Jakie naczynie do peklowania?

[EAnna]

 

 

Ale wyparzyć wędliny chyba już w nim mogę?

Ja bym z takiego starego, aluminiowego gara zrobiła klimatyczną, industrialną donicę. 

[wróbel75]

Nie będę zaśmiecał forum nowym tematem.

Pekluje może ktoś w takich pojemnikach: https://allegro.pl/oferta/pojemnik-prozniowy-6-4l-kwadrat-vacuumsaver-10122850189

Zastanawiam się czy nie sprawdziły by się zamiast worków do peklowania na sucho (np. mięs na wędliny)

Edytowane 27 Stycznia 2021 przez wróbel75

[nestor]

Ja bym nie peklował w tym pojemniku.

[wróbel75]

 

 

Ja bym nie peklował w tym pojemniku.

Dlaczego?

Nie chodzi mi o ten konkretny pojemnik tylko sam fakt peklowania w takich pojemnikach (odsysaniu powietrza, prawie jak "pakowarka próżniowa").

[sverige2]

Nestor też nie zaleca konserw w puszkach, bo blachą zalatuje .

[wróbel75]

 

 

bo blachą zalatuje .

Gorzej by było jakby zalatywały czymś innym

[sverige2]

.

Gorzej by było jakby zalatywały czymś innym

 

 

 

Nooo, o tm to trzeba by już z samym Nestorem pogawędzić, bo to jak wiadomo, bywa różnie !!!

 

[EAnna]

 

 

Ja bym nie peklował w tym pojemniku.

Proszę o uzasadnienie, poza deklaracją woli    

[Bagno]

 

 

Zastanawiam się czy nie sprawdziły by się zamiast worków do peklowania na sucho (np. mięs na wędliny)

Nie wiemy jak duże podciśnienie będzie w pojemniku. Moc pompy będzie miała decydujące znaczenie dla przydatności pojemnika do peklowania.

Jeśli w pojemniku pozostawimy mięsa drobne i uciśniemy to idealnie nie wykonamy czynności. Myślę, że może zdarzyć się, że w wolnych przestrzeniach w czasie peklowania mięso będzie zmieniało kolor.

Peklowanie na sucho elementów na wędzonki będzie trochę problem z ich ułożeniem w celu nie występowania wolnej przestrzeni między elementami.

[wróbel75]

Bagno Dziękuję

[Romii]

Ja bym zaryzykował nawet stwierdzenie, że pod wpływem podciśnienia w sztywnym pojemniku z mięsa zostanie "wyciągnięta" wilgoć.

W worku nie ma tego zjawiska.

--

Romii

[Olek.P]

@Romii,

 

Ja bym zaryzykował nawet stwierdzenie, że pod wpływem podciśnienia w sztywnym pojemniku z mięsa zostanie "wyciągnięta" wilgoć. W worku nie ma tego zjawiska. --

 

 

------ czy Ty wiesz wogule o czym (co ) piszesz....?

[nestor]

Sverige,Twoje uwagi są złośliwe,pisałem o wędlinach z puszek,że miały metaliczny posmak,ale to było kilkadziesiąt lat temu.Od tego czasu nie kupuję mielonek w puszkach.Jeżeli chodzi o peklowanie to te wyżej wspomniane pojemniki są z plastiku.Nie wiem czy są tak bardzo bezpieczne.Ja używam metalowe,albo czasami szklane.

[Muski]

 

 

Nie wiem czy są tak bardzo bezpieczne.Ja używam metalowe

Atestowane do żywności - jak najbardziej bezpieczne , na równi z woreczkami do tzw próżni . Metalowe - rozumiem ,że nierszewne lub emaliowane bez odprysków, nie przypadkiem z amelinium    

[andrzej k]

Waldku ... ja bym był czasami ostrożny.... bo ja widzę różnicę między peklowaniem a przechowywaniem żywności .. i wcale w aptekę się nie bawię...

 

Pozdrawiam

[Koot]

Witam,

Pozwolę sobie odgrzebać ten temat, ponieważ mam spore wątpliwości co do używania stali nierdzewniej do peklowania. Przeglądając ofertę pojemników gn rzadko kiedy można spotkać się z informacją nt. użytej stali nierdzewnej. Jedyną konkretną informacją dotyczącą użytej stali, jaką udało mi się znaleźć to użycie stali AISI 201. Grzebiąc dalej okazało się, że stal ta ma obniżone właściwości antykorozyjne (ze wzgledu na użycie tańszego manganu, zamiast niklu),dlatego też używając w kuchni garnków ze stali 201 powinno się solić potrawy po zagotowaniu. Skoro zimna woda i sól mogą powodować uszkodzenie garnka... to co może się stać z pojemnikiem gn, z solanką o wyższym stężeniu, w temperaturze 4stC, wystawionym na działanie tej solanki na kilka/kilkanaście dni. Nie wydaje mi się to dobrym pomysłem.

 

Zaznaczę tylko że chemikiem nie jestem

I są to moje luźne przemyślenia nt. stali nierdzewnej.

 

Pozdrawiam

[karolszymczak]

Zebyś nie musiał się martwic składem stali nierdzewnej, pekluj w kamionkowym naczyniu.Ja tak robię od 20stu lat i nie mam problemu.

[electra]

@karolszymczak, I zaraz ktos sie odezwie ze garnek kamionkowy ma jakies mikroszczeliny i tam zbieraja sie bakterie i tez bedzie zle .

[karolszymczak]

Dokladnie rak electro.

[Bossky]

@karolszymczak, I zaraz ktos sie odezwie ze garnek kamionkowy ma jakies mikroszczeliny i tam zbieraja sie bakterie i tez bedzie zle .

Coś w tym jednak jest jeśli garnek nie jest nowy. W tym roku robiłem ogórki kiszone. Za jednym razem w garnku kamionkowym(wyparzonym) oraz szklanym słoju. Te w słoju znakomite a w kamionce do bani. Robione z tej samej wody ogórków i soli jednego dnia.

 

Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

[wróbel75]

Kochani czy to możliwe aby pojemnik GN (ten sam rodzaj) był produkowany w dwóch pojemnościach?

https://allegro.pl/oferta/pojemnik-stalowy-eko-gn-2-3-200-mm-forgast-fg06237-11022112711

https://allegro.pl/oferta/pojemnik-ze-stali-nierdzewnej-gn-2-3-200-prestona-13432791508

 

Wiem że to są dwaj inni producenci, dwie inne linie, ale czy zachowując te same wymiary może być 4l różnicy?

 

A przy okazji jak macie namiary na sprzedawców GN 2/3 18l tańszych niż aledrogo to możecie też napisać

[Maciekzbrzegu]

Tak. Różne głębokości.

[MariuszB]

Na dodatek różni producenci.

[piksiak]

Przecież wymiary z obu akucji są takie same (różnica 1mm). Któryś się pomylił - stawiam że ok jest ten 18 l.

[jarekduch]

wróbel75, wg mnie jest to prosty błąd wynikający z kopiowania treści aukcji. Wymiary się zgadzają, a objętość nie. Również stawiam na 18l, ze to jest właściwa pojemność. Możesz zadzwonić/napisać do wystawcy aukcji, aby mieć pewność co kupujesz.