239 odpowiedzi w tym temacie

[mariusz1415]

Witam.

Powoli zaczynam zbierać materiały na budowę nowej wędzarni,pogoda chwilowo nie pozwala na budowę paleniska ,wiec chcę zacząć od budowy komory.

Zainspirowałem się projektem od gariwaldi i chcę zbudować coś takiego

 IMG_20150331_143342.JPG   202,66 KB   49 Ilość pobrań

Mam kilka pytań z jakich kantówek robiliście ramę wędzarni? 5x5 albo większe?

Jakie palenisko jest lepsze,bez stropu?,czy ze stropem i deflektorem?

Dach musi być otwierany czy wystarczą te otwory po bokach?

Pozdrawiam serdecznie.

[Gen]

Witaj

5x5 wystarczą.

Co do tego, co jest lepsze, to są różne preferencje.

https://wedlinydomow...ię-wb/?p=295146

[mariusz1415]

Kantówki zakupione 8szt-3metrowe =100zł

[mariusz141516]

Powiedzcie mi jeszcze czy boazeria sosnowa wystarczy? I tylko z zewnatrz czy musze jeszcze w srodku obijac

[kwlj]

Z mojej wiedzy zaczerpniętej z tego forum to na zewnątrz może być zawsze w od środka dobrze jest też wyłożyć i sosna też wystarczy chyba że masz dostęp do liściastego to by było idealnie, Jak dasz od środka to pomiędzy wypełnienie z wełny żeby docieplić komorę. Zerknij soobie na projekt  

 

https://wedlinydomow...dyego/?p=305378

 

Tam masz ładnie wszystko obrazowo pokazane.

 

Pozdrawiam 

 

[Artur Dor]

Wystarczy z zewnątrz ale......

- ale będzie to cienka ścianka łatwa do ogrzanie i równie łatwa do wyziębienia przy minusowych lub wietrznych pogodach.

- ja wyżej napisane by oziębienia nie miały miejsca (lub były zminimalizowane) ocieplenie i wewnątrz druga warstwa desek [nie pisze jakie bo tu są zdania różne i dyskusja nie ma sensu - preferowane liściaste od wewnątrz ale i zdarzają się iglaste i też się wędzi)

Wracając do boazerii to może by tak dać deski podłogowe (są grubsze i nie ma takiego wyziębiania) i wtedy starcza 1 warstwa.

-Dach otwierany - służy do przewietrzania przy osuszaniu wędlin, zamiast tego możesz wykonać klapkę coś jak komin prostokątny poziomy (na forum jest na 100% sposób wykonania - ale wyleciało mi z głowy czyj to projekt)

-Palenisko czy takie czy takie to bez znaczenia, lecz w Twoim przypadku proponował bym ze stropem i deflektorem, łatwiej uniknąć błędu jak płomień skoczy niespodziewanie za wysoko, blacha deflektora wyłapie płomień, przy okazji nie ma problemu kapiących płynów z wędlin na żar ;  (deflektor -> 4 szpilki i kawał blachy i to postawione nad otworem dymnym = możliwość regulacji wysokości deflektora i miejsca jego posadowienia jak również łatwość w wyciąganiu do czyszczenia blach deflektora jak nakapie na nią sporo tłuszczu )

[zbig3133]

 20150319_114826.jpg   59,97 KB   28 Ilość pobrań

Mam podobną wędzarnie, nie ma stropu, jest wybita blachą do wysokości ok 60 cm od początku komory drewnianej, daszek uchylny do tyłu i otwory wentylacyjne po bokach. Narazie dwa razy przepalna bez wsadu.

Obrazek znowu na boku

Użytkownik zbig3133 edytował ten post 03 kwi 2015 - 14:25

[mariusz1415]

zbig3133 a masz może więcej zdjęć tej swojej wędzarni ,jeśli tak to bardzo bym prosił o wstawienie

[Baca]

@zbig3133,Wygląda fest wstaw jakieś fotki, tylko wiesz zastanawiam się jak powiesisz wędzonki a jak będziesz wkładał leżąc?   

[mariusz1415]

We wtorek jade się po rozglądać za deskami podłogowymi jakie sa długosci bo chciałbym żeby z jednej deski wyszły 3 mniejsze na krycie ścian

[mariusz1415]

Ma ktoś palenisko bezpośrednie ale takie naprawde bezpośrednie czyli bez stropu i deflektora? Bo chciałbym takie wlaśnie zrobić u siebie ale na forum nigdzie nie znalazłem takiego projektu

Użytkownik mariusz1415 edytował ten post 06 kwi 2015 - 00:01

[zaciapa]

Ma ktoś palenisko bezpośrednie ale takie naprawde bezpośrednie czyli bez stropu i deflektora? Bo chciałbym takie wlaśnie zrobić u siebie ale na forum nigdzie nie znalazłem takiego projektu

 

Witam.
A po co Ci projekt, na coś czego nie ma??

Nie robisz stropu i tyle , musisz pamietać ,żeby wyłożyć blachą deski na jakieś 50 cm od paleniska ...

[Maxell]

Jest sporo takich wędzarni. Skontaktuj się z Kolega Bagno. Ma u siebie coś takiego. Wędzarnia wielokrotnie sprawdzana, co mogą potwierdzić uczestnicy spotkań naszej SDM.

[mariusz1415]

A może ktoś wstawić jakieś zdjęcia takiej wędzarni bez stropu i opisać ją ,jak się wędzi itd...

[kafelek]

Po trzech przeróbkach wędzarni teraz mam bez stropu tylko jest deflektor na szpilkach ,a co do obsługi takiego paleniska to trzeba się nauczyć palić ja  jestem bardzo zadowolony z takiego paleniska   i  drewna potrzeba dużo mniej do wędzenia 

[mariusz1415]

Daj jakieś fotki
Może po świętach więcej ludzi coś napisze albo wstawi jakieś fotki bo teraz to masakra jakby nikogo nie było na forum...

Użytkownik mariusz1415 edytował ten post 06 kwi 2015 - 14:43

[gosman]

mój wujek na Podlasiu ma taką wędzarnie z takim naprawdę bezpośrednim paleniskiem bez stropu bez deflektora wędzi rewelacyjnie polecam

Załączone pliki

•  IMG_1885.JPG   115,7 KB   22 Ilość pobrań
•  IMG_1886.JPG   112,85 KB   21 Ilość pobrań
•  IMG_1954.JPG   182,74 KB   21 Ilość pobrań
•  IMG_1955.JPG   123,6 KB   20 Ilość pobrań
•  IMG_1951.JPG   60,43 KB   20 Ilość pobrań

[chudziak]

mariusz1415 ,  ja mam bez stropu  https://wedlinydomow...im-paleniskiem/

[Baca]

mój wujek na Podlasiu ma taką wędzarnie z takim naprawdę bezpośrednim paleniskiem bez stropu bez deflektora wędzi rewelacyjnie

Oj znane mi są takie klimaty gdyż często przebywałem w tych stronach. W tym przypadku sprawdza się jak nic, że nie wędzarnia wędzi lecz wędzorz, ludzie w tamtych stronach i nie tylko w większości są mistrzami w tym fachu 

[sverige2]

Masz rację Baco, i nie potrzebują do prawidłowego wędzenia żadnych rur, kanałów czy rur kanalizacyjnych, jak też tym podobnych wynalazków utrudniających ten wspaniały i prosty sposób konserwacji i uszlachetniania żywności...