Słonina

[sverige2]

A ja dziś Waldku i Grzesiu, też pokroiłem 2 kg. słoninki w drobną kostkę, słoninki oczywiście dobrze schłodzonej, oraz 3 cebule w kostkę, plus skórki z 4-ech jabłek, na pyszny, pachnący smaluszek ze skwareczkami. Dokonałem tego przy pomocy kupionego niedawno w zestawie 'Damascena", i dałem radę . Gotowy smaluszek pachnie i wygląda wspaniale, więc od razu na wstępie pożarłem kilka kromek domowego chlebka, z takimi ciepłymi, chrupiącymi  osolonymi skwarkami,  i skropionego ciekłym jeszcze smalcem. O smaku nie będę się wypowiadał .

Pozdrowienia

[Muski]

 

 

przy pomocy kupionego niedawno w zestawie 'Damascena", i dałem radę

No noże też mieliśmy dobre       ale upierdliwość i czas czynności  . Może ktoś ma  wypracowany szybszy patent? Nie wiem jakie wyniki by były z sitkiem o kwadratowych oczkach ? ale może to takie tylko  marzenie...
[Dodano: 05 mar 2022 - 16:14]

 

 

Gotowy smaluszek pachnie

    Podpuszczacz       

[sverige2]

Waldku, Twój "patent z krajalnicą" do ciachania podmrożonej słoninki, uważam za więcej niż bardzo trafiony .

[EAnna]

 

 

Nie wiem jakie wyniki by były z sitkiem o kwadratowych oczkach

Są takie krajalnice ręczne do sałatki jarzynowej. Jednak rozmiar kostki jest chyba 10x10.

W przemyśle stosuje się kostkarki i nieraz zastanawiałam się, jak one działają. 

Myślę o nich szczególnie wtedy, gdy kroję słoninę na kostki 5x5x5mm 

[Muski]

 

 

Są takie krajalnice ręczne do sałatki jarzynowej

No mam i elektryczną (przystawka)ale tylko ugotowane warzywa , jabłka.  Słonina niestety nie

[Bagno]

 

 

Czy ktoś ma jakiś lepszy patent ?

Patent, żaden. Cięcie na kutrze daje nieregularną kostkę.

EAnna https://youtu.be/5lY3H_YtFMU

[EAnna]

Niesamowita maszyna 

[Jamesisko]

Witam i o poradę pytam.

20 kg mangalicy w soli leżało 2 lata..., w opakowaniu plastikowym - do żywności. Zasolona grubą warstwą soli.

Dziś wyjąłem i .... i zapach i posmak plastiku jest straszny.

Idzie to odratować czy do wyrzucenia?

[Pacan Wojciech]

W zamrażarce ? czy tylko w soli , potraktuj to jako doświadczenie i lepiej wyrzuć .

[Jamesisko]

Tylko w soli, słonina już w koszu ;/

Czekam na nową

[MariuszB]

Miałem zasoloną słoninę ponad rok czasu i nie było takiego problemu, tyle że ja trzymałem ją w kamiennej beczułce i w lodówce.... ale więcej nie powtórzę eksperymentu ponieważ jak dla mnie to słonina lekko zalatywała zjełczałym tłuszczem

[Jamesisko]

To co przyjdzie, zasolę na miesiąc i do wędzenia, potem w próżnię i zamrozić. Kiedyś tak robiłem i było super. Experymentów się zachciało :P

[Grzewlod]

 

 

Tylko w soli, słonina już w koszu ;/

Bardzo dobra decyzja