Część II. Mięso końskie - receptury gastronomiczne

Maxell · 20 Lutego 2015

PRZEPISY NA POTRAWY Z MIĘSA KOŃSKIEGO

Steki z mięsa końskiego przygotowane do smażenia/dreamstime.com

a. Potrawy gotowane

Na rosół i sztukę mięsa nadaje się bardzo dobrze część krzyżowa udźca. I w tym jednak przypadku chcąc otrzymać smaczną potrawę należy zastosować specjalny sposób gotowania, różniący się nieco od gotowania mięsa wołowego.

Kawałek mięsa przeznaczonego na rosół obgotowuje się najpierw w małej ilości wody (zalewa się zimną wodą). Po lekkim obgotowaniu wodę zlewa się, a mięso wkłada do czystej zimnej wody, soli i gotuje bez żadnych innych przypraw na wolnym ogniu w ciągu 3 godz. Następnie dodaje się przyprawy i włoszczyznę i gotuje do miękkości. Gotowanie musi odbywać się przez cały czas w naczyniu bez przykrycia. Rosół w ten sposób przyrządzony odznacza się dobrym smakiem (w smaku przypomina rosół z gęsiny), a sztuka mięsa bardzo mało różni się od wołowiny.

Dobre w smaku jest gotowane serce zwłaszcza, jeżeli po ugotowaniu podda się je dalszej obróbce - smażeniu po pokrajaniu w płaty i opanierowaniu.

Niżej są podane przepisy na najbardziej popularne potrawy z koniny przyrządzone zgodnie ze zbiorem przepisów zatwierdzonych przez Ministerstwo Handlu Wewnętrznego do użytku zakładów gastronomicznych. W praktyce gospodarstw domowych najczęściej jest stosowane przyrządzanie potraw z mięsa końskiego wg przepisów Zofii Czerny. Niektóre z tych przepisów są podane obok przepisów stosowanych przez zakłady gastronomiczne.

Sztuka mięsa (nr mk II-1).

Ciężar porcji - 100 g.

1. Mięso b.k. (krzyżowa, plecowa, może być antrykot b.k. w ilości ok. 2,14 kg lub "łata” w ilości ok. 1,55 kg) 1,65 kg

2. Marchew 0,10 kg

3. Pietruszka 0,15 kg

4. Seler 0,15 kg

5. Cebula 0,06 kg

6. Liście bobkowe 0,001 kg

7. Ziele angielskie 0,001 kg

8. Sól 0,02 kg

Sztuka mięsa z rosołu. Produkty:

1,50 kg dojrzałego mięsa z k. (mostek, krzyżowa),

25 dkg włoszczyzny,

5 dkg cebuli,

sól,

liście bobkowe,

ziele angielskie.

Przyrządzanie:

1. Kości opłukać, porąbać, zalać wodą, podgotować;

2. Mięso z wrośniętymi kośćmi opłukać, wrzucić do wywaru zagotować na silnym ogniu, odsunąć, po czym gotować powoli pod przykryciem ok. 4 godz.

3. Włoszczyznę oczyścić, opłukać;

4. Cebulę opłukać, przepołowić wraz z łuskami, położyć przekrojem na płycie, zrumienić;

5. Gdy mięso jest na dogotowaniu, wrzucić do wywaru włoszczyznę, cebulę i przyprawy; rosół posolić do smaku;

6. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć je, przestudzić, podzielić na porcje - kroić skośnie cienkie płaty w poprzek włókien;

7. Włoszczyznę pokroić;

8. Wydawać porcje suto garnirowane jarzyną z rosołu i z wody oraz z ziemniakami posypanymi zieleniną.

Jarzyny lekko krasi się masłem lub pozłotą z rosołu.

Podaje się z ostrymi sosami: chrzanowym, musztardowym, korniszonowym, cebulowym, pomidorowym, koperkowym lub ogórkowym, albo też z ćwikłą, mizerią;

rosół — z ciastem gotowanym osobno.

Serce z rosołu (nr mk II-2).

Ciężar porcji - 100 g.

1. Serce średniotłuste 2,00 kg

2. Marchew 0,10 kg

3. Pietruszka 0,15 kg

4. Seler 0,15 kg

5. Cebula 0,06 kg

6. Ziele angielskie 0,001 kg

7. Liście bobkowe 0,002 kg

8. Sól 0,02 kg

b. Potrawy smażone

Do sporządzenia potraw smażonych powinny być przeznaczone części najdelikatniejsze - polędwica i rostbef. Potrawy z tych części tuszy odznaczają się bardzo dobrym smakiem, a należycie przyrządzone - przewyższają potrawy z polędwicy i rostbefu wołowego. Mięso na potrawy smażone powinno być dobrze skruszałe i pochodzić z koni młodych.

Potraw smażonych - befsztyku po angielsku, brizolu z polędwicy, rozbratla, kotletów mielonych oraz befsztyku po tatarsku - nie należy przetrzymywać po sporządzeniu, ponieważ szybko stają się ciemne (czernieją), tracą bardzo na smaku, mają wygląd nieapetyczny. Podawać należy te potrawy zaraz po usmażeniu lub zmieleniu (befsztyk po tatarsku). Dobry befsztyk po tatarsku przyrządza się z tzw. głowy (przednia część polędwicy) i z warkocza (tylna część polędwicy).

Befsztyk po angielsku (nr mk II-3).

Ciężar porcji - 117g.

1. Polędwica 2,00 kg

2. Tłuszcz (smalec) 0,10 kg

3. Masło 0,05 kg

4. Szczypiorek 0,02 kg

5. Sól 0,01 kg

Befsztyk po angielsku. Produkty:

1,25 kg skruszałej polędwicy,

sól,

5 dkg tłuszczu do smażenia,

3 dkg masła,

10 dkg cebuli.

Przyrządzanie:

1. Mięso opłukać, odsączyć z wody, obrać ze ścięgien i błon;

2. Polędwicę pokrajać na równe porcje, każdy befsztyk położyć przekrojem na stolnicę, zbić ręką, ukształtować nożem;

3. Bezpośrednio przed smażeniem posypać solą i mąką;

4. Rozgrzać tłuszcz, befsztyki obsmażyć z obydwu stron na silnym ogniu tak, aby wewnątrz pozostały różowe

5. Do tłuszczu dodać masło i zrumienić, sos podlać odrobiną wody, zagotować, polać nim mięso.

Befsztyk po angielsku można podać z masłem szczypiorkowym wyrobionym w talarki i ułożonym tuż przed wydaniem na każdym befsztyku.

Podaje się ze wszystkimi odmianami ziemniaków, sezonową surówką ostrą i sezonowymi jarzynami z wody.

Brizol z polędwicy (nr mk II-4).

Ciężar porcji - 130 g.

1. Polędwica 2,00 kg

2. Sól 0,01 kg

3. Smalec 0,12 kg

4. Masło 0,05 kg

Brizol z polędwicy. Produkty:

1 kg skruszałej polędwicy,

sól,

5 dkg tłuszczu,

3 dkg masła,

5 dkg cebuli.

Przyrządzanie:

1. Mięso opłukać, odsączyć z wody, odjąć od polędwicy warkocz, mięso wyżyłować, pokrajać na 10 porcji;

2. Każdy kawałek mięsa zbić na płaski, duży płat, posolić tuż przed smażeniem;

3. Rozgrzać tłuszcz, na tłuszczu obrumienić mięso z obydwu stron i smażyć;

4. Przy dosmażaniu wrzucić do tłuszczu masło, zrumienić. Można podawać z cebulą zrumienioną osobno na tłuszczu.

Rozbratel (nr mk II-7)

Ciężar porcji - 124 g

1.Rostbef b.k. - 2,00 kg

2. Smalec - 0,12 kg

3. Cebula - 0,25 kg

4. Masło - 0,05 kg

5. Sól - 0,01 kg

Kotlety mielone (nr mk 1-3).

Ciężar porcji - 150 g.

1. Mięso b.k. (okrawki) 1,00 kg

2. Ziemniaki (ugotowane) 1,00 kg

3. Cebula 0,10 kg

4. Tłuszcz do cebuli 0,03 kg

5. Mąka ziemniaczana 0,02 kg

6. Jaja (1 szt.) 0,05 kg

7. Sól 0,02 kg

8. Czosnek, pieprz 0,002 kg

9. Bulka tarta 0,07 kg

10. Tłuszcz do smażenia 0,12 kg

c. Potrawy duszone

Ze względu na strukturę mięsa końskiego (oprócz polędwicy i rostbefu) najlepsze wyniki daje duszenie i gotowanie. Proces duszenia trwa zwykle znacznie dłużej niż pieczenia lub smażenia, wskutek czego tkanka łączna w środowisku cieczy i w czasie wolnego jej wrzenia lepiej rozgotowuje się i nasiąka wodą, a mięso staje się soczyste i miękkie. W związku z tym na potrawy z mięsa duszonego przeznacza się mostek, plecówkę, krzyżową, skrzydła i zrazową.

Mięso przeznaczone na zrazy (zrazowa, plecowa, krzyżowa) powinno być dobrze rozbite, ponieważ łatwiej mięknie podczas obróbki termicznej i zachowuje nadany mu kształt.

Koninę przeznaczoną na pieczeń na dziko oraz inne pieczenie duszone można zamarynować. Marynowanie znacznie przyczynia się do ustąpienia swoistego zapachu koniny i przyspiesza skruszenie mięsa. Po usunięciu kości mięso można zamarynować różnymi sposobami, np.:

1. Obłożyć mięso dużą ilością rozdrobnionej włoszczyzny i skropić rafinowanym olejem. Ten sposób stosuje się np. przy sporządzaniu sztufady.

2. Obłożyć mięso dużą ilością rozdrobnionej włoszczyzny i skropić octem (mięso nabiera zapachu dziczyzny).

3. Zalać roztworem octu i wody z przyprawami korzennymi. Bardzo dobre wyniki daje marynowanie mięsa końskiego wg następującego przepisu.

Produkty:

2 kg mięsa,

30 dkg włoszczyzny bez kapusty i cebuli,

liść bobkowy,

majeranek,

5 dkg cebuli,

3 dkg oleju,

2 dkg octu 6%

Postępowanie:

1. Powierzchnię mięsa oczyścić nożem, odjąć tłuszcz, wyluzować kości; kości zaraz zużyć na wywar, tłuszcz wytopić;

2. Włoszczyznę oczyścić, opłukać, pokroić;

3. Dno miski wyłożyć warstwą włoszczyzny, na nią położyć mięso, posmarować całą jego powierzchnię olejem, obłożyć je włoszczyzną i tartymi przyprawami;

4. Trzeciego dnia skropić mięso rozcieńczonym octem.

W ten sposób mięso można przechować w zimnym miejscu do 7 dni, lecz trzeba sprawdzać, co dzień powonieniem, czy nie zaczyna się psuć.

Włoszczyznę z marynowania można zużyć do potrawy z mięsa końskiego duszonego.

Zrazy bite po węgiersku (nr mk 1-5).

Ciężar porcji - 105 g.

1. Mięso, b.k. (zrazowa, plecowa, krzyżowa) 2,00 kg

2. Sól - 0,12 kg

3. Tłuszcz - smalec - 0,12 kg

4. Cebula - 0,10 kg

5. Śmietana - 0,20 kg

6. Mąka - 0,07 kg

7. Koncentrat pomidorowy - 0,07 kg

8. Papryka - 0,002 kg

Zrazy po węgiersku. Produkty:

75 dkg młodego, dojrzałego mięsa b.k. (zrazowa)

sól,

papryka,

6 dkg tłuszczu,

5 dkg cebuli,

3 dkg mąki,

3 dkg przecieru pomidorowego,

15 dkg śmietany.

Przyrządzanie:

1. Mięso opłukać, podzielić na zrazy jednakowej wielkości, zbić tłuczkiem, osolić, osypać papryką i mąką;

2. Zrazy obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron i przełożyć do rondelka;

3. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu, wlać do mięsa, dodać trochę wody i dusić powoli do miękkości pod przy kryciem;

4. Gdy mięso jest miękkie, sos podprawić pozostałą mąką i śmietaną, dodać do smaku sól, paprykę i pomidory;

5. Mięso poddusić w sosie, aby przeszło jego smakiem;

6. Przyrządzić ciasto na kluski kładzione, ugotować małe kluseczki, odcedzić;

7. Mięso wyporcjować, do każdej porcji dodać kluski, oblać sosem.

Podaje się z kluskami kładzionymi lub półfrancuskimi.

Zrazy w sosie grzybowym.

Ciężar porcji mięsa - 105 g.

1.Mięso b.k. (zrazowa, plecowa, krzyżowa) - 2,00 kg

2.Mąka - 0,05 kg

3.Tłuszcz - 0,10 kg

4.Cebula - 0,10 kg

5.Grzyby suszone - 0,02 kg

6.Śmietana - 0,15 kg

7.Sól - 0,01 kg

8.Pieprz - 0,002 kg

Zrazy bite w jarzynach.

Ciężar porcji mięsa - 55 g.

1.Mięso b. k. (zrazowa, plecowa, krzyżowa) - 1,00 kg

1.Sól - 0,015 kg

2.Tłuszcz - 0,10 kg

3.Kapusta - 0,30 kg

4.Pietruszka - 0,10 kg

5.Marchew - 0,10 kg

6.Selery - 0,10 kg

7.Cebula - 0,15 kg

8.Koncentrat pomidorowy - 0,05 kg

9.Śmietana - 0,08 kg

11.Mąka - 0,04 kg

12.Sól - 0,01 kg

13.Pieprz - 0,002 kg

Zrazy bite zawijane, nadziewane słoniną paprykową (nr mk II-9).

Ciężar porcji mięsa - 118 g.

1.Mięso zrazowa b.k. (plecowa, środkowa, krzyżowa) - 2,00 kg

2.Słonina bez skóry - 0,23 kg

3.Papryka - 0,005 kg

4.Sól - 0,02 kg

5.Mąka pszenna - 0,06 kg

6.Tłuszcz - 0,13 kg

7.Cebula - 0,10 kg

Zrazy zawijane ze słoniną paprykowaną. Produkty:

75 dkg dojrzałego mięsa b.k. (zrazowa środkowa),

sól,

10 dkg słoniny,

papryka,

5 dkg tłuszczu,

3 dkg mąki,

5 dkg cebuli,

liść bobkowy.

Przyrządzanie:

1. Mięso opłukać, odsączyć, obrać z błon, pokrajać na równe płaskie porcje, zbić na cienkie płaty;

2. Słoninę pokrajać na cienkie płaty, ułożyć na mięsie, posypać solą i papryką;

3. Zawijać zrazy, spiąć je patyczkiem lub sznurkiem;

4. Zrazy oprószyć mąką i kładąc na rozpalony tłuszcz obsmażyć na rumiano, a po usmażeniu przenieść do rondla;

5. Na tłuszczu lekko przyrumienić cebulę, wlać do mięsa, dodać wody, przykryć i dusić bardzo powoli do miękkości (ok.3 godz);

6. Gdy mięso jest miękkie — sos podprawić pozostałą mąką, dodać przyprawy.

Podaje się z kluskami, ziemniakami i surówką lub sałatą.

Zrazy bite nadziewane chrzanem.

Ciężar gotowej potrawy - mięso 1000 g + sos 1000 g.

1.Mięso b.k. (zrazowa) - 1,70 kg

2.Nadzienie:

chrzan - 0,20 kg

śmietana - 0,15 kg

bułka tarta - 0,015 kg

papryka - 0,002 kg

sól - 0,02 kg

3.Mąka pszenna - 0,05 kg

4.Tłuszcz koński - 0,15 kg

5. Cebula - 0,10 kg

Gulasz po węgiersku (nr mk I-1).

Ciężar porcji - 100 g.

1. Mięso b.k. (okrawki albo plecowa lub pręga) - 1,00 kg

2. Sól - 0,015 kg

3. Tłuszcz - 0,08 kg

4. Cebula - 0,10 kg

5. Mąka - 0,03 kg

6. Papryka - 0,002 kg

7. Liście bobkowe - 0,005 kg

8. Koncentrat pomidorowy - 0,10 kg

Pieczeń na dziko (nr mk II-5).

Ciężar porcji mięsa - 95 g.

1. Mięso b.k (zrazowa, plecowa) - 2,0 kg

2. Sól - 0,02 kg

3. Ocet 6 procentowy - 0,02 kg

4. Cebula - 0,15 kg

5. Liście bobkowe - 0,001 kg

6. Ziele angielskie - 0,001 kg

7. Włoszczyzna - 0,20 kg

8. Tłuszcz - 0,10 kg

9. Mąka - 0,05 kg

10. Śmietana - 0,20 kg

Pieczeń na dziko w sosie śmietanowym. Produkty:

1 kg skruszałego mięsa b.k. (polędwica, zrazowa, plecowa),

zaprawa — ocet, 3 dkg cebuli, liść bobkowy, ziele angielskie, 5 dkg tłuszczu, 3 dkg mąki, 10 dkg śmietany, sól, papryka.

Przyrządzanie:

1. Zagotować wodę z przyprawami, gdy ostygnie — połączyć z octem; zaprawa ma mieć ostry, kwaśny smak;

2. Mięso opłukać, obrać z błon i ścięgien, włożyć do miski kamiennej, zalać roztworem octu z korzeniami tak, aby mięso było przykryte; pozostawić w chłodzie 2—5 dni;

3. Po upływie tego czasu rozgrzać część tłuszczu na patelni;

4. Mięso wyjąć z zaprawy, odsączyć, posypać solą i mąką, obsmażyć na rumiano na silnie rozgrzanym tłuszczu;

5. Obsmażone mięso wyłożyć do rondelka dopasowanego wielkością, dodać tłuszcz, cebulę z zaprawy, trochę wody i udusić do miękkości (ok. 4 godz.) podlewając w miarę odparowywania wody;

6. Gdy mięso jest miękkie wyjąć je, pokrajać ostrym nożem w poprzek włókien;

7. Sos zaprawić śmietaną i pozostałą od posypywania mąką, dodać sól; jeżeli potrzeba — zabarwić karmelem, zagotować;

8. Do wrzącego sosu włożyć pokrajane mięso, poddusić je na kuchni.

Podaje się z makaronem lub ziemniakami i burakami.

Sztufada duszona (nr mk II-8).

Ciężar porcji mięsa - 108 g.

1. Mięso b.k. (zrazowa, krzyżowa) - 2,00 kg

2. Sól - 0,02 kg

3. Słonina szpikowana - 0,14 kg

4. Cebula - 0,15 kg

5. Włoszczyzna (bez kapusty) - 0,20 kg

6. Olej - 0,05 kg

7. Czosnek - 0,005 kg

8. Mąka - 0,05 kg

9. Smalec - 0,08 kg

10. Śmietana - 0,15 kg

Klopsy w sosie śmietankowym ( nr mk I-2 )

Ciężar porcji - 100 g

1. Mięso b.k. (okrawki drobne) - 1.0 kg

2. Bułka czerstwa - 0,1 kg

3. Jaja (1szt.) - 0,05 kg

4. Cebula - 0,05 kg

5. Tłuszcz - 0,03 kg

6. Sól - 0,015 kg

7. Pieprz - 0,001 kg

8. Tłuszcz do smażenia - 0,12 kg

9. Mąka - 0,07 kg

10. Śmietana - 0,15 kg

d. Potrawy pieczone

Do potraw pieczonych zalicza się polędwicę po angielsku, pieczeń rzymską i pasztet.

Potrawy z mięsa siekanego, pieczeń rzymska i pasztet jak również potrawy półmięsne) sporządza się zwykle z mięsa pośledniejszego gatunku po uprzednim ugotowaniu lub uduszeniu w celu rozmiękczenia tkanek. Mięso powinno być uduszone w małych kawałkach i przepuszczone kilka razy przez maszynkę do mięsa z coraz gęstszą siatką.

Pieczeń rzymska (nr mk 1-4).

Ciężar porcji - 100 g.

1. Mięso b.k. (okrawki drobne) - 1,00 kg

2. Bułka czerstwa - 0,15 kg

3. Cebula - 0,05 kg

4. Tłuszcz - 0,03 kg

5. Jaja (1 szt.) - 0,05 kg

6. Mąka ziemniaczana - 0,02 kg

Polędwica po angielsku (nr mk 11-8).

Ciężar porcji - 114 g.

1. Polędwica - 2,00 kg

2. Sól - 0,01 kg

3. Tłuszcz - 0,12 kg

4. Masło - 0,05 kg

Polędwica po angielsku. Produkty:

1,25 kg skruszałej polędwicy środkowej,

sól,

5 dkg tłuszczu,

3 dkg masła.

Przyrządzanie:

1) Mięso opłukać, odsączyć, obrać ze ścięgien i tłuszczu; w ostatniej chwili posolić;

2) Rozgrzać tłuszcz, obrumienić polędwicę, wstawić do bardzo gorącego piekarnika, oblać tłuszczem i podpiec tylko do tego stopnia, aby mięso wewnątrz pozostało różowe.

Podaje się z frytkami, ostrą surówką lub sałatką z jarzyn.

Pasztet duszony i zapiekany (nr mk 1-6).

1. Mięso b.k. (różne albo skrzydło i plecowa) - 1,00 kg

2. Pietruszka - 0,05 kg

3. Selery - 0,05 kg

4. Cebula - 0,05 kg

5. Ziemniaki (0,50 kg netto, ugotować) - 0,75 kg

6. Tłuszcz - 0,06 kg

7. Sól - 0,015 kg

8. Papryka - 0,002 kg

9. Imbir - 0,001 kg

10. Gałka muszkatołowa - 1,8 kg

11. Słonina do formy - 0,06 kg

12. Tłuszcz - 0,02 kg

e. Potrawy półmięsne z koniny

Potrawy półmięsne z koniny tworzą osobną grupę. Do sporządzania potraw półmięsnych używa się zwykle, oprócz mięsa, takie produkty jak: kasze, kapusta, pomidory, cebula, mąka itp., czyli produkty pochodzenia roślinnego. Ponieważ produkty te zawierają białko roślinne niepełnowartościowe - dodatek nawet niewielki mięsa (zawierającego białko pełnowartościowe) nadaje tym potrawom pełną wartość odżywczą. Potrawy te są bardzo smaczne, tanie i zdrowe.

Asortyment potraw półmięsnych jest duży. W zbiorze przepisów zakładów gastronomicznych przewidziane są następujące potrawy: cebula faszerowana mięsem, duszonka z kapusty, kalarepa faszerowana mięsem, kapusta faszerowana mięsem i kaszą, kotlety z makaronu i mięsa, knedle ziemniaczane nadziewane mięsem, mięso w jarzynach mieszanych, pierogi z mięsem, naleśniki z kaszy i mięsa, siekanki z kapusty i mięsa, sos mięsno-pomidorowy, zapiekanka z makaronu i mięsa, zapiekanka z kapusty i mięsa, zapiekanka z ziemniaków i mięsa.

Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracowali: Lesniak, Maxell

redzed · 22 Lutego 2015

Dzięki Maxell i Leśniak za ciekawe przepisy. Dziwne dla mnie są te przepisy na befsztyk i polędwicę "po angielsku", ponieważ konina ma małe znaczenie w angielskiej kuchni i w Anglii kupić koninę nie jest łatwo. W Kanadzie, w prowincji Quebec, można nabyć koninę w każdym sklepie spożywczym. Kiedyś we Francji jadłem surowo dojrzewająca kiełbasę "saucisson sec" robiona z koniny i tłuszczem wieprzowym. Mam zamiar w tym roku odwiedzić córkę w Montrealu i nabyć parę kilogramów koniny i zrobić taką kiełbasę.

lesniak · 22 Lutego 2015

To dla mnie przyjemność, że mogłem pomóc...Bo przecież po to się to robi... Nie jestem jakoś mocno aktywny w pisaniu postów co widać ale od wielu lat staram się skupować książki i udostępniać na forum. Teraz zajmuję się przetwórstwem ryb, ale przejrzę jeszcze archiwa i poszukam przepisy na potrawy z koniny.

myth · 25 Marca 2015

Dobra gagatki, a na kabanosy końskie przepis mata ?

Pacan Wojciech · 25 Marca 2015

Napaisz do DArino on w roku 2010 pokazywał jak robi kiełbase szynkową z koniny oraz pokazał zdjecie jak napełnia kabanosy tu.linkhttps://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4104-wedliny-z-koniny/myśłe ze odpowie chociaż odwiedzał forum juz dawno 16.01.2015 Pozdrawiam

Maxell · 26 Marca 2015

Dobra gagatki, a na kabanosy końskie przepis mata ?

Mata.

Maxell · 26 Marca 2015

Zgodnie z życzeniem:

Cos Kolego słabo szukałeś, gdyz przepis na kabanosy "wisi" sobie od dawna na forum pod adresem: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11145-część-iii-mięso-końskie-kiełbasy-i-wędzonki/

Zaloguj się

Część II. Mięso końskie - receptury gastronomiczne

Rekomendowane odpowiedzi

Maxell

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

redzed

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

lesniak

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

myth

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

Pacan Wojciech

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

Maxell

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

Maxell

Odnośnik do komentarza

Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Giełda WB

Przeglądaj

Powiadomienie o plikach cookie