Jurek wędzi ...

[esjot]

Wczoraj, 01.10.2016 r., grzałem bekę. 

Robiłem:

1. Kiełbasę z sarny i wieprzowiny z dodatkiem dzika.

 

Peklowane 5 dni:

2. Polędwice z sarny.

 

3. Szynkę z dzika (z nastrzykiem).

 

4. Polędwice wieprzowe (z nastrzykiem).

 

Pozdrawiam.

esjot (Jurek)

Edytowane 2 Października 2016 przez esjot

[Muski]

 

 

Polędwice z sarny.

ślinka cieknie i tak trzymaj

[qba-69]

Wyroby wyglądają zacnie.

[Maxell]

No, no, no. Bardzo ładnie to wygląda.

[Owidius]

Ślinka cieknie? to mało powiedziane. Super!

[esjot]

Dziękuję wszystkim za miłe słowa.

[Maxell]

No to teraz kroj i częstuj.

[Olek.P]

............., a po co te "siatkowe  mundurki " na tych poledwiczkach ?

Edytowane 2 Października 2016 przez Olek.P

[esjot]

No to teraz kroj i częstuj.

Żeby się dało, to bardzo chętnie. 

 

............., a po co te "siatkowe  mundurki " na tych poledwiczkach ?

Polędwica z sarny to bardzo delikatne mięso, szczególnie zaś, gdy jest pozbawione mizdry. Siatka stanowi asekurację dla haka. 

Edytowane 2 Października 2016 przez esjot

[ziezielony]

Z rozmachem, z rozmysłem, z rozsądkiem....

Godna robota

[esjot]

Kiełbasa po dwóch tygodniach wiszenia na drążku.

[Olek.P]

Dla mnie troche za duzo tlustego miesa,albo zmielone na za duzym sitku.Mysle ze to drugie.

[karolszymczak]

Olek bo dziczyzna to chude miesko wiec troche tluszczu nalezy dodac.

[esjot]

Możecie mi wierzyć, że była chudziutka. Przekrój świeżo po robocie macie wyżej.

Edytowane 17 Października 2016 przez esjot

[Satyr]

Czy to aby na pewno polędwice z sarny? Mnie to wygląda na comber. Polędwica z sarny waży ok. 15 dkg.

Te polędwice wieprzowe też mi nie wyglądają na polędwice?

[Muski]

 

 

Mnie to wygląda na comber

To comber - polędwiczka sarny jest malutka i jako polędwiczki jej nie widziałem . W wieprzowych polędwica to tzw, schab ale pozbawiony kości .    

[Satyr]

Tak myślałem. Dziękuję za potwierdzenie

[esjot]

 

 

Te polędwice wieprzowe też mi nie wyglądają na polędwice?

 

Mylisz z polędwiczką.

[esjot]

Wyroby na Boże Narodzenie 2016.

Przez nieuwagę wrzuciłem kiełbasę z dziczyzny (ostatnia fotka) robioną na ferie zimowe 2017. Niestety nie mogę jej usunąć (a szkoda). :-)

Edytowane 3 Czerwca 2017 przez esjot

[esjot]

Ostatnie moje wędzenie - 27.05.2017 r. 

 

Kiełbasa z dzika i z sarny z niewielkim dodatkiem wieprzowiny.

 

 

Tu odpoczywa w beczce. 

 

 

Polędwica wieprzowa łososiowa. 

 

Polędwiczka wieprzowa a`la łosoś :-)

 

Pozdrawiam esjot.

[Muski]

 

 

Kiełbasa z dzika i z sarny z niewielkim dodatkiem wieprzowiny

jak robie z dziczyzny - też mi wychodzi taka wiśniowo- brązowa  

[binio1111]

Bardzo ładne wyroby - o smak kiełbaski nie pytam bo po co? Przecież widać

[esjot]

Bardzo ładne wyroby - o smak kiełbaski nie pytam bo po co?

Dziękuję.

[averoy]

esjot,nic dodac,nic ujac, ladne wyroby.

 

Pozdrawiam

[karolszymczak]

Kolego esjot cudowne wyroby!!!