Pomoc studentowi :)

[Michal125]

http://www.wedlinydomowe.com/wedzarnie/zasady.htm jak myslicie jest to odpowiedni material na prace jak narazie to udalo mi sie tylko znalezc

[Bagno]

Kto z was ma do napisania "bilans cieplny kiełbasy drobnorozdrobnionej wędzonej w ciepłym dymie".

Michal125, a twój temat brzmi...?

Kto z was przeglądał roczniki "Gospodarka mięsna"?

[Michal125]

potrzebuje rysunki dotyczace głownie konstrukcji przewodów doprowadzających i odprowadzających ( schematy zawierajace przekroje kominów , kanałów ) a wzory maja dotyczyc szybkości przepływu dymu w zaleznosci od gestosci, rodzaju materialu z jakiego wykonany jest przewód

[Michal125]

Do "Bagno" : mój temat Zasady konstrukcji przewodów odprowadzających i doprowadzających dym wędzarniczy ( kanałów, kominów)

[Maxell]

A nie macie jakichś jego skryptów, podręczników, czy książek? Może chodzi mu o to, że jest nowy nakład, a nie schodzi należycie? W końcu musiał cos na ten temat pisać, skoro to wykłada.

[Michal125]

włąsnie chodzi o to ze nie ma , jesli juz jakis skrypt jest to zawiera informacje bardzo ogólne i cezko sie tam czegos doszukac , a przeszukujac nasze uczelniane biblioteki znalazlem jedynie 1 strone na ten temat co jest naprawde malo

[Tomuś]

Żeby była jasność , cały jestem za tym aby było jak najwięcej wykształconych ludzi ale chyba Miro ma nosa. :wink:

[miro]

A tak bardziej z ciekawości jak to jest być studentem w dzisiejszych czasach wpisałem w google "konstrukcja kanałów wędzarniczych

i mam coś takiego :

 

http://www.maranta.livenet.pl/forum/viewtopic.php?p=12264&sid=8f711162003b2e68cd765970fda961df

 

Filtr wodny:

 

http://www.uprp.pl/wydawnictwa/wyd/bup_99/bup16_99/html/wzo16b.html

 

No panowie studenci macie tam wolne miejsce na roku :wink:

 

No i dalej tylko wyłapać informacje

http://www.technex.pl/supplier/Mauting/pol/rauchdetail.htm

[Michal125]

do "miro" dobra strona choc udalo i sie juz wczesniej znalezc :], jest to narazie podstawa do mojej pracy tylko potrzebuje bardziej dokladnych rysunków zawierajcych konstrukcje no i te wzory dotyczace przepływu dymu w tychrze przewodach a jesli chodzi o miejsce to zawsze sie znajdzie bo widze ze z roku na rok coraz bardziej nas ubywa ;/

[Bagno]

a jesli chodzi o miejsce to zawsze sie znajdzie bo widze ze z roku na rok coraz bardziej nas uby

.... skąd ja to znam

"jest to narazie podstawa do mojej pracy tylko potrzebuje bardziej dokladnych rysunków zawierajcych konstrukcje no i te wzory dotyczace przepływu dymu w tychrze przewodach"

... korzystaliście z podręcznika P. Lewicki "Inżynieria procesowai apaturowa przemysłu spożywczego" jest sporo materiału na temat przepływu płynów, cieczy i gazów.

[Kristoff125]

Dobrze ze znjaduja sie tacy ludzie jak Wy mogacy i chcacy pomoc w problemie.. :smile: przeszukuje powoli poszczegolne dzialy sprzetu i ludzi i powiem szczerze ze dzieki nim moja praca nabiera jakiegos wygladu, brakuje mi tylko jak to powiedziak moj profesor wzoru na przekroj rur doprowadzajacych, czegos takiego wymaga ode mnie abym zawarl to w tej pracy.. i jakies konkretniejsze rysunki do mojego temat bo teorii full jest

[Bagno]

Chyba chodzi o wyliczenie przekroju w zależności od "mocy" komory wędzarniczej, mała komora wystarczy ciensza rura itd., wzór na przekrój rur to: pole koła.

[Kristoff125]

Przypominam moj temat " Zaprojektowac sposob doprowadzenia dymu i powietrza do komory wezdarniczej pracujacej w cyklu zamknietym" czyli wg mnie powinny byc rysunki konkretniejsze samych rur, ich przekroju ogolny wyglad wedzarni zamknietych jest ale jesli sie ukierunkowac na system doprowadzenia to sam nie wiem jak za to sie zabrac .. prosze o pomoc :sad:

[miro]

A czy Wasz profesor nie podał "materiałów źródłowych" czy masz ten wzór wymyślić sam :question:

Bo jeśli sam to ..... farsa a nie nauczanie.

[Kristoff125]

No wlasnie farsa.. nie podawal tego wzoru o ile wiem .. a jak sie go zapytalem o niego to mi powiedzial ze znajac inzynierie procesowa mozna go wyprowadzic :grin:

[Michal125]

Tak podręcznik Lewickiego przegladalem jest tam kilka wzorów dotyczacych przepływów ale nie odnosza sie do przepływu w wędzarniach

[Bagno]

czyli wg mnie powinny byc rysunki konkretniejsze samych rur, ich przekroju ogolny wyglad wedzarni zamknietych jest ale jesli sie ukierunkowac na system doprowadzenia to sam nie wiem jak za to sie zabrac .. prosze o pomoc

Należy się zabrać od problemu ile potrzeba powietrza(dymu) dostarczyc do komory w jednostce czasu aby wymienić cały zawarty dym w komorze. Należy przyjąć, że prędkość przepływu dymu w komorze jest... i do tego dopasować przekrój rury lub rur w zależności od wielkości przetłaczanego dymu.

[Bagno]

podręcznik Lewickiego przegladalem jest tam kilka wzorów dotyczacych przepływów ale nie odnosza sie do przepływu w wędzarniach

Kiedys uczuno mnmie, że jeśli czegoś nie ma to należy przyjąć coś co jest podobne( tutaj powietrze).

Np. często przyjmyje się, dla mięsa wielkości fizyczne dla wody.

[miro]

Hm i znowu Google :grin:

 

Może coś wartościowego a może nie:

 

1/ http://www.enka-ogrzewanie.pl/images/kominkiinstrukcja.pdf

2/ http://www.wadex.pl/zd/pp1.pdf

 

:wink:

[Kristoff125]

No własnie podobnie mi powiedzial moj profesor tylko to samo mi za duzo nie mowi, gdyz te materialy przedstawione na zajeciach nie pozwalaja na odnalezienie wystarczajacych informacji... jesli moglbym prosic o pomoc w wyszukaniu tychze informacji to bylbym wdzieczny, gdyz widocznie moje umiejetnosci nie sa wystarczajace

[Kristoff125]

do miro: moglbym prosic o jakies ukierunkowanie albo pomoc zwiazana z tym wzorem albo rysunkami ??

[miro]

Co do wzoru to musisz poszukać w mądrych książkach Bagno co nieco nakreśla a co do rysunków to masz kłopot bo są to tajemnice konstrukcyjne producenta.

Ale jeśli pomyślisz i poprosisz producentów o choćby starsze wersje technologiczne to mam nadzieje że nie utrudnią Ci życia i pomogą.

Wykaż się inwencją i rusz głową.

Kto pyta nie błądzi.

[DarkB]

Witam, jestem studentem Akademii Morskiej i potrzebuje informacji dla dziewczyny studiującej na Akademii Rolniczej na temat "Konstrukcja komory wędzarniczej pracujące w układzie zamkniętym" , bym był bardzo wdzięczny, chce jej zrobić niespodziankę i pomóc trochę.

[Maxell]

Sprawdź w działach, gdyż może się okazać, że twoja dziewczyna, ju otrzymała te informacje. Jaki ma nick?

[DarkB]

Raczej nie bo jeszcze sie tym nei zajmowała i raczej nie jest zalogowana na tym forum