Tsosna - wyroby

[Tsosna]

No to pierwsze koty za płoty.

Przedwczoraj biała, a wczoraj moje pierwsze wędzenie i poszło całkiem nieźle.

[Gość ArkoGdynia]

Bardzo ładnie 

 

Następnym razem spróbuj obwiązać wędzonki samym sznurkiem.... wyglądają wtedy "klasycznie" i domowo 

 

Czekamy na dalsze sukcesy!

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[tomibass]

Elegancko  

 

Następnym razem spróbuj obwiązać wędzonki samym sznurkiem.... wyglądają wtedy "klasycznie" i domowo 

Popieram  

[BazylWidzew]

 

 

Bardzo ładnie

 

No pięc lat przygotowań to muszą byc super   Rejestracja 09 listopad 2010, pierwsze wędzenie wczoraj

[Tsosna]

 

Bardzo ładnie

 

No pięc lat przygotowań to muszą byc super   Rejestracja 09 listopad 2010, pierwsze wędzenie wczoraj

 

To prawda, nie mam własnej wędzarni, wędziłem samodzielnie u znajomego, ale 5 lat obserwacji i podglądania Waszych dokonań dało efekt . Mam nadzieję że to nie jednorazowa przygoda w dymie

[tomibass]

Mam nadzieję że to nie jednorazowa przygoda w dymie

Chopie jak złapiesz cug, to skończysz jak każdy

Edytowane 21 Grudnia 2015 przez tomibass

[Tsosna]

Tym razem kiełbaska poświąteczna. Z braku dostępu do wędzarni zrobiłem białą surową z majerankiem (poszła do zamrażalnika) oraz widoczną na zdjęciu podsuszaną z kminkiem. (przepraszam za słabą jakość zdjęcia)

 

[Tsosna]

pasztet drobiowo-wieprzowy wyszedł

[eli55]

Bardzo ladnie wyglada :clap:  a z ktorego przepisu robiles?

[ANNAM]

Tez to musze napisac, bardzo ladnie wyszedl. 

[Tsosna]

Bardzo ladnie wyglada :clap:  a z ktorego przepisu robiles?

Właściwie to już jest bardzo zmodyfikowany przepis, który kiedyś zaczynałem z tego

http://wedlinydomowe.pl/wedliny-podrobowe/pasztety/1441-pasztet-gabi

 

Obecnie stosuję różne rodzaje mięsa, kombinuję, ale jeden składnik nigdy się nie zmienia, mianowicie wątróbka drobiowa.

Do tego pasztetu dałem 0,5 kg łopatki, mięsko z 4 dużych ćwiartek z kurczaka, tym razem mniej marchwi.

Jak na koniec dodaję pianę z białek to pasztet jest puszysty. Z przypraw pieprz, gałka i vegeta.

[eli55]

Dzieki

[Maciekzbrzegu]

mianowicie wątróbka drobiowa.

ja dodaje też jako podstawową  +"ciut" wieprzowej daje ten smaczek , na smarowność dodaje rosół (na białkach nie robiłem może kiedyś   pytanko jaka się smaruje taki ) 

Edytowane 9 Maja 2016 przez Maciekzbrzegu

[Tsosna]

karkówka pieczona

 

marynata na noc w woreczku

 

 

do brytfanki

 

gotowe

 

[Tsosna]

troszkę się porobiło

 

mielonka w osłonce z galaretki

 

słoikówka

 

salceson spółdzielczy KZG - pyszny wyszedł

[Tsosna]

a takie coś sobie dziś popełniłem

planuję to z 10 miesięcy potrzymać

mam nadzieję że wytrzymam :)

 

[Tsosna]

Krakowskiej się zachciało

 

[ziezielony]

..karkowizna 1

...słoikówka i salcesyn 2

....słonizna 3

.......krakowska 4

... 5?

Fajne, takie domoczynione

[Tsosna]

trochę kiełbas się porobiło wstępnie

następne wędzenie za tydzień

 

[Tsosna]

Weekend pracowity

wędzarnia w ruch

 

polędwice, szynki, baleron, krakowska, później jeszcze drób

 

szynka z tłuszczykiem i skórą

 

krakowska jeszcze posuszy się

 

baleron wg Pawła - poezja smaku - Pawljack dzięki za ten przepis

 

polędwica z kminkiem

 

[paweljack]

Super wyroby, będą pyszne Święta.

Małe sprostowanie, baleron jest wg szesnastki ale cieszę się, że mogłem trochę pomóc w odkryciu jego smaku. 

[Marek z Bielska]

Wyroby lux-torpeda,polędwica z kminkiem mnie onieśmieliła  

[andrzej k]

 

 

Weekend pracowity wędzarnia w ruch

 

 

Wyroby   . Może kiedyś posmakuję .

 

 

 Pozdrawiam  i spóźnione ale gorące życzenia urodzinowe

[karolszymczak]

Sliczne!

[Tsosna]

Super wyroby, będą pyszne Święta.

Małe sprostowanie, baleron jest wg szesnastki ale cieszę się, że mogłem trochę pomóc w odkryciu jego smaku. 

pomogłeś bardzo, tęskniłem za tym smakiem

 

Wyroby lux-torpeda,polędwica z kminkiem mnie onieśmieliła  

głowiłem się długo czym posypać, aż pewnego dnia mnie olśniło i muszę przyznać że to był bardzo dobry wybór, żona też zachwycona

 

 

Weekend pracowity wędzarnia w ruch

 

 

Wyroby   . Może kiedyś posmakuję .

 

 

 Pozdrawiam  i spóźnione ale gorące życzenia urodzinowe

 

mam nadzieję że nie tylko Ty z tego forum , za życzenia dziękuję bardzo