Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Drewno suche czy mokre ?


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
120 odpowiedzi w tym temacie

#21 JASIU

JASIU

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1492 postów
  • MiejscowośćLondyn

Napisano 17 sty 2008 - 13:12

Należy jeszcze pamiętać że dokładając do paleniska i wkładając tam przykładowo 1 kg drewna, tak naprawdę wkładamy ½ kg drewna + ½ litra wody +/- w zależności jak wilgotności drewna.

Do murowanych wędzarni musimy podkładać więcej drewna czyli wprowadzamy więcej wody w opale.
W beczkach duża część wody wykrapla się na ich obudowach i ścieka w dół.

ile razy było poruszane że wędzimy SUCHYM drewnem a to znaczy że o wilgotności poniżej 10-15 procent
Tak JAk kolega napisał to drewno mokre zaraz po ścięciu
Proszę kol. Pedra o wpis w tym wątku ponieważ ważył drewno świeże i w trakcie suszenia to może te dane cos pomogą
Pozdrawiam serdecznie Jasiu

#22 TOSHIBA

TOSHIBA

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2556 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 17 sty 2008 - 13:34

ile razy było poruszane że wędzimy SUCHYM drewnem a to znaczy że o wilgotności poniżej 10-15 procent


Żeby osiągnąć taką niską wilgotność, musiałbyś trzyamć drewno w domu na kaloryferze.
Mamy pogodę taka jaka mamy i nie mozna liczyć na to że drewno wyschnie do poziomu poniżej 40 -50 %
Dzisiaj 8 sC i 84 % wilgotności

#23 JASIU

JASIU

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1492 postów
  • MiejscowośćLondyn

Napisano 17 sty 2008 - 13:40

czyli wg Ciebie drewno ma około 84% wilgoci
:lol: :lol:
kończę ten temat ,niech Ci będzie

#24 TOSHIBA

TOSHIBA

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2556 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 17 sty 2008 - 13:49

Już za 50 zł mozna się samemu przekonać :grin:
http://www.allegro.p...onu_tynku_.html
Dla bardziej wymagających
300 zł
http://www.allegro.p...udowlanych.html
lub
http://www.allegro.p...o_rbr_ecom.html
itd do ponad 1000 zł
http://www.allegro.p...niwersalny.html
:grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin:

PS
Dodam ty;lko że wilgotność poniżej 20 % uzyskuje się po 2 latach od ściącia, trzymając w naprawdę suchych warunkach.

#25 JASIU

JASIU

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1492 postów
  • MiejscowośćLondyn

Napisano 17 sty 2008 - 13:51

kup i sprawdz :grin:

#26 TOSHIBA

TOSHIBA

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2556 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 17 sty 2008 - 13:54

kup i sprawdz :grin:


Mam taki młotek pomiarowy już od lat i dlatego wiem o czym piszę :grin: :grin: :grin:
wiem = sprawdziłem :grin: :tongue:

#27 JASIU

JASIU

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1492 postów
  • MiejscowośćLondyn

Napisano 17 sty 2008 - 13:59

http://luskar.biuro....=&grp=&sortuj=n
Jak masz bzdury pisac to nie pisz bo czytaja nas inni

#28 TOSHIBA

TOSHIBA

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2556 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 17 sty 2008 - 14:05

http://luskar.biuro.net.pl/szczegoly.php?aukcja=&grupa_p=11&przedm=279458&pwd%5B11%5D=&grp=&sortuj=n
Jak masz bzdury pisac to nie pisz bo czytaja nas inni


Zanim powołasz się na artykóły internetowe, sam sprawdz i wtedy będziesz wiedział co to bzdury - co mozna uzyskać przy jakiś tam warunkach - a jak jest żeczywistość Twojego drewna.


PS
Zobacz sobie jak jest wilgotność drewna mebla domowego http://wilgotnosciomierz.patrz.pl/

#29 JASIU

JASIU

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1492 postów
  • MiejscowośćLondyn

Napisano 17 sty 2008 - 14:10

to jest fakt za długo miałem kominek i wędzarnie by mieć pojęcie o wilgotnosci drewna
jak napisałem niech Ci będzie
poza tym nie wiem jak przechowujesz drewno - może w basenie to bym się z tobą zgodził
Ale dla przechowywania drewna robi sie altanki , zadaszenia etc...

#30 abratek

abratek

    Uzależniony od forum

  • **VIP**
  • 6032 postów

Napisano 17 sty 2008 - 16:47

Panowie, popadacie obaj w skrajności,
Jasiu przegiął zdecydowanie z tekstem:

wędzimy SUCHYM drewnem a to znaczy że o wilgotności poniżej 10-15 procent

natomiast TOSHIBA z tym że drewno przy obecnych warunkach "naciągnie" wilgoci do 40 czy 50 %
drewno wysezonowane, leżące pod wiatą już takiej wilgotności nie "pociągnie" - no, chyba że się na niego leje.

PAX między zadymiacze!

#31 JASIU

JASIU

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1492 postów
  • MiejscowośćLondyn

Napisano 17 sty 2008 - 17:10

10-15 % wziąłem z pamięci po linku który dałem wartość ta jest około 15-25% co przekłada się na czas leżakowania około 2 sezonów
sorki za skrót niemniej daleko to do 84-100%
wędziłem kiedyś lata temu takimi klepkami na parkiet bukowy oczywiście nie lakierowane :grin: ,a z tego co wiem to wilgotnosc ma poniżej 5 % :lol: i b. ładnie uwędziło

#32 hali

hali

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 2 postów

Napisano 20 mar 2008 - 22:58

Witam
Mam pytanie do szanownych ekspertów
Czy kora ma wpływ na smak wędzonek i czy podczas wędzenia drzewo można podlewać wodą w celu przygaszenia?

#33 Wnuczek

Wnuczek

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1061 postów
  • MiejscowośćMazowsze.

Napisano 20 mar 2008 - 23:32

Co do kory zdania są podzielone. Okorować musisz obowiązkowo tylko brzozę (dziegć) i wiśnie, śliwę (może być w korze coś podobne do żywicy). Dziegć i żywica okopci wędzonki i spowoduje, że będą nie smaczne. Lepiej nie polewać wodą a namoczyć przed wędzeniem drewno. Jak polejesz podnosi się popiół i osadza się na wędzonkach.
Pzdr.

#34 hali

hali

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 2 postów

Napisano 21 mar 2008 - 14:38

Dziękuję za odpowiedź. Pytam, ponieważ wędziłem wczoraj szynkę o raz kiełbaski i wyszło fatalnie. Wędzę zawsze olchą. Z tym, że drzewo którego użyłem było bardzo mokre, czytając forum wnisokuję, że to jest powód fatalnego smaku wędzonek. Dodatkowo drzewo jest okorowane. Nigdy wcześniej coś takiego się nie zdarzyło. Aż mi wstyd :blush:
No ale zakładając, że mam w wędzarni zbyt wielki ogień, to co wtedy?

#35 Bagno

Bagno

    Uzależniony od forum

  • Technolog Wędzarniczej Braci
  • 4291 postów
  • MiejscowośćMazowieckie

Napisano 21 mar 2008 - 18:08

o ale zakładając, że mam w wędzarni zbyt wielki ogień, to co wtedy?

Przeczytaj ten wątek https://wedlinydomow...ighlight=#38176 i ostatni post Andyandy oraz http://www.wedlinydo...s.php?topic=146 popatrz w jaki sposób jest przygaszany ogień.

#36 Gość_pedro_*

Gość_pedro_*
  • Goście

Napisano 21 mar 2008 - 19:47

Hali !!

Spójrz na mój pierwszy post w tym temacie. Teraz miałem podobną sytuację i zawczasu sobie trochę drewna podsuszyłem.

#37 SZAMOT

SZAMOT

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 71 postów
  • Miejscowośćokolice Poznania-Buk

Napisano 30 lip 2009 - 13:36

Około 3 miesiące temu kupiłem metr Olchy.
Leży przykryta na południowej stronie garażu.
Lato mamy mokre - Czy mogę ?
Jest wystarczająco sucha ?

#38 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • Zbanowani
  • 11822 postów

Napisano 30 lip 2009 - 14:30

czy podczas wędzenia drzewo można podlewać wodą w celu przygaszenia?


Witam.Nigdy tego nie rób.Jak masz za wysoką temperaturę to albo zainstaluj szyber ,albo wygarnij delikatnie nieco żaru z paleniska na zewnątrz i temp. spadnie.Pzdr

#39 salvado

salvado

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 535 postów
  • MiejscowośćLegionowo

Napisano 30 lip 2009 - 16:04

SZAMOT,
wg mnie raczej za wcześnie. Ale spróbuj puknąć czy to palcem, czy czymś metalowym w szczapkę i oceń (tak z grubsza :-) ) wilgotność drewna. Suche powinno wydać głuchy, rezonujący po całej szczapie dźwięk.

#40 DZIADEK

DZIADEK

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 5926 postów
  • Miejscowośćx

Napisano 30 lip 2009 - 21:08

A ja tam wędzę drewnem oczywiście liściastym, jakie mam może być co dopiero ścięte wszystko zależy od umiejętności wędzącego i wędzarni. Jednak trzeba uwzględnić wilgotność w wędzarni i jej szczelność. Pozdrawiam




Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych