Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Nastrzykiwanie mięsa

nastrzykiwanie

  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
39 odpowiedzi w tym temacie

#1 kasia.opal

kasia.opal

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 3 postów
  • Miejscowośćgdynia

Napisano 17 wrz 2016 - 14:05

Witam,

Mam pytanie dotyczące nastrzykiwania mięsa...

Czy podczas peklowania mięsa na mokro nastrzykuje się mięso codziennie podczas jego przewracania czy tylko raz jak się wrzuca mięso do solanki.

I czy tak samo postępuje się w przypadku mięsa b/k i z kością.

Z góry dziękuję za info :)

 



#2 szaja

szaja

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 434 postów
  • MiejscowośćE-g

Napisano 17 wrz 2016 - 14:19

Witam,
Mam pytanie dotyczące nastrzykiwania mięsa...
Czy podczas peklowania mięsa na mokro nastrzykuje się mięso codziennie podczas jego przewracania czy tylko raz jak się wrzuca mięso do solanki.
I czy tak samo postępuje się w przypadku mięsa b/k i z kością.
Z góry dziękuję za info :)


Kasia nie piszesz, czy masz już mięcho i jakiej wielkości, więc trudno doradzić, ale tu jest wszystko http://wedlinydomowe...lowania-mokrego

#3 Gonzo

Gonzo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 5602 postów
  • MiejscowośćI don't know

Napisano 17 wrz 2016 - 14:33

Kasia nie piszesz, czy masz już mięcho i jakiej wielkości, więc trudno doradzić,
 

 

A co tu ma wielkość mięsa do rzeczy  :facepalm:


Kasia, mięso nastrzykujesz raz na początku peklowania, niezależnie od wielkości kawałków.Przeważnie nastrzykujesz w ilości 10% wagi mięsa.


I czy tak samo postępuje się w przypadku mięsa b/k i z kością.

 

Tak tak samo, tylko mięso z kością nastrzykujesz bardziej przy kości.Bo mięso zaczyna się psuć od kości. 



#4 szaja

szaja

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 434 postów
  • MiejscowośćE-g

Napisano 17 wrz 2016 - 16:34

Co ma wielkość mięsa? A to , że gdyby podała to bym jej napisał ile i jakiej wielkości nastrzyki, sam podałeś w procentach, więc o co kaman?

Jeszcze powinieneś dla ścisłości dopisać, żeby mięskiem nie merdała, bo chyba o tym zapomniałeś :facepalm:



#5 Gonzo

Gonzo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 5602 postów
  • MiejscowośćI don't know

Napisano 17 wrz 2016 - 17:01

Co ma wielkość mięsa? A to , że gdyby podała to bym jej napisał ile i jakiej wielkości nastrzyki, sam podałeś w procentach, więc o co kaman?

A o to ,że się podaje w procentach. Nikt przy zdrowych zmysłach nie będzie ważył po kolei np. 10 kawałków mięsa i podawał na forum ich wagi.Chyba żeby chciał "pofilozofować"   :facepalm:



#6 Gwizdek

Gwizdek

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2011 postów
  • MiejscowośćSulejówek

Napisano 17 wrz 2016 - 17:37

szaja tutaj masz tabelkę nastrzyku solanki wg Dziadka 15 %

 

80880c7f3f680f34gen.jpg


Użytkownik Gwizdek edytował ten post 17 wrz 2016 - 17:39


#7 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • **VIP**
  • 10774 postów

Napisano 17 wrz 2016 - 17:42

szaja tutaj masz tabelkę nastrzyku solanki wg Dziadka 15 %

 

Tabelka jest do ok.12 kg.A co będzie jak będziesz miał więcej mięsa ? .Dlatego nastrzyk zawsze podaje się w procentach w stosunku do wagi mięsa.


Użytkownik arkadiusz edytował ten post 17 wrz 2016 - 17:43


#8 szaja

szaja

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 434 postów
  • MiejscowośćE-g

Napisano 17 wrz 2016 - 17:42

szaja tutaj masz tabelkę nastrzyku solanki wg Dziadka 15 %

 

80880c7f3f680f34gen.jpg

Gwizdek mam tabelę nie jedną, dzięki.



#9 Gwizdek

Gwizdek

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2011 postów
  • MiejscowośćSulejówek

Napisano 17 wrz 2016 - 17:45

Tabelka jest do ok.12 kg.a co będzie jak będziesz miał 23 kg mięsa .dlatego nastrzyk zawsze podaje się w procentach w stosunku do wagi mięsa.

Arek masz 100 % racji. Tabelę podałem dla przykładu: waga mięsa + % solanki= razem . :D  

 

 

dla przypomnienia 

 

"nastrzyk zawsze podaje się w procentach w stosunku do wagi mięsa."


Użytkownik Gwizdek edytował ten post 17 wrz 2016 - 17:49


#10 szaja

szaja

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 434 postów
  • MiejscowośćE-g

Napisano 17 wrz 2016 - 17:49

 

Co ma wielkość mięsa? A to , że gdyby podała to bym jej napisał ile i jakiej wielkości nastrzyki, sam podałeś w procentach, więc o co kaman?

A o to ,że się podaje w procentach. Nikt przy zdrowych zmysłach nie będzie ważył po kolei np. 10 kawałków mięsa i podawał na forum ich wagi.Chyba żeby chciał "pofilozofować"   :facepalm:

 

A skąd wiesz, że ma dziesięć kawałków, a nie jedną szynkę 8kg? Chyba ci na odcisk nadepnąłem, że nie możesz sobie poradzić ze sobą, strzel sobie kielicha, przejdzie ci ,zamiast wichrzyć wszędzie. I proszę cie nie mów o zdrowych zmysłach.



#11 Gonzo

Gonzo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 5602 postów
  • MiejscowośćI don't know

Napisano 17 wrz 2016 - 18:01

A skąd wiesz, że ma dziesięć kawałków, a nie jedną szynkę 8kg?

 

A skąd wiesz, że np. nie ma? 1 szynki chyba nie będzie przewracać - trudne  :facepalm:



#12 miro

miro

    Uzależniony od forum

  • **VIP Junior**
  • 13849 postów

Napisano 17 wrz 2016 - 18:07

Chłopaki zbastujcie!

Zobaczcie na profil kasia.opal......to kolejna prowokacja!



#13 kasia.opal

kasia.opal

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 3 postów
  • Miejscowośćgdynia

Napisano 17 wrz 2016 - 19:14

Dzięki wielkie za odpowiedź. 

 

nie wiem o co chodzi p.Miro z prowokacją - serio się pytałam

 

p.s. by rozwiać wątpliwości pekluję kilka kawałków mięsa i że 10% w stosunku do wagi to wiedziałam ;)

 



#14 miro

miro

    Uzależniony od forum

  • **VIP Junior**
  • 13849 postów

Napisano 17 wrz 2016 - 19:40

Chodzi o to że konto założyłaś 24 kwi 2014 i dopiero po ponad dwóch latach zadajesz pytanie.

To dość dziwne zachowanie......



#15 jumbo

jumbo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 3268 postów
  • MiejscowośćRybnik

Napisano 17 wrz 2016 - 20:21

...bo się wstydziła......miro ja też czkałem na pierwszy "wpis" 3 lata.... :facepalm:



#16 miro

miro

    Uzależniony od forum

  • **VIP Junior**
  • 13849 postów

Napisano 17 wrz 2016 - 21:06

Ostatnimi czasy wiele takich wstydliwych kont się jakoś dziwnie ......uruchomiło.

Przypadek?



#17 jac007

jac007

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1206 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 18 wrz 2016 - 07:56

Ja osobiście nie nastrzykuję szynek,jedyny wyjątek to szynka z kością.



#18 Baca

Baca

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1953 postów
  • MiejscowośćWałbrzych

Napisano 18 wrz 2016 - 12:35

Ostatnimi czasy wiele takich wstydliwych kont się jakoś dziwnie ......uruchomiło. Przypadek?
Mirku coś taki podejrzliwy? gdybym Cię nie znał z realu to kto wie co miałbym o Tobie myśleć, a tak to wielki szacun. A teraz do rzeczy wierz mi wielu forumowiczów jest bardziej biernymi niż czynnymi uczestnikami i wcale się im nie dziwię, sam czasami a ostatnio coraz częściej jestem zniesmaczony :mellow: @kasia.opal, Sorki za wtręd


#19 miro

miro

    Uzależniony od forum

  • **VIP Junior**
  • 13849 postów

Napisano 18 wrz 2016 - 15:14

Jestem czujny, nie podejrzliwy. :)

Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#20 3-nasty

3-nasty

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 2 postów
  • MiejscowośćOko

Napisano 19 wrz 2016 - 22:11

Jestem czujny, nie podejrzliwy. :)

 

miro, ciekaw jestem co powiesz w moim przypadku kiedy zapytam o niby jakieś twoim zdaniem głupstwo :hmm:

obiecałem sobie że na tym forum nigdy nic nie napiszę :facepalm:

 no i stało się :devil:







Również z jednym lub większą ilością słów kluczowych: nastrzykiwanie

Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych