126 odpowiedzi w tym temacie

[Hektor]

dzięki Olek , ale za małe...

A dzwoniłeś do Pospringu ?

[jumbo]

...podają cennik na stronie - zes..śmiejesz się w cenie za sztukę - już pisałem - 40 zł netto za taką jaką pisałem w parametrach

 

najlepiej dają radę te sprężyny , które są w fittingach KEG-ów

Użytkownik jumbo edytował ten post 15 sty 2015 - 23:43

[Hektor]

..podają cennik na stronie

To albo ja jestem ślepy albo Ty inną stronę oglądasz Ja nie widzę żadnego cennika! 

[jumbo]

Synu Priama - zobacz- http://www.sodemann-...tryk_ab_rustfri

ops , jeb...myliło mi się - to inny adres

 

ten Twój przedzwonię ...

[Hektor]

ten Twój przedzwonię ...

Noooooo bo już się obawiałem o moje zmysły

Daj znać co i jak.  

Użytkownik Hektor edytował ten post 16 sty 2015 - 00:07

[jumbo]

...ale Ty przecież w tygodniu nie używasz...

[Hektor]

.ale Ty przecież w tygodniu nie używasz

I własnie dla tego zacząłem się obawiać 

Użytkownik Hektor edytował ten post 16 sty 2015 - 00:17

[bogdan b]

Witam , wczoraj nastąpiła próba dwóch szynkowarów , których zadaniem było- prasowanie  mielonki.

Po konsultacji z Arkadiuszem zabrałem się do pracy .

Mięso peklowane ( 50% peklo i 50% sól ) 20 g/ kg

 

II b  wp 2.8 kg  peklowana 48 godz  - mielona na sitku fi 5 mm

 

 DSCF2135.JPG   67,84 KB   13 Ilość pobrań

 

Podgardle 1 kg peklowane  48 godz  - mielone na sitku fi 5 mm

 

 DSCF2133.JPG   42,87 KB   12 Ilość pobrań

 

III wp 0.6 kg peklowana 48 godz i pręga wołowa nie peklowana 0.6 kg ( doprawiona mieszanką peklo i soli przed  mieleniem) -sitko fi 2 mm

 

 DSCF2134.JPG   59,18 KB   12 Ilość pobrań

 

Następnie do mięsa drobno zmielonego dodałem przyprawy

 

Pieprz - 2 g / kg

Czosnek - 2 g / kg

Ziele angielskie - 0,2 g / kg

 

Podczas mieszania dodałem 20% wody i zamiast 3%  mąki ziemniaczanej dałem 3g / na kg coś mnie zaćmiło    i podczas parzenia straciłem około połowy pysznego soku

Mimo takiej gafy mielonka wyszła bardzo dobrze sprasowana i pyszna , dzięki Arku za przepis

 

Farsz gotowy po mieszaniu .

 

 DSCF2138.JPG   68,68 KB   13 Ilość pobrań

 

Farsz powędrował w woreczki i do szynkowarów .

 

 DSCF2140.JPG   59,44 KB   13 Ilość pobrań

 

Przed parzeniem podłączyłem termometry farsz w tym momencie miał 15 - 16 st

 

 DSCF2141.JPG   51,88 KB   13 Ilość pobrań

 

Parzenie w temperaturze 73- 74 st  do osiągnięcia w środku 68 st .

 

 DSCF2143.JPG   55,18 KB   13 Ilość pobrań.

 

Po parzeniu -studzenie w zimnej wodzie przez 1 godz a następnie do lodówki na całą noc , oczywiście w całym uzbrojeniu - łącznie z sondami  termometru.

A o to efekt końcowy .

 

 DSCF2155.JPG   43,78 KB   12 Ilość pobrań           DSCF2153.JPG   53,91 KB   13 Ilość pobrań.

Użytkownik EAnna edytował ten post 18 sty 2015 - 20:33
ort

[andrzej k]

i pręga wołowa nie peklowana 0.6 kg ( doprawiona mieszanką peklo i soli przed mieleniem)

 

 

Witaj Bogdanie

 

 Rozjaśnij mi dlaczego tak a nie np. posolona względnie peklowana tak długo jak inne mięsa .

 

 Gorąco pozdrawiam

 

 Wykonanie

Użytkownik andrzej k edytował ten post 18 sty 2015 - 20:03

[bogdan b]

Rozjaśnij mi dlaczego tak a nie np. posolona względnie peklowana tak długo jak inne mięsa .

 

Andrzeju to tylko dla tego, że jej wcześniej nie miałem i tak mnie naszło w ostatniej chwili ,jak byłem na zakupach żeby dodać trochę wołowiny .

Pozdrawiam również - serdecznie .

Podczas parzenia mielonki , miałem wolną chwile to zabrałem się za kega , który stoi u mnie już parę lat .

Wyciągnąłem z niego sprężynę i wyciąłem górę  - przyda się do parzenia wędzonek .

 

 DSCF2144.JPG   54,26 KB   11 Ilość pobrań      DSCF2148.JPG   50,59 KB   11 Ilość pobrań

 

Tutaj dwie sprężyny z kegów , ta z lewej - Piast a z prawej - Warka

 

 DSCF2158.JPG   41,31 KB   10 Ilość pobrań

 

 

 

[andrzej k]

Wyciągnąłem z niego sprężynę i wyciąłem górę

 

 

 No i masz gar do parzenia wędlin

 

 

 

[jumbo]

....i już masz nierdzewne sprężyny do szynkowarów ....

[bogdan b]

.i już masz nierdzewne sprężyny do szynkowarów ..

 

 

Pytałem znajomego od złomu i właśnie przyniósł mi tą mniejsza z piasta a resztę keg już wywiózł , że ja wcześniej nie wiedziałem że w nich są sprężyny , już miał bym je wszystkie w domu . a teraz muszę czekać aż się znowu coś trafi

[Papcio]

Ja sprężyny swoje kupiłem w SURIS_ie  jest to jakaś spółka w której są części do maszyn rolniczych, można zamówić np. orkę czy jakiś kombajn. Kupić węgiel i jakieś tam fajne usługi jak plantowanie itp. A sprężyn jest sporo. Mają też nierdzewne.

[Hektor]

Tutaj dwie sprężyny z kegów , ta z lewej - Piast a z prawej - Warka

A był byś tak miły i podał wymiary? 

[bogdan b]

A był byś tak miły i podał wymiary?

 

Idę zrobić pomiar.

Użytkownik bogdan b edytował ten post 18 sty 2015 - 22:18

[KarKan]

bogdan b Jeśłi tego KEGa byś nie potrzebował chętnie odkupię. Ile ma litrów?

[bogdan b]

Wymiar sprężyn , ta większa 35 mm x 75 mm a mniejsza 23 mm x 60 mm , średnicy drutu nie jestem w stanie podać bo suwmiarka mi się gdzieś  schowała w przybliżeniu - mniejsza 1.5 mm , większa 2 mm

 

 

 

bogdan b Jeśłi tego KEGa byś nie potrzebował chętnie odkupię. Ile ma litrów?

 

30 litrów ale taki sprzęt zawsze się w domu przyda , więc nie mogę się go pozbyć .

Użytkownik bogdan b edytował ten post 18 sty 2015 - 22:28

[KarKan]

Wymiar sprężyn , ta większa 35 mm x 75 mm a mniejsza 23 mm x 60 mm , średnicy drutu nie jestem w stanie podać bo suwmiarka mi się gdzieś  schowała w przybliżeniu - mniejsza 1.5 mm , większa 2 mm

 

 

 

bogdan b Jeśłi tego KEGa byś nie potrzebował chętnie odkupię. Ile ma litrów?

 

30 litrów ale taki sprzęt zawsze się w domu przyda , więc nie mogę się go pozbyć .

 

 

Dziękuję za odpowiedź. Ja i tak potrzebuję 50 litrów na gar zacierny Pisałeś coś o koledze na złomie jakbyś coś trafił chętnie odkupię.

[Hektor]

Wymiar sprężyn , ta większa 35 mm x 75 mm a mniejsza 23 mm x 60 mm

OK dzięki

Średnicę podałeś wewnętrzną czy zewnętrzną? 

 

 

suwmiarka mi się gdzieś  schowała

 

Nie łam się,ja mam trzy i zawsze mam problem ze znalezieniem

Powiedz mi jeszcze czy ta większa sprężyna jest bardzo twarda?

Użytkownik Hektor edytował ten post 18 sty 2015 - 22:34