Mąka ,drożdże i dodatki ...czyli Electra w kuchni.

[electra]

Dzisiaj postanowilam zrobic bulki do hamburgerow, kupne sa wprawdzie ok, ale takie domowe najlepsze.

Juz jakis czas temu znalazlam zupelnie inny przepis niz wszystkie dotychczasowe na takie bulki, ale jakos nie bylo kiedy przetestowac... do dzisiaj 

Bulki sa super mieciusienkie ,co prawda jeszcze cieple wiec nie wiem jak w przekroju .

 

Bulki pochodza z przepisu z tej strony  http://www.hamburgare.org/hamburgerbrod-utan-dess-like-videoinlagg/

,przepis  jak opisuja nie jest jeszcze w 100% doskonaly ale wedlog mnie wystarczajacy na super domowe hamburgery, 

A tak wyglada to u mnie:

Po wystygnieciu pojda do zamrazalnika w oczekiwaniu na "smaka na hamburgera"

[paweljack]

Bulki sa super mieciusienkie ,co prawda jeszcze cieple wiec nie wiem jak w przekroju .

Ładne równiutkie, mogłabyś te 3 składniki na krzyż przetłumaczyć. 

[electra]

Jasne ze moge

25 g maslo temp pokojowa

 

 

30 g maka +150 g mleko w garku podrzac az sie zrobi taki budyn dodac 100 g mleka ,schlodzic i w temp 37 st C rozpuscic 10 g drozdzy

reszte suchych produktow wymieszac

250 g maki

20 g cukru

5g soli 

dodac rozczyn 

mieszac 5 min  a pozniej  10 min dac ciastu odpoczac 

znow mieszamy 5 min dodajemy stopniowo maslo

mieszamy 15 min.

po tym czasie dzielimy ciasto na kawalki 65 g (wazne zeby nie odrywac kawalkow tylko kroic)

formujemy kulki spaszczamy do srednicy ok 6-7 cm

odstawiamy do wyrosniecia na jakies 2,5 godziny.

pieczemy w 175 st ok 8 min 

To tak w skrocie 

 

a tak wyglada w przekroju

Edytowane 29 Stycznia 2015 przez electra

[eli55]

Electra  .. piekne buleczki , na pewno spróbuje je upiec :clap:

Edytowane 29 Stycznia 2015 przez chudziak

[electra]

Elu sa bardzo delikatne ,na wierzchu nie zrobila sie zadna skorupka czyli idealne na hamburgery ,juz trafily do zamrazalki ,teraz bede trenowac z serem bo ten kupny do hamburgerow to porazka

Edytowane 29 Stycznia 2015 przez electra

[ANNAM]

Electra      , ja tez sie na nie pisze, bo zwykle po pieczeniu robia sie jednak odrobine twardawe z gory

[electra]

Annam odparowywaly na kratce pod scierka ,zadnej skorupki. Ta stronka co podalam do przepisu jest swietna, chlopaki caly czas udoskonalaja zeby byly jak najlepsze, maja tez bardzo duzo dodatkow i jak zrobic zolty ser taki do hamburgerow,t ez musze wyprobowac ,zanim sezon grylowy sie zacznie

Edytowane 29 Stycznia 2015 przez electra

[@halusia@]

 

 

Dzisiaj postanowilam zrobic bulki do hamburgerow,

 

Electra... choc nie jadam białego pieczywa, bułeczki podrażniły moje kubki smakowe.  . przepiękne i takie okrąglutkie. Czym je wykrawałas ??

[BazylWidzew]

 

 

rozpuscic 10 g drozdzy

 

Drożdże świeże czy instant ?

[electra]

swieze 

Halusia niczym ,robilam kulki tak samo jak sie zwija paczki i docisnelam dlonia ,ciasto jest bardzo elestyczne i wogule mi sie nie lepilo do rak ,wazne jest zeby maka zawierala duzo glutenu

Edytowane 31 Stycznia 2015 przez electra

[@halusia@]

 

 

Halusia niczym ,robilam kulki tak samo jak sie zwija paczki i docisnelam dlonia ,ciasto jest bardzo elestyczne i wogule mi sie nie lepilo do rak ,wazne jest zeby maka zawierala duzo glutenu

 

To wyszły Ci pięknusie równej wielkości.. 

[electra]

Halusia i wagowo rowniez wszystkie mialy 65-68 g

[electra]

Dzis mnie naszlo na takie maslane rogaliki .dzemow mam narobionych a w zasadzie nie ma ich z czym jesc ..wiec rogaliki beda pasowaly

Forma rogali nie zadowalajaca ale mam nadzieje ze kolejny wypiek bedzie lepszy wizualnie 

 

A tak sie robily:

rozwalkowane i posmarowane maslem

zawiniete -i tu wlasnie poleglam

pozniej bylo jeszcze wyrastanie ale fotki nie ma ,bo robione tel a akurat rozmawiam z niego i nie bylo mozliwosci

 

 

[sverige2]

No ładniutkie .

[electra]

jeszcze troszke za cieple zeby skonsumowac ...nastepnym  razem dam im chyba ciut dluzej podrosnac .

[@halusia@]

 

 

Forma rogali nie zadowalajaca ale mam nadzieje ze kolejny wypiek bedzie lepszy wizualnie 

 

Electra.. a może następnym razem robiąc rogaliki zrób z ciasta koło a potem podziel je np na 8 części i myslę że będziesz bardziej zadwolona. Mi tam sie podobają Twoje rogaliki i już 

[electra]

w przepisie bylo podane zeby tak robic ,ale sposob z kolem tez musze przetestowac albo kupic dzielarke do rogali, mialam kiedys ale gdzies sie zawieruszyla

[electra]

Kolejny chlebek na zakwasie ,wypiekany w koszyku ( u mnie w durszlaku ) jeszcze sie nie dorobilam koszyka ale juz wiem ze bedzie taka potrzeba.

 

wczesniejszy moj wypiek z tego samego przepisu jest tutaj  a przeis na 1 stronie.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11120-testowanie-koszyczkow-do-chleba/?p=405670

[Baca]

Tooo się będzie działo jak kupisz koszyk bo jak już teraz takie fajniste to co będzie potem

Edytowane 24 Lutego 2015 przez Baca

[paweljack]

Kolejny chlebek na zakwasie 

E tam, to samo zdjęcie trochę przyciemnione.   

[electra]

Pawel nie prawda  troszke inne ciecie mi wyszlo  

@Baca, coraz bardziej mi sie podoba to pieczenie ...i juz wlasnie szukam takich malutkich koszykow co by mozna bylo upiec male chlebki na podanie zuru wielkanocnego

[Kamil_1]

Kolejny chlebek na zakwasie ,wypiekany w koszyku ( u mnie w durszlaku ) jeszcze sie nie dorobilam koszyka ale juz wiem ze bedzie taka potrzeba.

2015-02-24 14.41.50 (1024x822).jpg

 

Bardzo smakowity wypiek

[Baca]

juz wlasnie szukam takich malutkich koszykow co by mozna bylo upiec male chlebki na podanie zuru wielkanocnego

Ło matko z curkom a toś się rozpędziła, faktem jest, że masz talenta i Ci w rękach rośnie znaczy się ciasto 

[electra]

@Baca,trzeba kuc zelazo poki gorace

a tu moj chleb w przekroju 

[electra]

Dzis znow sobie poszalalam ...precle jadlam  hmm oj tak dawno ze juz nawet nie pamietam kiedy

Co prawda ksztaltem nie przypominaja ..ale smak ten sam