Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

"Nieuświadomiona" wędzarnia waldemana

wędzarnia kibelek palenisko bezpośrednie wędzarnik budowa

  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
109 odpowiedzi w tym temacie

#1 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 24 wrz 2015 - 21:16

Na wstępie, uprzedzając głosy krytyczne (wynikające z troski o przyszłe decyzje inwestycyjne nowych forumowiczów) oświadczam, że...

...nie polecam powielania rozwiązań przedstawionych na poniższej fotorelacji ze względu ilość popełnionych błędów w sztuce budowlanej, błędów wynikających z braku wiedzy, lenistwa lub świadomego odstąpienia od podpowiadanych na forum rozwiązań. :D

 

A teraz od początku...

Fundament (jak się ostatnio w dyskusjach forumowych okazało jego marną namiastkę :tongue: ) wylałem ze trzy lata temu pod wrażeniem wędzarni Beiot'a  i przerwa...

 

Targany wichrami skrajnych opinii (murowana, drewniana, bezpośrednia, pośrednia, kanałowa ) nie mogłem zdecydować się jakie ustrojstwo finalnie wyrośnie w moim ogródku. Nic mnie nie popędzało, delikatne pykanie dymkiem z DG Rogera pozwalało luźno podchodzić do tematu...

 

W ubiegłym roku umocniłem się w przekonaniu o słuszności dokonanego wyboru, postawiłem ceglaną komorę i...

...i rozkręciła się zadyma z WWA ...badania, pomiary a wyniki jakieś takie nie do końca jednoznaczne, przerwa...

 

Na szczęście w tym roku z pomocą przyszła moja LP i rzecze:  "albo kończysz albo toto ma zniknąć" :laugh: .

Pełen obaw chciałem rozebrać (bo przecież fundament nie taki, izolacja tylko chemiczna, wędzarnia moja może odpłynąć, przewrócić się, odlecieć)  ale zajrzałem do dokonań Roberta na fb ...hmm, jego wędzarnia stoi i dymi. Zastanowiło mnie dlaczego, przecież czytałem na forum, że takie fuszerki po 2-3 latach popadają w ruinę (zwłaszcza, że ta znajduje się w polskim biegunie zimna). Jego wędzarnia po prostu nie wie o tym, że ma się zawalić pomyślałem ;).

 

One kozie death, postanowiłem! Ja też swojej o tym nie powiem i zabrałem się za ostatni etap...

 

 

 

Etap pierwszy - spontaniczny...

 

Załączony plik  0.jpg   28,98 KB   106 Ilość pobrań

 

Załączony plik  1.jpg   122,53 KB   105 Ilość pobrań

 

Załączony plik  2.jpg   127,57 KB   104 Ilość pobrań

 

Załączony plik  3.jpg   95,27 KB   107 Ilość pobrań



#2 Pacan Wojciech

Pacan Wojciech

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2529 postów
  • MiejscowośćOPOLE

Napisano 24 wrz 2015 - 21:20

Trudno , opisałes rys historyczny - same błedy :D  :cry:  :D , teraz pokaż dalej , bo jak załatasz dziur po płycie kiedy LP kaze sie jej wynosić .?



#3 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 24 wrz 2015 - 21:35

Etap drugi - prawie świadomy...

 

Załączony plik  4.jpg   118,29 KB   96 Ilość pobrań

 

Załączony plik  5.JPG   173,3 KB   94 Ilość pobrań

 

Załączony plik  6.JPG   168,35 KB   93 Ilość pobrań

 

Załączony plik  8.jpg   122,42 KB   93 Ilość pobrań

 

Załączony plik  11.jpg   103,12 KB   91 Ilość pobrań

 

Załączony plik  12.jpg   78,76 KB   92 Ilość pobrań

 

Załączony plik  14.JPG   92,11 KB   91 Ilość pobrań


Etap trzeci - pod presją...

 

Załączony plik  16.jpg   117,21 KB   95 Ilość pobrań

 

Załączony plik  17.jpg   118,65 KB   93 Ilość pobrań

 

Załączony plik  19.jpg   246,75 KB   91 Ilość pobrań

 

Załączony plik  22.jpg   97,65 KB   88 Ilość pobrań

 

Załączony plik  21.jpg   69,13 KB   91 Ilość pobrań

 

Załączony plik  23.jpg   167,68 KB   93 Ilość pobrań

 

THE END ... a właściwie mam nadzieję, że początek ;)



#4 Pacan Wojciech

Pacan Wojciech

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2529 postów
  • MiejscowośćOPOLE

Napisano 24 wrz 2015 - 21:53

jest ok ,palenie próbne czy wedzonki zjedone w trakcie ?



#5 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 24 wrz 2015 - 21:58

Na zdjęciu widać próbne odpalenie, połączone z nauką opalania ...wolałem nie marnować mięsa  :D 



#6 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 25 wrz 2015 - 07:15

Winien jestem jeszcze informację o kosztach...

 

 

drewno,

wkręty,

łączniki                          780

 

drzwiczki paleniska       150

 

cegła                            160

 

zbrojenie                        40

 

cement                           20

 

zaprawa do klinkieru      50

 

fuga                               20

 

gont                               80

 

impregnat                      60

 

zawiasy, zasuwa             40

 

               

Razem  około             1400

 

Pewnie można taniej ale z braku znajomości w "branży", braku dostępu do materiałów z odzysku oraz zwykłego lenistwa większość materiałów zakupiona została w tzw. markietach budowlanych.

 

 

 



#7 roger

roger

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 7204 postów
  • MiejscowośćW-wa & Lubuskie

Napisano 25 wrz 2015 - 07:26

Bardzo fajna wędzarnia  :clap:  :clap:

 

Jedyne co bym zmienił to "wypełnienie" wylewki, ta cegła nie bardzo się nadaje  ;)



#8 Kamil_1

Kamil_1

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1236 postów
  • Miejscowośćmazowieckie

Napisano 25 wrz 2015 - 07:50

Chłopie co Ty chcesz od tej wędzarni? :) Bardzo ładna robota :thumbsup: :clap:

 

Do tego co napisał roger dodałbym siatkę pomiędzy paleniskiem, a komorą - bo to jeszcze możesz zmienić - tak na wszelki wypadek, żeby uniknąć wędzonek w żarze ;) chociaż z drugiej strony... jak się potrafi wieszać to nic nie spadnie :cool:



#9 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 25 wrz 2015 - 08:20

Jedyne co bym zmienił to "wypełnienie" wylewki, ta cegła nie bardzo się nadaje ;)

 

Robercie, teraz i ja to wiem ;) ...stąd moje początkowe "oświadczenie". Mam nadzieję, że dodany do betonu uszczelniacz choć trochę pomaga.

 

Do tego co napisał roger dodałbym siatkę pomiędzy paleniskiem, a komorą - bo to jeszcze możesz zmienić - tak na wszelki wypadek, żeby uniknąć wędzonek w żarze ;) chociaż z drugiej strony... jak się potrafi wieszać to nic nie spadnie :cool:

 

Tutaj jak widać na zdjęciach sprawa jest otwarta.  Komora może zostać przykryta czasowo siatką, płytą betonową czy blachą stalową z dowolnie umieszczonymi otworami.



#10 Kamil_1

Kamil_1

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1236 postów
  • Miejscowośćmazowieckie

Napisano 25 wrz 2015 - 08:35

 

Jedyne co bym zmienił to "wypełnienie" wylewki, ta cegła nie bardzo się nadaje ;)

 

Robercie, teraz i ja to wiem ;) ...stąd moje początkowe "oświadczenie". Mam nadzieję, że dodany do betonu uszczelniacz choć trochę pomaga.

 

 

 

Do tego co napisał roger dodałbym siatkę pomiędzy paleniskiem, a komorą - bo to jeszcze możesz zmienić - tak na wszelki wypadek, żeby uniknąć wędzonek w żarze ;) chociaż z drugiej strony... jak się potrafi wieszać to nic nie spadnie :cool:

 

Tutaj jak widać na zdjęciach sprawa jest otwarta.  Komora może zostać przykryta czasowo siatką, płytą betonową czy blachą stalową z dowolnie umieszczonymi otworami.

 

W takim razie nie było tematu  :cool: 

 

Jeszcze raz gratuluję obiektu i czekam na pierwsze efekty wędzenia :thumbsup:



#11 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 27 wrz 2015 - 18:43

Próba mięsna za nami. Do wędzarni trafiła niewielka partia mięsa peklowana na szybko. Zabawy było więcej niż podczas wędzenia z DG ale myślę, że z czasem będzie tylko lepiej. 

 

Załączony plik  20150926_184437.jpg   62,96 KB   59 Ilość pobrań

 

Załączony plik  20150926_194827.jpg   130,02 KB   59 Ilość pobrań



#12 cezar

cezar

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 671 postów
  • MiejscowośćCzęstochowa

Napisano 27 wrz 2015 - 19:10

Bardzo ładna wędzarnia, wyroby też super. Napisz czy jesteś zadowolony z budowli i czy coś byś zmienił.

#13 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 28 wrz 2015 - 13:34

Bardzo ładna wędzarnia, wyroby też super. Napisz czy jesteś zadowolony z budowli i czy coś byś zmienił.

 Przede wszystkim zadowolony jestem z efektu wizualnego (to mogę oceniać już w tym momencie). Jestem dopiero po pierwszym wędzeniu w niej  (do tego w dosyć dobrych warunkach pogodowych) i jestem z tego wędzenia zadowolony. Jak będzie w innych warunkach czas pokaże. Refleksja odnośnie zmian przyjdzie pewnie z czasem w miarę jej użytkowania. ;)

 

Przekroje wędzonek po parzeniu (pałki i polędwiczka zeszły od razu :tongue: ):

 

Załączony plik  20150928_074200.jpg   50,46 KB   51 Ilość pobrań



#14 Andyandy

Andyandy

    Uzależniony od forum

  • **VIP**
  • 4304 postów
  • Miejscowość!

Napisano 05 paź 2015 - 19:01

:clap:  :clap:  :clap:  :)



#15 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 13 paź 2015 - 11:23

Kolejna próba wędzarni, tym razem mniej "obsługowa" niż pierwsza co mnie niezmiernie cieszy.

 

Załączony plik  1.jpg   61,47 KB   47 Ilość pobrań

 

Załączony plik  2.jpg   126,82 KB   46 Ilość pobrań

 



#16 rademar

rademar

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 176 postów
  • MiejscowośćWarszawa

Napisano 13 paź 2015 - 11:48

Wędzarnia bardzo ładna, gratuluje. Mam pytanie - czy ujście dymu to jedynie ta klapka odchylana nad drzwiami ? Wystarcza ?



#17 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 13 paź 2015 - 13:18

Wędzarnia bardzo ładna, gratuluje. Mam pytanie - czy ujście dymu to jedynie ta klapka odchylana nad drzwiami ? Wystarcza ?

 

Witam. Takie "klapki" znajdują się po obu stronach wędzarni i w zupełności wystarczają. Z pewnością maksymalna powierzchnia prześwitu jest porównywalna ze stosowanymi coraz częściej nawiercanymi suwakami.



#18 waldeman

waldeman

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 370 postów
  • MiejscowośćNowogard

Napisano 15 paź 2015 - 21:20

Trochę za często ostatnio dymię ale wiadomo ...nowe zabawki cieszą ponad miarę ;)

Na zewnątrz 7°C, po godzinie zaczął padać lodowaty deszcz ale na szczęście nie wiało zbyt mocno.

Wędzenie przebiegło bez niespodzianek.  Pozostaje jeszcze przetestować wędzarnię na mrozie i ...w upale.

 

 

Załączony plik  20151015_085328.jpg   153,17 KB   45 Ilość pobrań

 

Załączony plik  20151015_112127.jpg   74,88 KB   43 Ilość pobrań

 

Załączony plik  20151015_112133.jpg   47,74 KB   46 Ilość pobrań

 

Załączony plik  20151015_112705.jpg   194,11 KB   43 Ilość pobrań

 

Załączony plik  20151015_154853.jpg   148,71 KB   46 Ilość pobrań

 

 

 

 

 

 



#19 dyzio

dyzio

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 3065 postów

Napisano 16 paź 2015 - 06:43

:clap:   :clap:   :clap:   :clap:   :thumbsup:



Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#20 voivod

voivod

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 1 postów
  • MiejscowośćGliwice

Napisano 18 paź 2015 - 20:01

Bardzo fajna wędzarnia  :clap:  :clap:

 

Jedyne co bym zmienił to "wypełnienie" wylewki, ta cegła nie bardzo się nadaje   ;)

Witam.

 

To co proponujesz zamiast cegieł ?







Również z jednym lub większą ilością słów kluczowych: wędzarnia, kibelek, palenisko bezpośrednie, wędzarnik, budowa

Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych