Pakowarka komorowa

[swistaczek]

Cześć, pytanie do Was. Wraz z ojcem prowadzę małą rodzinną wędzarnie. Robimy głównie wędzonki. Przyszedł mi do głowy pomysł, żeby produkty które robimy kroić w plasterki pakować i sprzedawać. Wiadomo...wygodniej dla klienta dłużej może to poleżeć. Powiedzcie mi proszę czy takie pakowarki do 3-4 tys się do tego nadają? Mam na myśli np coś takiego:

http://allegro.pl/hendi-pakowarka-prozniowa-komorowa-260-worki-i5788353341.html

I jeszcze jedno, czy dzięki temu urządzeniu będę mógł też pakować mięso na tackach? Czy w ogóle takie urządzenie zda egzamin? Wiem że są urządzenia termoformujące czy coś takiego ale takie kosztują po kilkanaście tysięcy, a jak chcę zapatrzeć tylko swoje sklepu ewentualnie prowadzić sprzedaż internetową. Bo tak zapakowane produkty będę mógł już wysyłać kurierem.  

Edytowane 16 Listopada 2015 przez swistaczek

[panta_rei]

U mnie taki pakowarki w sklepach mięsnych stoją. Pakują w nie świeże mięso i wędliny na życzenie klienta, najczęściej wschodniego klienta ;-) Do tacek z mięsem to raczej nie ta technologia pakowania, tacki to na moje oko są w argonie pakowane a nie w próżni... ale oczywiście mogę się mylić

[swistaczek]

Czyli urządzenie doskonale się nadaje do pakowania wędlin w plastrach? 

[panta_rei]

Czy doskonale... to niebezpieczne słowo ;-) Ale pakuje ładnie. 

[KURP]

Podbijam temat

Czy możecie coś polecić (jakąś pakowarkę komorową) w jakiś sensownych pieniądzach?

[Przemo-Gruby]

plasterki da sie spakowac ale nie bedzie to ładnie wygladac... wszystko bedzie sie zwijac od wciagania powietrza. Plasterki sa pakowane na tackach i w innych warunkach

[ANNAM]

JA czasem pakuje w plasterkach i nie mam problemu ze zwijaniem sieani workow ani wedliny. To chyba kwestia ulozenia tego w woreczku.

 

 Jezeli sie chcesz bawic w podstawki, kartoniki tez mozna.

[KURP]

Ale mi nie chodzi o pakowanie plasterków - chodzi o pakowarkę komorową wydajną i w miarę przystępnych pieniążkach. Może ktoś taką ma i jest zadowolony i może polecić (tak jak w pakowarkach listowych liderem jest Profi Cook). 

[pis67]

 

 

Ale mi nie chodzi o pakowanie plasterków - chodzi o pakowarkę komorową wydajną i w miarę przystępnych pieniążkach.

 

Podobno dobrze pakować w atmosferze ochronnej... nie musisz wytwarzać podciśnienia i gnieść wyrobów...   

[bilu72]

Czy ta pakowarka jest warta tej ceny?

https://www.ebay.it/itm/254090429499

[sverige2]

Jeżeli masz gdzie to "cudo" trzymać, to nie ma się nad czym zastanawiać. To "cudo" pakuje poza tym we wszystkie torebki gładkie, nie muszą być moletowane (oszczędność na cenie), jak do naszych "zabawkowych" pakowarek .

[StefanS]

Uzywam Juz kilka lat. po powrocie do domu za kilka godzin napisze dokladniej.

[bilu72]

Moja pakowarka Proficook odmówiła posłuszeństwa chyba taśma padła,kupiłem Caso i też po jednej naprawie padła nie wiem co jest powodem.Pakowarka komorowa jest o wiele tańsza w exploatacji ze względu na kosz woreczków to fakt ale nie wiem co w przypadku awarii.U sprzedającego kupiłem klipsownice,nie było problemu z wysyłką.Szybko i sprawnie.Zastanawia mnie cena czy nie idzie w parze z jakością tak jak to było z nadziewarkami? Edytowane 13 Lipca 2020 przez bilu72

[StefanS]

Jest to mniejsza wersja takiej jaka posiadam, wyglad niemal taki sam. Podstawowe roznice to dlugosc komory woreczki do 16 cali, szerokosc elementu zgrzewajacego to 12.25 cala. Druga glowna roznica to pompa prozniowa - w moim przypadku jest to pompa olejowa i innej wiekszej wydajnosci. Pracuje bez awaryjnie juz kilka lat, napewno spakowala woreczki liczac w kilku tysiacach. Pakuje wszystko - od bigosu, gulaszu, poprzez kapuste i ogorki kiszone, do mies i wedlin. Latw w obsludze, mocniejsza przy wysysaniu niz z moletow. Zajmuje sporo miejsca, (moja ma dopasowany wozek na kolkach) dosc ciezka i niewygodna przy przenoszeniu. Dosc glosna praca silnika i pompy, niemniej moja umiejscowiona w garazu nie stwarza problemu. dokladniejsze dane - https://www.webstaurantstore.com/ary-vacmaster-vp230-chamber-tabletop-vacuum-packaging-machine-with-12-seal-bar/120VMASVP230.html. 

Teraz patrze ze cena mocno podskoczyla - uwazam jednak ze jesli ktos ma miejsce i troche" zaskorniakow" to warto.

[bilu72]

@StefanS dzięki za informację,może się skuszę na tą z Ebay czasami cena spada w zwiazku z kursem € tak kupilem klipsownicę.

[bilu72]

Jest to mniejsza wersja.Druga glowna roznica to pompa prozniowa - w moim przypadku jest to pompa olejowa 

Na innym portalu 1 278,23 zł | 120W cyfrowa zgrzewarka do pakowania próżniowego zgrzewarka do żywności

https://a.aliexpress.com/_dUrm13f

jest to wersja 110v zalazłem taki oto opis pakowarki.

 

Po raz pierwszy używasz tego urządzenia, proszę sprawdzić i przygotować prace:

Ponieważ olej nie może zostać wysłany z chin, kiedy wysłaliśmy maszynę do naszego magazyn europejski lub magazyn w usa, spuściliśmy cały olej z maszyny. Tak więc, kiedy dostaniesz maszynę, nie ma oleju w maszynie. Przed użyciem należy dodać olej (46 # płynu hydraulicznego lub 100 # oleju próżniowego) do pompy próżniow

2. Przed włączeniem dodaj umiarkowany smar do aktywnych części, otworu olejowego i smoczka smarującego. Ponadto dodaj umiarkowany olej silnikowy nr 6 (olej o niskiej lepkości) zgodnie z instrukcją obsługi pompy próżniowej (zwykle 1/2 wysokości okna olejowego, ale nie więcej niż 3/4).

 

Tak więć chyba ta też ma pompe olejową?

 

Czy ktoś używał pakowarki do zamykania słoików.11min.filmu

Edytowane 29 Lipca 2020 przez bilu72

[StefanS]

Faktycznie wyglada jakby miala pompe olejowa. Zamykanie sloikow mozna sobie odpuscic (te z 11 min. na filmiku) probowalem ale kiepskie rezultaty. 

Jednak nawet biorac pod uwage ogolna opinie to "Twoja" ma mala komore zamykania. Moja ma o 5 cali dluzsza i wyzsza takze i tez czasami narzekam ze powinienem miec wieksza (ale tylko czasami). Niemniej zadowolony jestem bardzo i bardzo czesto ja uzywam. Za woreczki lepszej jakosci i wieksze place po ok 70.00 dol za 1000 szt. Jako taka srednia cena. (np. woreczki o rozmiarach 15 cali dl. na 10 cali szerokosc i z grubszej folii przystosowane do uzywania w sous vide kosztuja ok 90.00 dol. za 1000 szt.

[bilu72]

No to mam zagwozdkę z tą wielkością aczkolwiek do chwili aż mi padły pakowarki listwowe największe woreczki jakie używałem najczęściej to 15cm x 30cm do pakowania kabanosów ewentyalnie 25cm x 30cm do marynowania mięsa.Mam jeszcze ewentualnie możliwość kupna używanej pakowarki firmy Stalgast za połowę ceny.Jednak jest to sprzęt który przez rok pracował w restauracji.

https://stalgast.com/pakowarka-prozniowa-komorowa.

Czy opcja używki byłaby lepszym rozwiązaniem?

Edytowane 30 Lipca 2020 przez bilu72

[sverige2]

Jeżeli ten "Stalgast" miałby kosztować Cię Bilu raptem 1250 PLN-ów, to nie zastanawiałbym się zbyt długo, ale to tylko moja opinia .

[StefanS]

Tez ma mala komore. Jest nieco szersza ale dlugosc tez nie wielka. Moim problemem mimo ze mam 15 cali dlugosci to jest najwiekszy mankament. Szczegolnie przy pakowaniu wedlin. Lub pozostaje tez mozliwosc robienia mniejszych kawalkow lub krotsze petka kielbas czy kabanosow. Musisz wziasc pod uwage ze potrzebujesz aby dobrze zamknac minimum 1.5 cala dodatkowo jesli pakujesz wieksze srednice to musi pozostac duzo wiecej dlugosc do zgrzewania aby dobrze zlozyly Ci sie brzegi do zgrzewu. Ponadto - ta Stalgast nie ma pompy olejowej tylko jedzie "na sucho". A moim zdaniem przy tego typu wysysaniu pompa olejowa jest i wydajniejsza i trwalsza. MOze popatrz i Stalgast moze ma ktoras z tych nastepnych jako okazja lub uzywana?.Ja lubie ta - https://stalgast.com/pakowarka-prozniowa-komorowa-260mm - jest identyczna niemal jak moja i podobne parametry. Ale to tylko moja opinia i patrze na to z wlasnej perspektywy.

[bilu72]

Stalgasta stargowałem z 1500zł na 1250zł to prawie taka sama cena jak tej z Ebaya.Bedzie używana niemniej jednak jakś ewentualny serwiś będę miał w Polsce.4K za ten większy model nie wchodzi w grę przy moich potrzebach.

Jeszcze przemyślę sprawę.Do jutra mam czas,może ktoś jeszcze doradzi co wybrać.

Edytowane 30 Lipca 2020 przez bilu72

[bilu72]

No i wybór padł na Stalgasta,właśnie jedzie do domu.Rozmawiałem z kucharzem i nie krył że przez rok trochę spakowła niemnie jednak nic jej podobno nie jest.Zdziwił mnie fakt że do pakowania używał woreczków moletowanych.

 

Nowe linki do pakowarki z Ebaya jeżeli ktoś chętny.

 

https://www.ebay.es/itm/143606892420

 

https://www.ebay.co.uk/itm/153930249190

Edytowane 31 Lipca 2020 przez bilu72

[bilu72]

Dzisiaj przetestowałem pakowarkę komorową.Wszystko ok.ładnie zgrzewa.Użyłem worków moletowanych bo takie tylko miałem.

Gdzie polecacie zakup worków do komorówki?

[EAnna]

Które z dostępnych u nas pakowarek komorowych wyposażone są w silnik olejowy?

[Olek.P]

 

 

silnik olejowy?

 

 

Silniki olejowe to tzw. silniki hydrauliczne.Nie widze sesu stosowania ich w takich pakowarkach.

 

Chyba ze sie myle ?