Jak długo mogę trzymać jelita w lodówce?

[lukasz spec]

Pytanie za sto punktów jak długo mogę trzymać jelita w lodówce .Czy mogę je zamrozić ? :shock: :question:

[z_bychu]

Aleś se wybrał miejsce na to pytanie :wink:

 

Nie możesz zamrozić. Chyba że je potem chcesz wyrzucić.

Zasolone długo nawet ponad rok w lodówce.

[alehar]

Możesz tak długo jak opisuje to termin przydatności jelit - u mnie zazwyczaj zużyte są wcześniej

Oczywiście przetrzymujemy w dużej ilości soli - najlepiej tradycyjnej niejodowanej.

[vtec]

Przenoszę do odpowiedniego działu.

lukasz spec, kolejny temat założony w niewłaściwym dziale skończy się ostrzeżeniem :devil:

[EL GREGOR]

:grin: mrożę w soli i też trzymam w słoiku w soli po kilka miesięcy i jest OK :grin:

[myth]

Ja również zamrażam i nic się z nimi nie dzieje. Zawsze dobrze jest je "dosolić" i można trzymać w zamrażalniku bez obaw

[miro]

Zasolone jelita zalecam przechowywać w szklanym słoiku w lodówce nawet do 5lat.

Zamrażanie odradzam, ale to już wybór klienta.

[myth]

A jaki wpływ ma trzymanie ich w zamrażalniku? W lodówce jaka temperatura wskazana?

[abratek]

jaki wpływ ma trzymanie ich w zamrażalniku?

ogólnie mówiąc osłabia....

W lodówce jaka temperatura wskazana?

no przecież nie 15 stopni nie? :tongue: :lol:

[arkadiusz]

Jelit nie powinno się trzymać w zamrażalniku bo mogą pękać po rozmrożeniu.Ja trzymam w lodówce zasypane solą.

[miro]

Żeby się wiele nie rozpisywać na temat tego jak zamrażanie uszkadza produkty żywnościowe w tym i jelita naturalne, zacytuje fragment opracowania Pana Pawła Szymańskiego z POLITECHNIKI GDAŃSKIEJ WYDZIAŁ MECHANICZNY, KATEDRA TECHNIKI CIEPLNEJ:

 

1.1. ZMIANY STRUKTURALNE.

Polegają one na mechanicznych uszkodzeniach błon komórkowych lub na utracie swoich właściwości jak np. ciągliwość, półprzepuszczalność. Zależą one od składu chemicznego i cech surowców wyjściowych, technologii zamrażania, a później przechowywania i rozmrażania. Na te zmiany maja wpływ trzy główne czynniki:

• formujące się kryształki lodu,

• zwiększone ciśnienie osmotyczne płynów komórkowych,

• precypitacja i denaturyzacja koloidowych składników produktów.

Więcej informacji na temat można poczytać tutaj:

 

http://www.mech.pg.gda.pl/ktc/wtargans/osiagi/Szymanski_zamrazanie.pdf

[abratek]

jak zamrażanie uszkadza produkty żywnościowe

w tym miejscu jednak należy dodać że zamrażanie jest niekiedy korzystne - właśnie ze względu na uszkodzenia

[miro]

w tym miejscu jednak należy dodać że zamrażanie jest niekiedy korzystne - właśnie ze względu na uszkodzenia

Zgadzam się, zamrażanie jest bardzo korzystne, ale nie dla jelit.

[lesniak]

Ja jelita trzymam zasolone w woreczku strunowym w lodówce na dolnej półce już rok i jest wszystko ok z nimi. Kiedyś zamroziłem ale po rozmrożeniu przy nakładaniu farszu pękały.

[pokemon15]

Ja trzymam zasolone w zamkniętym słoiku w lodówce, ok 6 st ale nigdy dłużej nie leża jak 3 miesiące... raczej kupuje na bieżąco...

[rademar]

Ostatnie kiałbaski popełniłem na Wielkanoc. W lodówce stoi słoiczek z pozostałymi jelitkami. Nada się to jeszcze ?

[miro]

Otwórz, sprawdź zapach i kolor.

Jeśli po otwarciu trochę zaśmierdzi, a potem zapach zniknie (bakterie beztlenowe) i nie będą miały szaro-ciemnego koloru, to możesz używać.

[rademar]

Ostatnio oglądałem i wąchałem i wrażenia są takie jak na WIelkanoć,.. więc chyba można wykorzystać.

[miro]

Raczej  na pewno można ich użyć.

 

.