Maxell Opublikowano 3 Października 2016 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 3 Października 2016 (edytowane) Jakościowanie surowca tłuszczowego trzody chlewnej Prosta i chyba najbardziej jednoznaczna jest segregacja jakościowa tej części surowca tłuszczowego, która stanowi anatomiczny składnik tuszy trzody chlewnej. Tego rodzaju jakościowaniu poddaje się podskórny, a także między- i śródmięśniowy surowiec tłuszczowy (tab. 30). Przydatność technologiczną podskórnej tkanki tłuszczowej oraz wykrojonych części międzymięśniowej tkanki tłuszczowej określa się na podstawie wielkości poszczególnych kawałków bądź też konsystencji. Grupuje się ją w cztery zespoły jakościowe (tab. 31). Edytowane 3 Października 2016 przez Maxell Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.