Szynkowar a kuchnia indukcyjna

[eryk]

Witam wszystkich serdecznie.

Tak sobie przegladam to forum i uwazam Was za skarbnice wiedzy "dymnej"

W obecnych warunkach mieszkaniowych nie moge pozwolic sobie na robienie czegokolwiek, ale kiedy sie przeprowadze, to sobie poszaleje.

Ale jest jedno ale, czy nie wiecie jak sprawowac sie bedzie kuchnia indukcyjna z metalowym szynkowarem w garnku ? Czy trzeba bedzie uzywac plastikowych butelek, ktore nie do wszystkiego sie nadadza.

Bede wdzieczny za wszelkie informacje.

[JASIU]

Witaj Eryku !!

kuchenka bedzie ogrzewala wode w garnku a ta woda szynkowar .

Indukcja wywoluje szybszy ruch czasteczek ,a co za tym idzie wzrost temperatury ,tyle pamietam z fizyki :blush: ale moze sie myle :lol: :lol:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[TOSHIBA]

Może wtrącę „trzy słowa”

Efekt kuchenki wymaga garnka który ma stalowe dno, czyli nie nadają się popularne garnki, nawet te z grubym dnem bo tam zaprasowana jest płyta aluminiowa a reszta z e stali nierdzewnej.

Zasada kuchenki indukcyjnej jest prosta, pod płytą ze szkła kwarcowego znajduje się cewka elektryczna go której doprowadzony jest prąd zmienny o wysokiej częstotliwości.

Garnek, a raczej jego dno działa jak zwarta cewka w związku z czym wytwarza się ogromny prąd który w tym przypadku powoduje wydzielanie się ciepła.

Dlatego dno garnka musi być stalowe i w dodatku magnetyczne.

Prosty test czy nadaje się garnek do tej kuchenki – zbliżyć magnes, jak się przyklei to OK., jak nie to znaczy że się nie nadaje.

Szynkowarki najczęściej wykonane są z aluminium czyli materiał niemagnetyczny w związku z powyższym nie będzie się nic działo.

 

To samo co wyżej, ale w skrócie :grin:

Jeżeli użyjesz prawidłowego garnka do którego dna przykleja się magnes, to spokojnie możesz do niego wsadzić aluminiową szynkowarkę – lub każdą inną do której z kolei nie przyklei się magnes.

Powodzenia na obczyżnie :grin:

[JASIU]

no oczywiscie ze garnek musi byc stalowy :lol: tego nie dopisalem :blush:

[eryk]

Dzieki za wasza pomoc.

Tak sie zastanawialem co by sie stalo gdyby szynkowar byl tez stalowy.

 

Pozdrawiam.

[TOSHIBA]

Teoretycznie nic, ponieważ dno garnka powinno zaabsorbować falę elektromagnetyczną, ale tak naprawdę powstają prądy wirowe i coś tam może się przenieść na formę, ale nie wiele tego będzie do tego woda wokół więc spoko.

[EAnna]

Tak sie zastanawialem co by sie stalo gdyby szynkowar byl tez stalowy.

Wprawdzie zewnętrzny garnek działa jak puszka Faraday'a i praktycznie powinien ekranować wszystko, co jest w środku, ale gdyby dno stalowego szynkowara przylegało do dna garnka to stanowiłyby jedna płytę. Również wtedy, gdy odległość obu denek będzie niezbyt duża, oba dna utworzą kondensator, który dla wysokiej czestotliwosci posiada małą impedancję. Zjawisko ekranowania zwiazane jest z wytwarzaniem prądów wirowych w ekranie a prądy te zamieniane sa na ciepło. Wprawdzie garnek nie jest klasycznym opornikiem tylko posiada tak zwaną impedancję, to jest oporność pozorną, lub - obrazowo opisując - oporność zalezną od czestotliwości, indukcyjności i pojemności przedmiotu (w tym wypadku garnka zewnetrznego). Podsumowując, garnek wewnętrzny (szynkowar stalowy) może podgrzewać się autonomicznie i temperatura wewnątrz może sie nadmiernie podnieść.

[Maad]

Brawo EAnna, krótko i treściwie! Powoli wchodzimy z teorią szynkowarzenia na poziom akademicki :lol:

[EAnna]

Powoli wchodzimy z teorią szynkowarzenia na poziom akademicki

Przepraszam Wszystkich, pisałam to przed północą, byłam zmęczona. Widać, że na profesurkę się nie nadaję :sad:

[miro]

Ja mam pytanie do posiadaczy kuchni indukcyjnej.

Jak wiadomo reklama mówi o zimnej płycie ale przecież nagrzewa się garnek i to on odda ciepło na płytę.

W takim razie po zdjęciu garnka płyta jest ciepła czy faktycznie można ja dotknąć ręką ?.

[JASIU]

dotknac mozna ale jak dlugo? to zalezy od odpornosci na bol

:blush: niechcacy sprawdzilem

[wdw]

Garnek można stawiać na gazecie i w garnku będzie się gotowac, a gazeta nieuszkodzona.

[TOSHIBA]

:grin: :grin: :grin:

Owszem gazeta się nie zapali, ale nie proponuje dotykać.

Ciepło wytwarza się na skutek prądów wirowych w stalowej płycie dna garnka, spora część ciepła oddawana jest do cieczy w garnku, jednak część cofa się do płyty kuchenkowej nagrzewając ją. Jednak na skutek małej pojemności cieplnej „szklanej” płyty z kuchenki indukcyjnej szybko wychładza się w odróżnieniu od tradycyjnych kuchenek.

 

Krótko to samo ale w skrócie

Nie dotykajcie płyty zaraz po działaniu kuchenki.

[eryk]

Swietnie, dzieki bardzo.

Oto mi wlasnie chodzilo a dowiedzialem sie jeszcze wecej.

Pozdrawiam

[ice4]

Witam, dzisiaj stałem się posiadaczem szynkowara ze stali nierdzewnej - popularnego na allegro. Sprzedawca zapewniał podobnież jak państwo o tym iż nie będzie problemów z indukcją. Tak więc postawiłem normalny emaliowany garnek który zawsze służył do gotowania na tejże kuchni - oczywiście woda w środeczku na dno kawałek cienkiej szmatki i szynkowar. Wszystko było piękni do czasu kiedy wyrób był gotowy i ściągnęliśmy garnek z płyty. Szmatka przypalona do garnka - pomimo temperatury wody 75*C, garnek od spodu z wyraźnie nadpaloną dziurą w miejscu tam tylko gdzie stał szynkowar. Emalia wokół spieniona. Jednym słowem gar do wywalenia. Ale by tego było mało - wypalona dziura w kuchni indukcyjnej - w górnej warstwie szkła. wżer ok 3x3cm, wokół tak jakby wypalona otoczka - oczywiście w miejscu gdzie stał szynkowar. Szczęście że to wierzchnia tafla - może można to wymienić. Także stanowczo odradzam parowanie na Indukcji. Grozi utratą garnka i płyty grzewczej.

[Olek.P]

Szmatka przypalona do garnka - pomimo temperatury wody 75*C, garnek od spodu z wyraźnie nadpaloną dziurą w miejscu tam tylko gdzie stał szynkowar.

:question: :question: :question: :shock:

[ice4]

Naprawdę nie wiem co tam się mogło dziać - czy to jakieś prądy wirowe czy zaburzenie pola. Ten skok temperatury miał wyraźnie miejsce pomiędzy garnkiem emaliowanym a płytą. Temperatura na tyle wysoka iż wypaliło dziurę w płycie indukcyjnej i nadpaliło garnek od spodu. Szynkowar wyszedł z tego bez szwanku a szyneczka piękna i smaczna - tyle na pocieszenie. Chociaż to chyba najdroższa szynka w historii ...

[Henio]

Pewnie gdyby zamiast szmatki była by podkładka z siatki metalowej lub drutu o wysokości 1cm. by do tego nie doszło.

[EAnna]

nie wiem co tam się mogło dziać -

Ciepło z dna garnka nie było efektywnie odbierane. Gdyby warstwa wody między dnem a praską była grubsza (większy dystans) nie byłoby problemu.

Praska wykonana jest wg mnie z materiału nieferromagnetycznego.

[miro]

Wielokrotnie używałem kuchni indukcyjnej do parzenia zarówno w szynkowarze aluminiowym jak i metalowym.

Nigdy nie miałem z tym żadnych problemów, ale nigdy też nie używałem żadnej szmatki bo po co ?

 

Ciepło z dna garnka nie było efektywnie odbierane. Gdyby warstwa wody między dnem a praską była grubsza (większy dystans) nie byłoby problemu.

Praska wykonana jest wg mnie z materiału nieferromagnetycznego.

EAnno trochę nie rozumiem co ma odstęp do odbierania ciepła ?

Skoro napełnił garnek wodą, to przewodnik ciepła był, rozumiem gdyby wody nie było.

Prędzej stawiał bym na to, że właśnie odstęp od dna spowodował taką sytuację.

Indukcja działała zarówno na garnek jak i na szynkowar.

 

Ostatnio sprawdzałem na jaką wysokość od płyty kuchni indukcja działa na garnek.

W moim przypadku jest to ok. 1cm.

[roj61]

Podejrzewam,że szmatka zadziałała jako izolator i przez nią

ciepło nie było dość szybko odbierane z powierzchni którą przykrywała.

[miro]

Wiedzę tajemną w tym temacie wyniesioną ze szkoły już dawno zapomniałem ale... co by się musiało dziać z moją kuchnią indukcyjną na której już wielokrotnie przypaliłem kaszę gotując pokarm dla psa ?

Zapomniało mi się pomieszać, kuchnia szła na maxa i kasza na dobry centymetr spalona na węgiel, ale płyta cała, a garnek trzeba było szorować i tyle.

[EAnna]

co by się musiało dziać z moją kuchnią indukcyjną na której już wielokrotnie przypaliłem kaszę gotując pokarm dla psa ?

Kasza przypala sie bardzo łatwo. Jakie musiały być temperatury w omawianym oprzypadku, że doszło do takich uszkodzeń?

Możliwe scenariusze są dwa. Pierwszy, powyżej zasugerowany to taki, że ciepło wytworzyło się tylko w dnie naczynia i było słabo odprowadzane.

Drugi scenariusz, że naczynie praski utworzyło razem z dnem sprzężony odbiornik elektryczny o skumulowanej mocy (dając zwielokrotnione prądy wirowe) powodując nagły przyrost lokalnej temperatury, który nie mógł być dostatecznie szybko rozładowany przewodnictwem konwekcyjnym ciepła.

Aby jednoznacznie wskazać przyczynę należałoby znać parametry generatora i właściwości magnetyczne materiału praski. Przy prądach wysokiej częstotliwości istotną rolę odgrywają nawet kształty elementów znajdujacych się w polu w.cz.; występują zjawiska nieznane i całkowicie pomijalne przy częstotliwościach sieciowych.

Piszę o tym z całą odpowiedzialnością ponieważ przez kilkanaście lat zajmowałam się zawodowo zgrzewaniem przemysłowym w.cz. zarowno indukcyjnym jak i pojemnościowym, w tym projektowaniem.

 

[ Dodano: Wto 11 Sty, 2011 22:56 ]

Wielokrotnie używałem kuchni indukcyjnej do parzenia zarówno w szynkowarze aluminiowym jak i metalowym.

Indukcja działała zarówno na garnek jak i na szynkowar.

Na to wygląda.

A z jakiego materiału (rodzaj stali) był tem Twój szynkowar metalowy?

Czy po napełnieniu wodą i postawieniu bezpośrednio na kuchni woda sie grzała?

[miro]

A z jakiego materiału (rodzaj stali) był tem Twój szynkowar metalowy?

Czy po napełnieniu wodą i postawieniu bezpośrednio na kuchni woda sie grzała?

Garnek przystosowany do kuchni indukcyjnej, który na co dzień używam do gotowania.

Używałem szynkowaru aluminiowego i ze stali kwasoodpornej.

Szynkowary stawiałem na dno garnka, nigdy nie stosowałem żadnych podkładek, szmatek, etc. !

Żadnych ujemnych skutków.

[EAnna]

Używałem szynkowaru ....ze stali kwasoodpornej.

Rozumiem, że ten szynkowar nie nadawałby się bezpośrednio na kuchnię?