Budowa zakładu produkcyjnego

[1260Cube]

Szanowni Państwo,

 

Jestem pasjonatem domowego wyrobu wędlin od wielu lat i chętnie korzystam z udostępnianej na tym forum wiedzy. Moje doświadczenia są wystarczające na przygotowanie wyrobów na potrzeby rodziny i znajomych, a pojawił mi się niezwykle pasjonujący dla mnie temat, do realizacji którego potrzebuję specjalistycznej wiedzy, którą mam nadzieję poznać przy Waszej pomocy.

Poznałem ostatnio ludzi, którzy obracają się w jakże egzotycznym rejonie świata jakim jest Afryka, część z nich to tzw. „tubylcy”, a część moi koledzy którzy planują swą przyszłość właśnie z Afryką.

Część „tubylcza” tego towarzystwa zainteresowana jest sprzedażą wyrobów mięsnych na terenie swojego kraju. Puki co testowali wyroby gotowe naszych producentów i widząc powodzenie jakim cieszą się takie wyroby postanowili spróbować we własnym zakresie produkcji wędlin, na miejscu.

W grę wchodzą wędliny produkowane na bazie mięsa drobiowego, bo o wieprzowinę tam trudno.

I tu pojawia się prośba i pytania do specjalistów, czy mógłbym liczyć na pomoc przybliżającą szczegóły niezbędne do rozpoczęcia takiej działalności.

Jak powinna wyglądać linia rozbioru mięsa, przechowywania, produkcji, obróbki itd.

Potrzebne by były bardzo szczegółowe informacje dot. poszczególnych etapów, wyposażenia, wydajności stanowisk itp. koszt poszczególnych elementów wyposażenia… temat rzeka.

 

Oczywiście w grę wchodzi również kupno używanego sprzętu i wyposażenia, na nowe raczej nie będzie nas stać.

 

Może ktoś z Was prowadzi taki zakład i podzieliłby się wiedzą praktyczną lub pokierował mnie w tym zawiłym temacie.

 

Z góry dziękuje za każdą pomoc

 

Jakub Cybulski

 

jakubcybulski@o2.pl

[miro]

Określ się, bo nie zrozumiałem Twojego pytania.

Chcesz produkować w Polsce i sprzedawać w Afryce, czy produkować i sprzedawać w Afryce ?

[Pacan Wojciech]

Kolego , rozumiemy , ze braciom "tubylczym" trzeba pomagać , ale proponuję raczej poprosić kolegów z forum , z duzym doświadczeniem do kręgu doradców i uhonorowac ich zgodnie z posiadna wiedzą odpowiednią umową i apanażami  lub udac sie po poradę np. do Konspolu , może będą udziałowcami i dadzą własna przechodzoną linie oraz doswidczenie, osobiscie nie podoba mi się  próba skorzystania z doswiadczenia  innych w celu uzyskania własnego  efektu finansowego, gdzieś taki czas już był i pamietam , ale wtedy dla tych z pomysłami ( lepszymi lub gorszymi ) istniał fundusz o zgrabnej nazwie : RACJONALIZACJA , szczodrze wynagagradzając racjonalizatorów  , byli usatysfakcjonowani i dalej mysleli nad rozwojem i przyszłościa narodu.   Pozdrawiam

[EAnna]

 

 

Jak powinna wyglądać linia rozbioru mięsa, przechowywania, produkcji, obróbki itd.

Zleć specjaliście wykonanie projektu technologicznego.

To jest niezbędna podstawa dalszych działań.

[kwlj]

Szanowni Państwo,

 

Jestem pasjonatem domowego wyrobu wędlin od wielu lat i chętnie korzystam z udostępnianej na tym forum wiedzy. Moje doświadczenia są wystarczające na przygotowanie wyrobów na potrzeby rodziny i znajomych, a pojawił mi się niezwykle pasjonujący dla mnie temat, do realizacji którego potrzebuję specjalistycznej wiedzy, którą mam nadzieję poznać przy Waszej pomocy.

Poznałem ostatnio ludzi, którzy obracają się w jakże egzotycznym rejonie świata jakim jest Afryka, część z nich to tzw. „tubylcy”, a część moi koledzy którzy planują swą przyszłość właśnie z Afryką.

Część „tubylcza” tego towarzystwa zainteresowana jest sprzedażą wyrobów mięsnych na terenie swojego kraju. Puki co testowali wyroby gotowe naszych producentów i widząc powodzenie jakim cieszą się takie wyroby postanowili spróbować we własnym zakresie produkcji wędlin, na miejscu.

W grę wchodzą wędliny produkowane na bazie mięsa drobiowego, bo o wieprzowinę tam trudno.

I tu pojawia się prośba i pytania do specjalistów, czy mógłbym liczyć na pomoc przybliżającą szczegóły niezbędne do rozpoczęcia takiej działalności.

Jak powinna wyglądać linia rozbioru mięsa, przechowywania, produkcji, obróbki itd.

Potrzebne by były bardzo szczegółowe informacje dot. poszczególnych etapów, wyposażenia, wydajności stanowisk itp. koszt poszczególnych elementów wyposażenia… temat rzeka.

 

Oczywiście w grę wchodzi również kupno używanego sprzętu i wyposażenia, na nowe raczej nie będzie nas stać.

 

Może ktoś z Was prowadzi taki zakład i podzieliłby się wiedzą praktyczną lub pokierował mnie w tym zawiłym temacie.

 

Z góry dziękuje za każdą pomoc

 

Jakub Cybulski

 

jakubcybulski@o2.pl

 

Odebrałem tego posta bez ogródek mówiąc i żeby nie być złośliwym "Podaj na tacy proces technologiczny" a nie wspominając może jeszcze zrobić i podać przepisy, (chociaż to i tak skarbnica wiedzy i bez tego można by uruchomić pewnie niezłą masarnię tylko czytając to co tu ludzie zamieścili)  może źle to odebrałem ale jak się mylę to proszę usunąć mojego posta. My tu nie dyskutujemy o produkcjach tylko o domowych wyrobach na własny użytek ewentualnie znajomych. Jakby co to usuwać !!! 

 

Jak powinna wyglądać linia rozbioru mięsa, przechowywania, produkcji, obróbki itd.

Zleć specjaliście wykonanie projektu technologicznego.

To jest niezbędna podstawa dalszych działań.

 

 

Dokładnie najlepiej pracownikowi Sanepidu zrobi tak żeby było dopasowane, znam takie przypadki   

[1260Cube]

Określ się, bo nie zrozumiałem Twojego pytania.

Chcesz produkować w Polsce i sprzedawać w Afryce, czy produkować i sprzedawać w Afryce?

Chodzi o produkcję i sprzedaż w Afryce.

 

Tam nie ma sanepidu, nie ma specjalistów, którzy zaprojektują linie, nic tam nie ma:)

 

k.

Edytowane 15 Kwietnia 2015 przez 1260Cube

[Bagno]

1260Cube

Skontaktuj się z  " _Jerzy"

[tier]

Zleć specjaliście wykonanie projektu technologicznego.

To jest niezbędna podstawa dalszych działań.

 

 

Dokładnie najlepiej pracownikowi Sanepidu zrobi tak żeby było dopasowane, znam takie przypadki   

 

 

 

Jeśli projekt technologiczny to tylko powiatowy inspektorat weterynarii

[Gonzo]

Oczywiście w grę wchodzi również kupno używanego sprzętu i wyposażenia, na nowe raczej nie będzie nas stać.   Może ktoś z Was prowadzi taki zakład i podzieliłby się wiedzą praktyczną lub pokierował mnie w tym zawiłym temacie.

 

 

Napisz jakie wędliny na bazie drobiu tak ich zachwyciły, bo nawet u nas tych wędlin jest niedużo.Napiszę krótko - nie masz wieprzowiny, nie masz wędliny.

A tu od razu szynkę, polędwicę z kurzęcia chcecie robić 

Pozdrawiam   

Edytowane 18 Kwietnia 2015 przez Gonzo

[1260Cube]

 

Oczywiście w grę wchodzi również kupno używanego sprzętu i wyposażenia, na nowe raczej nie będzie nas stać.   Może ktoś z Was prowadzi taki zakład i podzieliłby się wiedzą praktyczną lub pokierował mnie w tym zawiłym temacie.

 

 

Napisz jakie wędliny na bazie drobiu tak ich zachwyciły, bo nawet u nas tych wędlin jest niedużo.Napiszę krótko - nie masz wieprzowiny, nie masz wędliny.

A tu od razu szynkę, polędwicę z kurzęcia chcecie robić 

Pozdrawiam   

 

Zasmakowali w kabanosach i suchych kiełbasach. Jedli też nasze kiełbasy wieprzowe - wędzone i parzone, tam tylko taka "brytyjska" surowa jest dostępna. Jednak z uwagi na brak wieprzowiny trzeba się nastawić na kiełbasy drobiowe, bo drobiu tam pod dostatkiem.

 

k.

[wróbel75]

To może zacząć od porządnej chlewni a za nią linia produkcyjna?