Mini produkcja rczpaka

[sękacz]

Kurp wiadomość poszła zadzwoń wcześniej, żebym był w domu i żeby sękacz był hihi. Teraz mam urlop do 8 lutego. Jasiust z jakich 2 rodzajów ciast? tzn 2 sękacze z różnych ciast czy 1 sękacz z 2 rodzajów ciast. Wiesz coś więcej napisz. My też robiliśmy jeden z innego przepisu drugi z innego. Ten z drugiego nam bardziej smakował. Teraz jak będziemy robić to zamieszczę fotorelację z produkcji. Maszyna podobna do tej tylko mniejsza 50 cm ta jest 80 cm.

[Jasiust]

Jasiust z jakich 2 rodzajów ciast?  To był jeden sękacz ale wyglądał jak babka marmurkowa (kolorystycznie) myślę że z jedno ciasto podzielono na dwie części i do jednej części dodano kakao, ale nie dużo . Czy wałek jest stożkowaty czy może być z rury?

[sękacz]

Myślę, że to nie tak po prostu co którąś warstwę się zapieka mocniej. Wtedy tworzą się słoje w przekroju tak jak mniej więcej na drzewie. Chociaż w dzisiejszych czasach wszystko możliwe i do przemysłowych jest szansa, że dodaje się kakao, tak samo jak inne polepszacze. Wałek jest stożkowy, chociaż przy pieczeniu sękacza nie widać dużej różnicy. Może z jednej strony powinien być bardziej szerszy. Dziś kolejny już zrobiony stygnie jutro zdjęcia gotowego, albo wieczorem.

[Jasiust]

 

Myślę, że to nie tak po prostu co którąś warstwę się zapieka mocniej. Wtedy tworzą się słoje w przekroju tak jak mniej więcej na drzewie. To nie były warstwy bardziej przypieczone i nie był to sękacz przemysłowy. Po namyśle sądzę że to jednak było kakao ale mała ilość i trochę cynamonu. Głowy za to nie dam. Podpytaj rzeznika On to zamawiał.

[sękacz]

dzisiejsza wieczorna produkcja z 10 l mleka.

3 serki z pomidorami bazylio i czosnkiem z ziołami prowansalskimi i mieszanką tajską oraz ricotta 2 która wyszła .

Niedługo ruszamy z żoną z produkcją sękaczy na święta mam nadzieję, że uda nam się zrobić foto relację z procesu mini produkcji.

[sękacz]

2 małe cudeńka jeden 1,3 kg drugi 1,6kg

[EAnna]

 

 

2 małe cudeńka

Jak je piekłeś? Nad grillem? 

[sękacz]

na maszynce która jest na zdjęciu parę postów wyżej.

[sękacz]

Dziś serki do widzenia na sobotę zrobione i ricotta która już mi wychodzi

[Gość ArkoGdynia]

widać przygotowania świąteczne idą pełną parą.... 

Za takiego sękacza... dał bym się chyba "pokroić"     

 

Przepiękna robota 

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[jac007]

Sękacze i sery piękna robota.

[sękacz]

ArkoGdynia po co się kroić wystarczy zamówić a zrobimy???? kurier dowiezie hi

[Gość ArkoGdynia]

 

 

po co się kroić wystarczy zamówić a zrobimy kurier dowiezie hi

 

Nie kuś nie kuś bo mnie skusisz..... 

[sękacz]

Ja to muszę kusić,żeby klientów zdobyć.????Tylko moje kuszenie słabe Kurpia kupiłem i się nie skusił. Chyba slabo kusze. W razie czego przed świętami powinien dojść hi ????

[sękacz]

Dziś małe wędzonko bo wszyscy na dietach i nie ma komu jeść ????Szyneczka 2 kawałeczki,boczek mamusi , schab i serki ☺ 

 

 

Na zdjęciu, w trakcie osuszania

Edytowane 19 Marca 2016 przez Maxell

[Anuś]

 

 

Niedługo ruszamy z żoną z produkcją sękaczy na święta mam nadzieję, że uda nam się zrobić foto relację z procesu mini produkcji.

Z niecierpliwością czekam na fotorelację i efekt końcowy bardzo mi się podobają te Twoje sękacze

[sękacz]

Dziś robię fotorelację z produkcji sękaczy. Narazie jeden mikser padł,z drugiego poszedł dym,ale jeszcze działa.Dobrze że mieliśmy 3 to się do kończy. Frotki trupa i jego dawcy hi ???????? Edytowane 19 Marca 2016 przez rczpak

[sękacz]

Dzisiejsze efekty wedzenia serki oscypki

i miesiwo

[sękacz]

Dziś opiszę jak my robimy sękacze. Najpierw rozcieramy masło.Kiedy masła się rozetrą dodajemy cukier i mąką oraz kilka żółtek i tak aż do skączenia produktów.W między czasie dodajemy sok z 2cytryn i zapach wanilii.Mieszamy tę ciasto do uzyskania jednolitej masy.Kolejnym krokiem jest ubicie piany z białek. Po ubiciu piany mieszamy delikatnie dwie masy ze sobą. Kiedy masa juz się połączy z białkami rozgrzewamy wałek owinięte pergaminem. Po rozgrzaniu wałka lejemy łyżką ciasto jednocześnie kręcąc wałkiem. Po zapieczeniu jednej warstwy lejemy kolejną i tak aż ciasto się skończy. Na jeden nasz sekacz używamy 50 jaj, 1kg masła ,1kg cukru,1kg mąki,pół zapachu waniliowego, sok z 2cytryn.Sękacze nasze ważą ok 3kg chociaż ostatnio wydajność się poprawiła i wyszedł 3280g????.Teraz fotki:

rozcieranie masła.

50 żółtek i białek.

 

mieszanie ciasta

ciasto już wymieszane i czeka na pianę z białek

piana prawie ubitą

łączenie ręczne piany z masą

rozgrzewanie wałka

pierwsza warstwa już polana

rogi się już tworzą

a tu już gotowe 2 sękacze ten po lewej to wczorajszy.

[Gość ArkoGdynia]

No to ja z czystym sumieniem mogę polecić wspaniałe sękacze kolegi rczpak.....

 

 

U mnie zawitał na Wielkanocnym stole jeden z jego pysznych sękaczy!!

 

Rodzina rzuciła się na niego jak by nigdy sękacza nie jedli.... ale muszę przyznać...... że TAKIEGO to nie jedli.... 

Wspaniała robota, bardzo solidnie zapakowana podczas transportu.... nic się nie obłamało... a w dodatku ten niesamowity smak....     

 

Na pewno pozostaniemy w kontakcie.... 

 

Jeszcze raz dziękujemy w imieniu moim i rodzinki!!

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[sękacz]

Dziś próbowaliśmy swoich sił w pieczeniu chleba. W smaku dobry zakalca też nie ma więc jest ok.

[sękacz]

Wczorajszy wyczyn wieczorny waga 3kg wysokość 50cm i 3godz pracy,ale warto uszczęśliwić kogoś. 

Niewiem dlaczego te  obrazki  są poziomo na tel są w pionie. 

Edytowane 6 Kwietnia 2016 przez rczpak

[arkawroc]

piękny sękaczyk :clap:

[jac007]

Piękna robota.

[Kamil_1]

 

 

Wczorajszy wyczyn wieczorny waga 3kg wysokość 50cm i 3godz pracy

 

:clap: