z boczku, ale teraz przy posiadanych warkoczach, wystarczy chyba sama sloninka jako tluste.. Tak.?